宾川二茬鲜食葡萄栽培技术

文/姚宝芬 黄菊芬 李红梅

特约编辑：艾 华

宾川县是云南省最大的鲜食葡萄生产基地。2013年，全县鲜食葡萄种植面积达10 648 hm2，总产量35.9万 t，实现总产值 27.7亿元。宾川一茬、二茬鲜食葡萄分别于每年6—8月和11—12月成熟上市。同国内其他葡萄产区相比，宾川一茬鲜果因成熟期早而占得市场先机并获益，也为二茬葡萄生产提供了良好的条件。当地以维多利亚、夏黑为主的早熟葡萄二茬果栽培面积逐年上升，2014年二茬葡萄生产面积达133 hm2左右，预计产量0.24万t，产值1 680万元。通过创新生产栽培技术，宾川鲜食葡萄实现了一年两熟，延长了鲜果供应时间，大幅度提高了葡萄经济效益。

1 搭建避雨拱棚 每年7—9月，宾川二茬葡萄的生产期恰逢阴雨季节，必须搭建避雨拱棚，减少霜霉病的传播危害。搭建避雨棚的材料，包括铁丝、钢绞线或竹片、竹竿、木条、薄膜、棉线等。首先，用竹竿将所有的水泥立柱横向固定连为一体，并在水泥柱顶端固定一根0.5 m长的支柱，加高立柱；其次，在每行葡萄的横梁两端和加高的立柱顶端纵向各拉一根14#铁丝，横梁两端的铁丝跨度1.2～1.5 m，将1.6～1.8 m长的钢绞线或竹片分3个点固定在已拉好的三档铁丝上，呈拱环状，拱环的间距为0.4～0.6 m；最后，盖上厚度1.5～2.0丝的塑料薄膜，并用棉线将薄膜依次固定好，以防止风吹坏薄膜。

2 修剪、促萌 7月中下旬，在当年生结果枝上留7～8个芽后回缩修剪，或在篱架二档铁丝以上留1～2个芽后回缩修剪，剪掉顶端的枝梢，保留当年生中下段枝梢挂果；修剪后，用25%单氰胺水剂（商品名“荣芽”）8 倍液（即 500 mL/瓶，对水4 kg），涂抹剪口以下的1～2个芽，促进结果母枝整齐的萌芽和抽梢；及时清除田间的残枝、落叶、烂果和杂草，保持田园清洁。

3 肥水管理 一是复壮肥，在一茬果采收结束后的6—7月，为提高营养积累，增强树势，每667 m2施充分腐熟的厩粪2 000～3 000 kg（或精制有机肥1 000 kg）+过磷酸钙100 kg+氮、磷、钾平衡型复合肥50 kg+硼肥、锌肥、铁肥和镁肥各2 kg，沿棚架葡萄滴水线外开15～20 cm深的浅沟施入后覆土，灌足水。二是萌芽肥，以氮、磷为主，钾肥为辅，在初萌芽的绒球期，每667 m2施尿素 30～40 kg+高磷水溶肥 5～8 kg+硫酸钾10～15 kg。三是花前肥，在花蕾期或开花前，每667 m2施尿素30 kg。四是果实膨大肥，谢花后10天左右，每667 m2施尿素20～30 kg+硫酸钾1 520 kg，15～20天后再施一次。五是增糖着色肥，在果实少量上色或果粒开始变软后施，以钾肥为主，辅以适量氮肥，每667 m2施硫酸钾30～40 kg+尿素20 kg，以促进果实着色，提高葡萄品质。六是根外追肥，结合病虫害防治，在花前每7天喷施一次0.3%硼砂，连喷2次，花后每15天喷施一次0.3%磷酸二氢钾，连喷2～3次；为使果实更好地增糖上色，可以在果粒转色到成熟阶段结合田间用药，加入磷钾氨基酸300～500倍液喷施2～3次。七是水分管理，根据土壤墒情和植株长势，每次施肥可以同时灌水，或利用滴灌设施进行肥水一体化滴灌；除花期应适当控水保花保果外，其余时间要适时灌水，速灌速排，避免漫灌导致田间积水。

4 枝梢及花穗管理 一是定枝定穗，结果母枝上抽生的枝条，根据母枝的强壮程度选留1～2个结果枝，其余枝条全部抹除；每个结果枝上选留1个较好的花穗，其余的花穗在开花前及早去除。二是绑蔓整形，当结果枝长度超过架面第三、第四档铁丝15～20 cm时，及时绑蔓上架，并把超过第四档铁丝的结果枝留2～3片叶摘心，同时去除所有卷须；摘心后结果枝上抽生的所有副梢，留2～3片叶再摘心，副梢上抽生的侧芽全部抹除；从花序分离到开花前，根据花穗的形状和大小，及时掐去副穗和部分穗尖，保证穗形整齐和美观。

5 疏果套袋 当果粒横径达0.8～1.0 cm时，及时疏除小果、僵果、畸形果、过密果和带伤果。疏果时，对于过大过密的果穗，要以疏小穗为主，疏单果为辅，最终保持每穗果粒在90～100粒左右。当少量果粒开始转色或果粒开始变软时，选择晴天早晚进行套袋。套袋前，喷施一次杀菌剂，待果穗上的药液干后及时套袋，尽量当天喷药当天套袋。套袋后每15～20天随机抽样调查病虫危害情况，若发现病虫，要脱袋防治后再重新将袋套上。当大部分果粒开始上色时，将袋下端的封口部分全部撕开，使其充分着色。

6 病虫害防治 一是结合施树体复壮肥进行土壤消毒，每667 m2用70%敌磺钠粉剂或50%福美双可湿性粉剂1.5～2.0 kg与肥料混合撒入施肥沟后覆土灌水。二是在第一茬葡萄采收结束后，用1∶200波尔多液全园喷布一次，进行清园消毒。三是果穗套袋前，用20%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液+40%嘧霉胺悬浮剂1 000～1 500倍液+80%霜脲氰水分散粒剂2 500倍液对树体喷一次药，防止病菌套入袋内。四是在避雨控病的基础上，重点防治霜霉病，用50%烯酰吗啉水分散粒剂3 000倍液，80%霜脲氰水分散粒剂2 500倍液或72.2%霜霉威水剂600～800倍液，在花蕾期、花期和幼果期每7～10天防治一次，连续施用3～4次，药剂交替使用。若发现有菜蛾类害虫，可在防病药剂中加入2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐4 000倍液进行防治。

7 采收 当二茬葡萄果实表现出本品种固有的色泽、香气和风味时，带5～6 cm长的穗梗连袋一起采下，放置于阴凉处，剪掉着色差、带伤口和腐烂的颗粒，进一步修整果穗后，按收购要求进行分级包装销售。