苏淮猪培育历程及市场化推广现状

赵建军 吴建海（江苏省淮安市淮阴区农业委员会 223300）

张新国 丁广清（江苏省淮安市淮阴区动物卫生监督所 223300）

苏淮猪培育历程及市场化推广现状

赵建军 吴建海（江苏省淮安市淮阴区农业委员会 223300）

张新国 丁广清（江苏省淮安市淮阴区动物卫生监督所 223300）

通过介绍苏淮猪研发历程和优势主导品种市场化推广运用的主要做法，宣传地方优势主导品牌，推进农业科技的普及和转化运用。

1 苏淮猪培育

1.1 培育背景和目的

苏淮猪的前身是新淮猪。新淮猪是利用老淮猪导入大约克猪血统，进行选育的地方品种，其淮猪血统和大约克猪血统各占50%，1977年完成选育工作。随着生猪产业的发展，因其生长速度慢、胴体瘦肉率相对较低等不利因素影响，已经不能满足市场需求，进行猪种的选育改良急切可待。

为适应市场需要，由原江苏省农林厅批准，原淮阴市多管局、原淮阴县多管局、南京农业大学和淮阴种猪场等单位共同参与，开展了良种苏淮猪培育项目。目的是在保留地方猪种的品种优势的基础上，育成瘦肉型黑毛猪新品种，提高生长速度，改善胴体瘦肉率、饲料消耗量等指标，使其符合养殖市场需求；同时，加强育成苏淮猪的杂交组合实验和提纯复壮，做好保种、育种和推广。

1.2 培育历程及育成指标

苏淮猪培育项目是江苏省农业重点工程项目。自1998年起，在新淮猪中再次导入外血大约克，运用 “广选、快稳”改良群体继代选育法，配合分子生物学和分子数量遗传学等手段，历时12年，培育而成的瘦肉系黑猪，其大约克白猪血统占75%，淮猪血统占25%。2010年3月份通过国家畜禽遗传资源委员会的国家级新品种现场审定，并获得国家畜禽新品种（配套系）证书。这标志着苏淮猪正式成为国家级畜禽新品种，成为建国以来江苏省培育出的第二个国家级猪种，同时也是国内在培育猪种基础上进一步培育出的4个黑猪品种之一。

经武汉农业部种猪质量监督检测中心测定，苏淮猪的各项指标均已达到或超过原定的育种指标：平均背膘厚度28.7mm，胴体瘦肉率57.23%，脂内肉脂含量2.32%以上，料重比3.09∶1，日增重662g，经产母猪产仔13头以上。如把苏淮猪作为母本，与外来优良公猪杂交，则杂交效果更为显著，日增重可提高15%。

1.3 培育成效及优势

苏淮猪培育主要突出二大成效：一是遗传育种杂交组合。国内首创用外来白猪品系与地方黑猪品系杂交选育，经过自交分离，横交固定，经过6～8世代选育成纯黑毛猪。二生长速度较快。苏淮猪日增重达670g，明显高于国内其他品种黑猪日增重量，可以提前6～7d出栏，节约养殖成本。

因苏淮猪具有耐粗饲、抗病能力强等特点，被专家们誉为 “中国的杜洛克”，具有抗生素使用少，饲喂简单，饲料消耗低，肉质鲜美、风味独特等优势。在居民对肉制品消费日益严格的情况下，经加工包装、市场推广的苏淮猪肉制品深受消费者青睐，市场认可度较高。

1.4 培育成效和种群规模

随着地方生猪调出大县建设和农业科技入户工程、生猪“十亿元产业”的不断推进，苏淮猪市场认知度不断提高，饲养数量不断上升，品牌打造成效显著。2005年获得国家商标总局 “苏淮”牌商标，2007年获得无公害农产品证书。农业部发布2012年主导品种和主推技术，畜牧16个主推品种，苏淮猪排第1位， “适宜在黄淮海地区及长江流域推广养殖”。 “苏淮猪新品种培育与推广运用”项目获2013年淮安市科学技术进步一等奖。 “苏淮猪科技创新与集成示范基地”成功入选2014年农业部100个农业科技创新与集成示范基地。

目前，淮安市淮阴种猪场苏淮种猪基础群已达680头，16个血统，年提供市场苏淮猪苗猪及商品猪近万头。在江苏省南京、盐城、扬州、徐州、淮安等市及安徽六安、来安，河南商丘、浙江绍兴、宁波，山东阳谷等地建立了20余个养殖100头以上的苏淮母猪扩繁场和多个苏淮猪养殖专业合作社。

