双阳梅花鹿幼鹿对不同粗饲料类型日粮消化利用研究

■宋百军 马丽娟 王守富 刘建博 何玉华李荣权 张荣范

（1.吉林农业科技学院，吉林省吉林市 132101；2.吉林农业大学，吉林长春 130118；3.吉林省双阳梅花鹿良种繁育公司，吉林长春 130600）

梅花鹿是继家畜(牛、马、猪、羊等)后驯化程度最 高的家养草食动物，具有食性广、耐粗饲、可利用饲料种类繁多等特点。国际饲料分类法与我国饲料分类方法均将饲料中自然含水量低于45%，粗纤维高于18%的饲料划为粗饲料，包括青绿饲料制得的干草（粉）、脱谷收得农副产品(秸杆、秋壳等)以及糟渣类、饼粕产物、草籽、油料籽实等饲料[1]。其中青干草（羊草）、玉米秸秆[2]和干柞树叶分别是我国草原区、农区和山区养鹿场秋冬春三季最主要的粗饲料，而青贮玉米是我国养鹿生产实践中最常用的四季平衡饲料。粗饲料一般营养价值相对低，其主要利用者为反刍动物，利用的关键在于瘤胃微生物对粗饲料的摄取、消化、降解的能力[3-4]。

梅花鹿属于反刍动物，饲养原则应是以优质青干草、豆科牧草、青贮饲料、秸秆类、枝叶类等粗饲料为主，并对所选定的粗饲料进行优化搭配，再结合其各生理阶段的特点，添加适量的精料。据统计[5]，我国农作物秸秆年产量约7亿吨，这些农作物秸秆是发展草食动物的粗饲料资源，目前用做粗饲料的仅为20%，如何充分利用人类不能利用的秸秆资源，发展草食动物饲养，对缓和“人畜争粮”的矛盾具有重要的作用[6]。本试验开展了梅花鹿幼鹿对不同粗饲料类型日粮利用率的研究。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

饲养试验于2013年3～4月在吉林省双阳鹿业良种繁育公司鹿场进行。试验样品测试在吉林农业科技学院动物营养实验室完成。

1.2 试验动物与日粮

1.2.1 试验动物

试验动物为9～10月龄的健康双阳梅花鹿4只，均为雄性，在哺乳期通过人工哺乳驯化，性情温顺，保证了试验的顺利完成。

1.2.2 试验日粮

精料补充料为长春市得加饲料公司生产的梅花鹿育成期鹿用颗粒精饲料，精饲料组成：玉米62%、大豆粕20%、黄豆5.5%、麦麸10%、食盐1.5%、复合矿物质2%，蛋白质含量27.10%、能量浓度为17.25 MJ/kg、Ca 0.65%，P 0.37%。粗饲料为青贮玉米、青干草、玉米秸粉和干柞树叶，由试验鹿场提供。

1.3 试验设计

本研究采用4×4拉丁方试验设计，4只育成公梅花鹿，饲喂4种日粮：即配合精饲料+青贮玉米（日粮Ⅰ）、配合精饲料+青干草（日粮Ⅱ）、配合精饲料+玉米秸粉（日粮Ⅲ）和配合精饲料＋黄柞叶（日粮Ⅳ）。

1.4 试验管理

试验鹿装入特制的饲养笼内，均为单笼舍饲，每日每只鹿精饲料喂量为0.50 kg，粗饲料投喂前称重，自由采食，每日早饲前称取剩料重量，并记录。饲喂时间为每日上午7：00，下午16：00，先喂精料，后喂粗料，自由饮水。青干草切短后饲喂，玉米秸粉（揉碎）、青贮玉米和干柞树叶直接饲喂[7-8]。

1.5 样品采集

经过15 d预饲期后，进入5 d的正式采样期，分别在6：00(喂饲前)采样。

采样期每种粗饲料样每日早晚投喂前各留取100 g，每日剩余饲料于次日投料前取出准确称量后留取10%，每期试验结束后将4只试验鹿5 d的新料样和剩余饲料样分别混匀后，分别于65℃的烘箱中烘干，制成风干样以备分析。

采样期集尿桶中每天加入10%硫酸10～15 ml，以保证尿液pH＜3，每日于早饲前定时收集全部尿样，准确称重后留取尿样的10%，放于-20℃冰柜中冷藏保存，每期试验结束后，将4只试验鹿5 d的尿样分别混匀后继续放于-20℃冰柜中冷藏保存。

