高品质青贮饲料的制作技术探析

赵勇（吉林省梅河口市湾龙镇畜牧站 135000）

高品质青贮饲料的制作技术探析

赵勇（吉林省梅河口市湾龙镇畜牧站 135000）

青贮饲料具有口感性好，营养丰富等特点，被人们亲切的称之为“草罐头”，它主要用于喂养反刍动物。实践证明，高品质青贮饲料能最大程度的保存其固有的营养成分和能量，而且乳酸菌在厌氧发酵过程中可有效杀灭其中的有害寄生虫和微生物，是牛、羊等草食性动物在春、冬季节缺青时理想的优质饲料。虽然该项操作技术简单易学，但要真正的制作出高品质青贮饲料，必须掌握技术要点。

1 建造标准合格的青贮窖

（1）选址：一般要选择地势较高、地下水位较低、土质坚实、制作和取用青贮饲料方便的地方。

（2）窖的形状和大小：窖的形状一般为长方形，可建在地下、地上或半地下式。窖的深浅、大小可根据所饲养的动物数量，饲喂期的长短和需要储存的饲草的数量进行设计，一般每立方米窖可储藏玉米秸秆500kg左右。

（3）青贮窖要能够密封、并能防止空气的进入，四壁要平直、光滑，以防止空气的集聚，并有利于原料的装填和压实。

（4）底部要有相应的排水设施，以排除多余的水分。

2 选用优良的青贮原材料

选用优良的原材料，才能从根本上保证制作出高品质的青贮饲料。为此在选用玉米秸秆、苜蓿、麦秸（地区不同，可选用的原材料不同）等农作物时，最好选择最佳采收期收割，以减少青贮原材料中各种营养成分的流失。一般而言，玉米青贮选择蜡熟期，苜蓿选择在盛花时期。在有条件的地区，则最好配套种植青贮玉米或地瓜梗等优质农产物，以生产出高品质的青贮饲料。

3 充分做好加工设施设备的检修

在制作青贮饲料前，必须详细认真的检查青贮窖和青贮塑料袋等青贮设施的密封状况，如有破损，要及时进行修补，以免因漏气而造成青贮失败。同时，要对铡草机等青贮原料加工设备的安全运作状况进行检修和调试，防止出现铡出的原料长短不一，影响青贮质量和加工进程。

4 选择良好的天气和温度

在进行压制青贮饲料时，应尽量避开阴雨潮湿的天气，这样能有利于青贮饲料的收获、加工和压制等各项工作的开展。一般而言，气温应掌握在15～37℃左右，环境温度过高或过低都不利于微生物的生长，影响青贮的质量。

5 保持环境和原材料的卫生

良好的设施环境和原料的干净卫生，是制作高品质青贮饲料的关键，因此，必须把运输工具、加工场所和相应的青贮设施、设备清扫干净，不留卫生死角。青贮原材料中的泥土和碎石沙等杂物也要剔除干净。

6 保持原料的水分

青贮时原料的水分含量是决定青贮饲料的关键环节。实践证明，青贮原料的水分含量在65～75%时，对大多数青贮作物最为理想，如果原料含水量过低，装窖时不容易踩紧，留有大量空气，有利于霉菌和腐生菌的繁殖，而使青贮料腐烂变质；如果原料中水分过高，则降低了含糖量的浓度，使青贮料发臭发黏，产生较高的酸度，造成口感性较差，影响动物的采食量。

7 切碎长度要适宜

在对原材料进行切碎时，原材料长度以1.5～2.5cm为宜。过长不利于青贮原材料的压实；过短则影响牛、羊瘤胃的消化。

8 保持原料适当的糖分

青贮饲料贮存品质的高低与乳酸菌发酵好坏有关，而乳酸菌的生长需要一定的糖分为营养料，所以青贮原料中必须含有一定的糖分，一般而言，不应低于新鲜原料含量的1～1.5%。

9 青贮原料装窖要迅速，密封要严

（1）要做到随运、随铡、随装窖，且尽量当天完成，切不可在窖外晾晒和堆放过久。

（2）要逐层装入和逐层踩紧压实，铡碎的青贮料每次装20cm左右就要压实后方可再装，装时特别要注意压实窖壁和四角，尽可能排掉压料中的空气而迅速形成厌氧状态，以利于乳酸菌的繁殖。

（3）压制青贮窖时，青贮原料填完后要高出窖口40～50cm，便其呈现中间高、周边低的状态。而后，根据窖口的大小，用一张塑料薄膜盖严，再压一层38～40cm厚的细沙土。特别注意的是，要压紧窖四周及边角的塑料薄膜，以保证青贮原料处于良好的密封状态。

10 加强原料管理

青贮后的管理非常需要，也是能否制作出高品质青贮饲料的关键环节。因此，青贮料装填密封完成后，要加强管理，防止老鼠和畜禽等对其的破坏，如果发生破损、漏气和密封不严等现象，就要及时加以修补，特别是四周出现沉降缝隙，要及时填加沙土封严，以防止青贮料二次发酵而腐败变质，从而造成青贮失败。

赵勇（1968.11-），男，吉林省梅河口市人，多年从事畜牧、防疫和诊疗工作。