2 市场化推广

苏淮猪市场开发分为前期资源整合和市场化推广两个阶段。通过政府引导，在做好苏淮猪品牌保护和宣传推介的前提下，资源整合，以 “淮阴黑猪”名称统一包装，将苏淮猪推向市场，侧重 “生产—加工—销售”环节产业链建设。

2.1 注重保护，强化宣传

2.1.1 加强宣传推介，营造市场氛围

利用报刊、网络等媒体平台宣传国家政策以及苏淮猪产业发展的最新动向，营造社会公信力，引导市场消费方向。江苏有线电视台于2011年9月播出了 “苏淮猪”专题片，收到了良好的宣传效果。2011年12月淮阴种猪场参加了农业部 “送良种、惠百姓”活动，现场赠送养殖户苏淮良种猪100头，苏淮猪以其优良的品质受到了广大养殖户的欢迎。2012年3月12日，中央电视台 《农广天地》专门播出了“苏淮猪”专题片，极大地提升了苏淮猪知名度。

2.1.2 探寻发展方案，制定统一策划

在苏淮猪市场化推广前期，地方政府反复论证调研，深入探讨苏淮猪市场定位和推广措施。如，2012年5月份召开由中国农科院、南京农业大学等国内著名农林科研院所专家、学者出席的淮安黑猪产业发展论坛，同年6月份主办了由江苏省畜牧总站、全省13个市畜牧技术推广部门参加的苏淮猪新品种推广会等，宣传良种培育的主要做法，商讨苏淮猪发展的优势及市场定位等，制定可行的苏淮猪市场推广发展方案。

同时，注册统一运营企业 “淮黑猪业发展有限公司”，负责整合良种繁育、基地建设、连锁销售、品牌建设等资源，推广地方特色农产品，健全和完善苏淮猪市场化推广体系。并以公司名为域名在网络上注册主页，宣传苏淮猪市场化推广现况，展示苏淮猪肉制产品、养殖基地建设、新闻动态等，统一组织，致力于推广淮安本地的黑猪品牌。

2.1.3 完善商标注册，注重品牌保护

坚持保护和开发并重，完善产权保护，形成附加值高、具有淮安特色的地标性产品和品牌。2011年3月份，经政府批准，向国家工商行政管理总局商标局申请注册地理标志证明商标，使用 “淮阴黑猪”名称，用于 “活猪”、 “猪肉食品”及其制品商品，并完成送样检测和申报、评审工作，2013年3月份、5月份已分别获批。

目前， “淮阴黑猪”己获国家地理商标、涉外商标、江苏省著名商标等，进入江苏农产品地理标志商标20强。

2.2 整合资源，打造产业链

打造以苏淮猪为主体的 “淮阴黑猪”品牌市场化推广，主要是整合资源建设万头苏淮猪扩繁基地，打造生猪屠宰分割生产线和开设 “淮阴黑猪”肉制品销售店等3个环节，形成育种→育肥→加工→销售模式的市场化推广模式。

2.2.1 注重育种环节建设

注重苏淮猪培育，加大对淮安市苏淮猪育种基地政策扶持，建设资金投入，强化苏淮猪保育、选育、提纯复壮工作，提高其生产性能。结合国家畜禽新品种培育储备项目，扩大淮安市淮阴种猪场饲养规模建设，改善养殖环境，引进一批次先进检测设备，保证苏淮猪选育、提纯复壮等科研投入力度。在省内、外建立了多个苏淮母猪扩繁场，扩大了市场知名度，增加了市场苗猪供应量。

同时，倾斜政策，加快扩繁场建设。建设一批 “苏淮猪”扩繁场，对新建的苏淮猪规模场，按种母猪数量年补助150元/头或出栏商品猪补助50元/头的标准进行扶持；对年存栏种母猪达100头或出栏商品猪1000头以上的苏淮猪扩繁场进行奖补，鼓励农户从事苏淮猪养殖生产，扩大种群养殖数量，保证市场足量的苗猪供应。

2.2.2 建设大型育肥基地

建立了一批次示范性强、带动明显的养殖基地，保证市场育成肥猪的供应。结合生猪调出大县建设，招商引资，在本地打造万头苏淮猪规模育肥基地2个：2012年引进外资，运用发酵床技术，建立渔沟杨庙生态万头猪场12000m2，目前已在养苏淮猪，是国内最大的苏淮猪养殖基地。另外，动工建设五里老郑标准化猪场10000余平方米，目前土建已基本完成，计划自繁自养苏淮母猪近千头，可年出栏万头优质苏淮商品黑猪。