采样期每日全收粪并准确称重，-20℃保存，每期试验结束后将4只试验鹿5 d的粪样分别混匀后，于65℃的烘箱中烘干，制成风干样以备分析。

于每期试验开始前和结束后称量和记录试验鹿的空腹重量。

1.6 测定项目与方法

干物质：饲料样、粪样和尿样中的干物质(DM)测定方法参见GB6435-860。

粗灰分和有机物质：饲料样、粪样和尿样中的粗灰分测定方法参见GB6432-860。

有机物质(OM)=干物质-粗灰分。

氮含量：饲料样、尿样、粪样中氮含量测定方法参照GB6438-860，使用凯氏定氮法测定。

中性洗涤纤维：使用瑞士TecItor纤维测定仪测定中性洗涤纤维含量。

1.7 数据处理

采用Excel2000软件和SPSS 13.0统计软件进行统计分析，用LSD法做差异显著性多重较。

2 结果与分析

2.1 幼年梅花鹿对不同粗饲料日粮采食量和体增重效果

2.1.1 幼年梅花鹿对不同粗饲料日粮的采食量（见表1）

由表1可知，幼年梅花鹿对青贮玉米（日粮Ⅰ）、青干草（日粮Ⅱ）、玉米秸粉（日粮Ⅲ）和黄柞叶（日粮Ⅳ）4种不同粗饲料日粮中干物质采食量分别为(876.91±95.30)、(880.78±30.00)、(727.96±49.93)g/d和(876.53±22.92)g/d，没有显著差异（P＞0.05）[9]。

表1 试验期幼年梅花鹿对不同粗饲料日粮的采食量（风干基础）

2.1.2 采食不同粗饲料组成日粮对幼年梅花鹿体增重的影响（见表2）

表2 饲喂不同粗饲料组成日粮对幼年梅花鹿体增重的影响

由表2可知，青贮玉米（日粮Ⅰ）、青干草（日粮Ⅱ）和黄柞叶（日粮Ⅳ）日粮对试验鹿的体增重率分别为(2.41±0.03)%、(2.45±0.05)%和(2.28±0.03)%，增重效果显著高于玉米秸粉(日粮Ⅲ)日粮的(1.94±0.07)%。（P＜0.05）。这与玉米秸粉粗纤维含量高，适口性差，消化率低的营养特性密切相关。

饲喂青贮玉米（日粮Ⅰ）、青干草（日粮Ⅱ）和黄柞叶（日粮Ⅳ）日粮，对试验鹿体增重效果没有明显差异（P＞0.05），这与梅花鹿喜食青贮玉米、青干草和黄柞叶3种粗饲料，而且对此3种饲料有机物消化率相近（P＞0.05）是一致的[10]。

2.2 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成的日粮中各营养物质消化率

2.2.1 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成日粮的有机物消化率（见表3）

表3 幼年梅花鹿采食不同粗饲料组成日粮的有机物消化率

由表3可知，试验鹿对青贮玉米(日粮Ⅰ)、青干草(日粮Ⅱ)和玉米秸粉(日粮Ⅲ)日粮中有机物消化率分别为(82.58±1.68)%、(80.72±0.75)%和(79.14±1.09)%，显著高于黄柞叶(日粮Ⅳ)日粮中有机物消化率的(66.54±1.25)%(P＜0.05)；同时青贮玉米(日粮Ⅰ)日粮中有机物消化率显著高于玉米秸粉(日粮Ⅲ)日粮中有机物消化率(P＜0.05)；而对青干草(日粮Ⅱ)日粮中有机物消化率与对日粮Ⅰ、日粮Ⅲ中有机物消化率没有显著差异(P＞0.05)。

2.2.2 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成的日粮中粗蛋白的消化率（见表4）

表4 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成的日粮中粗蛋白的消化率

由表4可知，试验鹿对青贮玉米(日粮Ⅰ)、青干草(日粮Ⅱ)和黄柞叶(日粮Ⅳ)日粮中粗蛋白消化率分别为(58.32±3.28)%，(65.52±2.32)%和(60.81±1.22)%，显著高于玉米秸粉(日粮Ⅲ)日粮的粗蛋白消化率(49.10±2.52%)(P＜0.01)；而青贮玉米(日粮Ⅰ)、青干草(日粮Ⅱ)和黄柞叶(日粮Ⅳ)日粮中粗蛋白消化率没有显著差异(P＞0.05)。

2.2.3 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成的日粮中中性洗涤纤维的消化率（见表5）

由表5可知，试验鹿对青贮玉米（日粮Ⅰ）日粮和青干草（日粮Ⅱ）日粮中中性洗涤纤维（NDF）的消化率分别为(52.78±1.75)%和(56.3±6.28)%，极显著高于对玉米秸粉（日粮Ⅲ）、黄柞叶（日粮Ⅳ）日粮中性洗涤纤维的消化率[分别为(39.3±3.94)%和(34.59±2.63)%](P＜0.01)；而对青贮玉米（日粮Ⅰ）与青干草（日粮Ⅱ）日粮之间、玉米秸粉（日粮Ⅲ）与黄柞叶（日粮Ⅳ）日粮之间中中性洗涤纤维的消化率差异不显著(P＞0.05)。

表5 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成日粮中中性洗涤纤维消化率

3 讨论

3.1 幼年梅花鹿对不同种类粗饲料组成日粮的采食量评价

由于反刍动物有一定能力随营养、生理和环境条件的变化而调节采食量以维持其机体的正常生长发育需要。但如果秸秆质量太差，往往不能采食足够的饲料量来满足其自身的维持需要。

