舍内不同笼层温度对蛋用鹌鹑产蛋性能及血清生化指标的影响

刘盛南，刘 伟，李俊营，詹 凯

（安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽合肥230031）

鹌鹑蛋黄中富含卵磷脂和脑磷脂，营养物质含量高于普通鸡蛋［1］，因此鹌鹑蛋的消费量逐渐增加，蛋用鹌鹑的饲养量也越来越多。影响蛋用鹌鹑养殖效益的重要指标是产蛋性能，产蛋性能与遗传、营养、饲养管理等因素密切相关。鹌鹑个体较小，抗应激能力较弱，喜欢温暖干燥的环境，对环境变化敏感，舍内温度、湿度、风速很容易影响其产蛋性能。目前关于舍内温度对蛋鸡产蛋性能的影响研究较多［2］，也有研究发现鸡舍内不同笼层间温度的差异导致上下笼层产蛋鸡的生产性能有显著差异［3－4］。对鹌鹑的研究多见于选育和营养需求等方面［5－7］，对舍内环境控制研究较少。樱井斉［8］研究了日本鹌鹑不同月龄和环境温度对饮水、产蛋、采食等的影响，结果表明产蛋期鹌鹑舍内温度在25.2℃和30.5℃时产蛋率高于20.7℃；鲍方印等［9］研究表明朝鲜鹌鹑在21～29℃时产蛋率差异不大，温度降低产蛋率下降，30 ℃以上时加强通风可提高产蛋率。本研究通过测定舍内不同笼层温度差异及各笼层鹌鹑的产蛋率，研究舍内不同笼层小环境的温度差异对产蛋性能及血液生化指标的影响，为制定鹌鹑饲养标准和日常管理制度提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

将1 500只60日龄“神丹1号”产蛋鹌鹑随机分为5组，每组6个重复，每个重复50只鹌鹑。

1.2 饲养管理

采用5层半阶梯式鹌鹑产蛋笼饲养，自由采食和饮水，每天早晨和下午各喂一次料。中午气温较高时开窗通风。

1.3 试验方法

将5层鹌鹑笼从上至下标记为1，2，3，4，5层，每层6个产蛋笼。每个产蛋笼内饲养50只鹌鹑，为一个重复。分别在第1，3，5层每层随机选取3个位置放置干湿球温度计，温度计与料槽等高，每天上午9点记录干球温度。然后记录各重复产蛋数，蛋重等，试验期11周。试验5周后清晨空腹采血，每个重复随机抽取3只鹌鹑颈动脉放血，分离血清后送生物公司检测生化指标。测定指标：白蛋白，球蛋白，总蛋白，尿素，葡糖糖，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，胆固醇，甘油三酯。

1.4 数据统计与分析

试验数据使用SPSS 17.0统计分析软件进行单因素方差分析，并用Duncan氏分析进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 各周笼层平均温度

试验期间各周不同笼层平均温度见表1。本研究是从2月初开始进行，气温较低，由于产蛋舍内没有加温设施，前期舍内温度较低，而且最上层和最下层温差较大，接近4 ℃，后期随着天气转暖，舍内温差逐渐缩小。

2.2 温度对鹌鹑产蛋率及蛋重的影响

试验期每天上午记录各重复产蛋数及蛋重，计算各组每周产蛋率、平均蛋重以及全部试验期平均产蛋率及蛋重，结果见表2。统计结果表明，试验开始前5周最下层（第5层）产蛋率最低，1～3层产蛋率比较接近，第4层产蛋率变化较大；后期第5层产蛋率有所上升。表2结果表明全部试验期各笼层间的产蛋率有较大差异，最上层（第1 层）产蛋率为84.15%，显著高于第3，4，5层（P＜0.05），第5层产蛋率最低，只有73.87%，显著低于第1，2层（P＜0.05）。各层平均蛋重差异不显著（P＞0.05）。

