圆黄梨果实品质及梨心腐病与采收期和贮藏前预冷的关系

据《ScientiaHorticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.03.011），来自韩国国家园艺和草药研究所的研究人员研究了圆黄梨的果实品质和梨心腐烂与采收期及贮藏前预冷处理的关系。圆黄梨是早熟品种，因此需要采后处理以保持其商业适销性。本研究包括两组试验，第一组是研究盛花期后（DAFB）120、125、130和135天采收的圆黄梨在室温下贮藏21天后的果实特性和生理病害；第二组试验为评估贮藏前0℃、10℃和23℃预冷处理24小时后在室温下贮藏3周对圆黄梨果实耐贮性和风味的影响。适当早采增加了果实硬度、可滴定酸和淀粉含量，果实重量较小，可溶性固形物含量较低。盛花期后130天采收的果实处于发育中期阶段，游离糖含量与此没有直接联系；与盛花期后130天和135天采收的果实相比，盛花期后125天采收的果实在室温下贮藏21天后保持了可贮性，抑制了梨心腐病。与0℃和23℃预冷处理相比，10℃预冷后，果实硬度增加，梨心腐病减少，口感更好。