Orskov(1987)认为反刍动物采食以谷物为主的日粮时，采食量的大小决定于动物本身，亦即象猪、鸡那样决定于动物对营养素的代谢能力。而对于粗饲料，瘤胃容积是主要限制因素，动物采食粗料的数量往往达不到动物利用营养素的能力。作物秸秆与其它质量好的粗饲料相比，采食量更低。作物秸秆可溶性快速降解部分只有8%～10%，而质量高的牧草可高达40%。秸秆慢速降解部分的速率也比质量高的牧草小。

因此，幼年梅花鹿对青贮玉米（日粮Ⅰ）、青干草（日粮Ⅱ）、玉米秸粉（日粮Ⅲ）和黄柞叶（日粮Ⅳ）4种不同粗饲料日粮中干物质采食量虽然没有差异，但是由于各种营养物质含量不同，同时消化率不同，最终的营养价值也不同[11]。

3.2 幼年梅花鹿对不同类型日粮中有机物消化效果评价

由于作物秸秆粗纤维含量高，粗蛋白质含量低。不同种类秸秆的化学成分变化较大，同种类的不同品种，同一种秸秆的不同部位的化学成分差异也较大，秸秆中的可溶性水化合物含量很低。例如，玉米秸中干物质含量为96.10%，粗蛋白质含量9.3%，中性洗涤纤维71.2%。因此秸秆只有通过瘤胃微生物发酵生成VFA后才能被家畜所利用。秸秆CP含量低，往往由于秸秆饲喂动物后，瘤胃液中的氨浓度低而影响瘤胃微生物的增殖和发酵，进而造成秸秆消化率的低下。作物秸秆中的蛋白质多数结合在细胞壁中，且这部分细胞壁蛋白质的消化率较低。

3.3 幼年梅花鹿对不同类型日粮中粗蛋白消化效果评价

根据杨福合等（1997）采用瘤胃瘘管法对成年梅花鹿的研究，瘤胃液瘤胃三氯醋酸沉淀蛋白(TCA-P，包括饲料蛋白、唾液蛋白及微生物蛋白)水平基本上可以反映瘤胃内微生物合成蛋白质的变化。饲喂不同的粗饲料，梅花鹿瘤胃TCA-P浓度也存在差异(P＜0.01)。采食黄柞树叶组TCA-P浓度极显著地高于青作树叶、青玉米秸和干玉米秸3种粗饲料组(P＜0.01)；采食青作树叶、青玉米秸和干玉米秸组间差异不显著。由此可以认为，试验鹿采食干柞树叶组日粮时瘤胃微生物合成蛋白质的量也可能较高[12-13]。

3.4 幼年梅花鹿对不同粗饲料组成日粮中中性洗涤纤维的消化利用

根据杨福合等（1997）对成年梅花鹿的研究，在补饲精饲料相同的情况下，采食各种粗饲料，梅花鹿瘤胃pH值均呈弱酸性，pH值受唾液分泌，VFA和其它有机酸生成、吸收和排除的影响，是发酵过程的综合反映。而且采食不同的粗饲料，梅花鹿瘤胃pH值存在显著差异(P＜0.01)。采食黄柞树叶及干玉米秸瘤胃pH值极显著高于采食青柞树叶和青玉米秸组(P＜0.01)。而挥发性脂肪酸（VFA）是瘤胃发酵的主要终产物，也是反刍动物重要的能量来源，瘤胃液中VFA含量反映瘤胃消化代谢水平。瘤胃VFA与日粮组成、饲喂制度均密切有关。一般来说，喂低质草料时，瘤胃发酵水平低，VFA产量少；而日粮中增加糖类和蛋白质，就可使VFA水平升高。梅花鹿采食青柞树叶组、干玉米秸组、青玉米秸组及干柞树叶组各组间瘤胃挥发性脂肪酸的浓度差异不显著(P＞0.05)。

本试验研究的结果，试验鹿对青干草日粮中中性洗涤纤维的消化率显著高于玉米秸日粮，与王加启(1994)采用人工瘤胃法研究所得的结论是一致的[14-15]。

4 结论

本研究通过对比试验，得到下列结论：幼年梅花鹿对青贮玉米（日粮Ⅰ）、青干草（日粮Ⅱ）、玉米秸粉（日粮Ⅲ）和黄柞叶（日粮Ⅳ）4种不同粗饲料日粮中干物质采食量虽然没有差异，但是由于各种营养物质含量不同，同时消化率不同，最终的营养价值也不同；秸秆CP含量低，往往由于秸秆饲喂动物后，瘤胃液中的氨浓度低而影响瘤胃微生物的增殖和发酵，进而造成秸秆消化率的低下；试验鹿采食干柞树叶组日粮时瘤胃微生物合成蛋白质的量也可能较高；试验鹿对青干草日粮中中性洗涤纤维的消化率显著高于玉米秸日粮，通过探讨幼年雄性梅花鹿对不同来源、不同种类的粗饲料的消化利用规律，分析幼年雄性梅花鹿对粗饲料中各种营养物质的消化利用率，进而合理开发利用精粗饲料资源，降低养鹿成本，提高养鹿业效益，进而大力的发展我国养鹿业。