蜂王浆生产专用帐篷

涂坚 陈群英 鲁建梁 鲁志远 陈继洪 兰长林

蜂王浆生产专用帐篷

涂坚1陈群英1鲁建梁1鲁志远1陈继洪2兰长林3

（1江西高安市超越养蜂合作社；2江西高安市疾病控制中心；3江西高安市畜牧水产局）

为了改变目前我国养蜂场在露天或简便帐篷内取浆移虫导致的蜂王浆的卫生问题，我们设计了一款专供生产和速冻蜂王浆的无菌无害帐篷。帐篷的前后门使用木板和纱窗门，棚内还安装供帐篷内消毒的紫外线灯，配套使用能带动电冰柜和紫外线的太阳能发电机，并配备电冰柜，供保鲜蜂王浆速冻使用。

蜂王浆不仅是食品，而且属于高档保健食品，按理说，生产蜂王浆的场所和周围环境的要求应更高、更规范，应该在整洁卫生、无菌的条件和环境中进行操作。我们研究设计了一款规模养蜂场使用的生产蜂王浆专用无菌无害帐篷，并制订了与之配套的操作卫生制度和使用方法。

一、生产蜂王浆专用无菌无害帐篷的设计

无菌帐篷的大小可根据养蜂场的规模和养蜂人员的人数而定，在进行蜂王浆生产操作时以不拥挤为度。一般帐篷内面积20 m2（4 m×5 m）或24 m2（4 m×6 m）。顶梁高度1.96m，侧梁高度为1.56m左右，为了防止刮风时沙土吹入和老鼠及有害昆虫爬入，布盖好后应有4 cm的余位，让其铺在地上用石头或木头紧压，并钉钢桩拴系，以防大风吹开布。

顶梁中部应设两个小铁挂钩，挂钩间的距离按紫外线灯的长度而定，以能挂好紫外线灯为度。侧梁上设数个供挂生产蜂王浆专用工作服、帽子、口罩的挂钩。帐篷内全部用白色环保油漆涂刷成白色，其前后门必须制作木板门和纱窗门，木板门朝外开，纱窗门朝内开。工作时要关纱窗门，非工作时间都关上。制作纱窗门用的纱窗必须是建造楼房铝合金窗户用的高档微孔纱窗。无菌帐篷还必须配备一台专供速冻保鲜蜂王浆用的电冰柜和一盏紫外线消毒灯及能供冰柜和紫外线灯运转的太阳能发电机。

二、无菌帐篷的使用和管理

1.无菌帐篷应安放在远离污染源距蜂场较近的避风的平坦之地，并与来往车辆多的公路保持适当距离，以避免车辆带来沙土灰尘和机动车燃油尾气的污染。

2.每天开始工作时，必须打开紫外线灯，对篷内空气和物体表面消毒15分钟。

3.工作人员进入篷工作时，必须穿戴白色专用工作服和工作帽、工作鞋及口罩。进入篷内后再次打开紫外线灯，消毒15分钟。

4.生产蜂王浆的工作人员应养成勤洗手、勤换衣服的习惯，保持个人卫生。在生产蜂王浆时严禁吃东西和抽烟。以保持篷内清洁卫生。

5.取浆用具每天都应清洗消毒。每天取浆结束，应立即将蜂王浆放入电冰柜内速冻保鲜，尽量减少蜂王浆在常温下存放的时间。

6.购买蜂王浆者和参观者，不得进入篷内，只能站在纱窗门外观看。

三、讨论

1.我们在研究设计生产蜂王浆专用无菌帐篷的过程中与很多消费者和蜂农座谈过，所有参加座谈的消费者都为之叫好，认为使用无菌帐篷并按照其卫生制度生产蜂王浆是提高蜂王浆卫生水平和保证其新鲜度的好办法，可以消除消费者对蜂王浆卫生担心，吸引更多的消费者食用蜂王浆。不少蜂农也认为，应用无菌帐篷生产蜂王浆对提高和确保蜂王浆的卫生和新鲜度的确是好办法。但是对蜂农来说，一是增加了蜂农搬运和架设管理无菌帐篷的劳动负担。二是制作无菌帐篷和购买可以负荷电冰柜、紫外线灯的太阳能发电机及电冰柜、紫外线灯需要1万多元钱。除非国家无偿划拨并强制使用，在全国实行蜂王浆优质优价或禁止收购非保鲜蜂王浆，否则多数蜂农不愿意使用无菌帐篷生产蜂王浆。

2.由于无菌帐篷只开有前门和后门，其余部分是封闭的，帐篷内光线较差，对手工移虫有影响。用头戴蓄电池灯的办法进行手工移虫，可以克服这一缺点，由于蓄电池灯光线强，而且戴在头上便于使其光线直射巢脾上的幼虫，非常有利于视力较差的人进行手工移虫。