人参的几种吃法

王宪波

人参作为一种大家熟知的珍贵中药材，自古以来被国人誉为进补佳品，适宜冬季进补和春季养阳。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等作用。那么，家有人参，应该怎么服用呢？

1.煎汤服用：将整支人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右即可。待参汁变温后饮用。这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快。此法适用于大病初愈，邪气已去、正气未复的患者。但该方法比较浪费药材，不宜选用质量好、价格昂贵的人参。

2.隔水蒸服：将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右（注意不要把水烧干）。待温后，饮碗中参汁。此法可将人参反复蒸煮3～5次。此法进补时可，在蒸煮的参汤中加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

3.泡茶：将人参切成薄片，每次取3克左右（约5～10片），放入保温杯中，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。这种服法简便易行，又不会浪费药材，适合一般人服用。

4.泡药酒：将整个人参装入瓶内，或切成薄片装入瓶内，用50～60度白酒浸泡，每日服之，具有祛风散寒、活血通络等作用。但对酒精过敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡适用于参须等不太贵重的部分。

此外，人参还可以切片含服和研粉吞服等。

切片含服：将人参切成薄片，每次取2～3片放入口中含服，至参片味淡或无味后，把参片嚼服咽下，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法，适用于需要进补强身的一般人群。

研粉吞服：将人参研成细粉后用开水冲服，用量视体质而定，一般每次服1～1.5克。此法多用于比较名贵的人参，如野山参。这样可以充分利用人参，而不使其有丝毫的浪费。

总之，人参的服用方法有多种，服用人参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。同时，服用人参前，最好先咨询一下中医师，因为即便是补药，也应该辨证服用。endprint