表1 各笼层每周平均温度Table 1 The average temperature of different layers

2.3 温度对鹌鹑血液生化指标的影响

各项血液生化指标测定结果见表3。测定结果表明第1层鹌鹑甘油三酯含量显著高于第3，4，5层（P＜0.05），其它指标各组间差异均不显著（P＞0.05）。

表2 不同笼层鹌鹑产蛋率及平均蛋重Table 2 The laying rate and average egg weight of different layers

表3 不同笼层的血清生化指标Table 3 Serum biochemical indexes of different layers

3 结论

3.1 舍内小环境差异及对鹌鹑产蛋性能的影响

随着鹌鹑养殖向规模化、集约化方向发展，对环境控制的要求也越来越高，如何消除舍内不同位置温度差异越来越得到人们的重视。吴俊峰等［7］研究了横向湿帘通风鸡舍不同笼层在夏季存在着微小的温度差异，但是产蛋率却有显著差异（P＜0.05）；王培芳［10］研究了纵向通风鸡舍不同笼位蛋鸡产蛋率，发现左下层产蛋率比左上层高4.1%（P＜0.05）。本研究结果表明舍内不同位置的小环境存在着较大的差异，而且对生产性能有显著影响（P＜0.05）。结果提示在日常生产管理中要注意采取措施消除小环境的差异，提高生产效率和经济效益。

3.2 环境温度对鹌鹑血液生化指标的影响

白蛋白、球蛋白、总蛋白、尿素等指标与体内蛋白质的代谢、合成有关，葡糖糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯等指标与体内脂类代谢密切相关。本研究发现温度较高的笼层（1层）甘油三酯含量显著高于温度低的笼层（3、4、5 层）（P＜0.05），可能与其维持代谢等生理活动有关。李元晓等［11］测定了黄羽鹌鹑血清总蛋白高于本研究结果，可能与饲喂的日粮能量蛋白水平不同以及鹌鹑品种不同有关。刘珍清等［12］测定了不同时期鹌鹑血清中脂类代谢相关生化指标的正常参考值，本研究测定结果基本符合该参考值。

［1］程瑛琨，鄂晨光，刘明石，等.鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋营养成分的测定比较［J］.饲料工业，2005，26（7）：10－12.

［2］刘瑞生.蛋鸡热应激研究进展［J］.养禽与禽病防治，2003，（8）：2－6.

［3］布 仁，红 华.环境因子对蛋鸡生产性能的影响［J］.家畜生态，2001，22（2）：40－43.

［4］吴俊峰，詹 凯，李俊营，等.夏季高温不同笼层温度对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清指标的影响［J］.畜牧与兽医，2012，44（8）：34－37.

［5］李永洙，佐藤胜纪.低蛋白日粮条件下选育对鹌鹑生产性能的影响［J］.中国农业大学学报，2009，14（4）：84－90.

［6］杨勇正，李思宇.不同营养水平的日粮对鹌鹑产蛋性能的影响［J］.饲料研究，1989，7：2－5.

［7］龚道清，赵万里，魏尔康.不同营养水平日粮对蛋用鹌鹑早期生产性能的影响［J］.当代畜牧，1996，06：12－14.

［8］樱井斉，苏 矽.日本鹌鹑的月龄和环境温度同其产蛋期饮水量的关系［J］.国外畜牧学.猪与禽，1984，（1）：11.

［9］鲍方印，康 健.风速、温度对朝鲜鹌鹑产蛋性能的影响［J］.中国家禽，2001，23（1）：8－9.

［10］王培芳.纵向通风鸡舍不同笼位对蛋鸡产蛋的影响［J］.农村经济与技术，1998，（6）：41.

［11］李元晓，庞有志，周俊华，等.日粮蛋白水平对黄羽鹌鹑产蛋性能和血清生化指标的影响［J］.中国饲料，2011，13，18－19.

［12］刘珍清，王晓波，刘 颖，等.鹌鹑血清中脂类代谢相关生化指标正常参考值的测定［J］.实验动物科学，2012，29（5）：33－36.