不同浓度臭氧对贮藏期番木瓜果实生理变化的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.09.004），来自马来西亚诺丁汉大学马来西亚校区的Mei Kying Ong等人研究了不同浓度臭氧对番木瓜果实贮藏期气孔交换、果实成熟、表皮特性和防御相关酶等有关的生理变化的影响。番木瓜果实放置于不同浓度（0，1.5，2.5，3.5 和 5.0 μL/L）臭氧下熏蒸96个小时，之后置入 （25±3）℃、（70±5）% 相对湿度环境下贮藏10天。研究人员分别于 0、2、4、6、8、10、12 和 14 天时检测臭氧处理和对照番木瓜果实乙烯产生速度及苯丙氨酸解氨酶 （PAL，EC S4.3.1.5)、 过氧化物酶（POD，EC 1.11.1.7） 和 多 元 酚 氧 化 酶 （PPO，EC1.14.18.1）等防御酶的活性变化。与对照果实相比，低于5μL/L臭氧处理的果实呼吸速率较低，成熟较迟。而大于3.5μL/L臭氧处理的果实产生较多乙烯并对果实组织造成了伤害。与对照果实相比，臭氧处理的果实在整个贮藏期间酶活性较高。试验中最高剂量的臭氧处理（5 μL/L）的果实酶活性变化最大。