此外，在本地吸引了淮安快鹿、百顺农牧等多个企业加盟，采取 “企业+养殖场”、 “公司+农户”等形式新建成年出栏2000头以上的苏淮猪育肥场10余个。累计建成年出栏万头以上苏淮猪扩繁基地2个以及中小型养殖场近10个，苏淮育肥猪年饲养量达3万头以上。

2.2.3 完善加工环节

通过企业自筹与政府扶持相结合的方式，2012年动工，在淮安市内新建成专用于苏淮猪屠宰生产线一条，主要完成新建苏淮猪肉分割加工车间1280m2及分割加工设备，新建成屠宰间2040m2及屠宰生产线1套，销售大厅750m2，待宰间875m2，参观通道500m2等，目前已全部建设完成。

在包装上，批量定制了 “淮阴黑猪”品牌包装盒，对肉品进行分割包装，对分割肉进行统一包装销售，提高品牌效益。同时，在兼顾市场销售的基础上，注重对礼品市场，对肉品进行分类，选取里脊、精瘦肉等优质部位包装成礼盒，提高消费档次。目前，正在试验选取肝脏、干瘦肉等研发投放风味小吃等零食市场。

2.2.4 拓展市场销售

“淮阴黑猪”肉制品销售店致力于推广地方特色农产品的经营方向，打造淮安本地的黑猪品牌，以 “平价、专业、安全”的销售理念服务市场，实现产销对接，为消费者提供优质的黑猪肉，实行公司化、品牌化、标准化统一管理。

在具体做法上，由淮安市淮黑猪业有限公司统一营销，做好资源整合工作。一是充分宣传。充分利用媒体效应，在1路、16路等主要公交车身和市区公交站台刊登大篇幅广告，以及在楼宇、小区悬挂横幅、张贴广告等宣传方式，宣传黑猪肉品牌，营造了良好的市场氛围。二是开设专营店。在淮安市区的主要菜场投放 “淮阴黑猪”品牌销售店，严格卫生条件和经营范围，平价供应市场苏淮猪肉制品，得到市场认可。目前已开设店面10个，预计2015年底可增至30个。

3 后续发展措施

将苏淮猪推向市场，质量是关键，科研攻关、饲养推广和市场销售环节缺一不可，需要全面健全 “育种→育肥→加工→销售”产业链模式，增加品牌产品市场认可度。

3.1 加大科研投入，落实政策扶持

继续与南农大等院校开展科研合作，不断科研攻关，制定品种培育方案。整合技术、设备、资金等资源，建立以“核心群一扩繁群一商品群”为框架的良种繁育模式，培育壮大淮安市淮阴种猪场等大型种畜禽生产经营龙头企业为主体的商业化育种场，加大苏淮猪保育、选育工作，提纯复壮，不断提高苏淮猪的生产性能，保障市场商品苗猪供应量。

在政策扶持上，围绕生猪业发展契机，利用政策扶持，整合资源，规划引导，着力打造一批高标准规模化集约化扩繁、养殖企业，做到品种优良化、生产标准化、布局区域化，形成基础设施完善，营销体系健全，管理科学，资源节约，环境友好，质量安全，优质生态、高产高效的苏淮猪产业。

3.2 强化示范效应，增强产业联动

在统一运营公司的管理下，扩大养殖环节规模场建设。充分发挥龙头企业的示范带动和辐射能力，大力发展龙头企业、规模养殖场、养殖小区和养殖专业大户等多种形式的规模养殖业。创新规模养殖模式，推行多种模式，带动产业发展，大力推广 “公司+协会（合作社）+农户”等多种养殖模式。

同时，强化政府部门服务能力，架设生产经营企业、科研院校之间的桥梁和纽带作用，提供技术服务，人员培训，新产品开发等指导，及时协调解决建场和生产过程中遇到的各项问题，为苏淮猪产业化发展保驾护航。

3.3 致力市场营销，完善产业链

一是充分利用报刊、网络等媒体平台宣传苏淮猪品种优势以及产业发展动向，让市场了解苏淮猪，让居民认可苏淮猪，吸引企业加盟生产，引导市场消费方向，打造市场优势品牌。二是扩大淮阴黑猪产品营销力度，加大社会宣传，提高淮阴黑猪产品美誉度，增加淮阴黑猪产品肉专卖店的布点和规模，开发淮阴黑猪产品系列菜肴等。三是依托龙头加工企业，细化生产、加工和研发，上档升级肉类品牌食品，扩大淮阴黑猪连锁专卖，逐步完善网络营销体系。