新建蔬菜基地农户如何实现菜农角色转换

王晓燕

导读：在陕西平利传统专业菜地面积锐减情况下，基于如何尽早使新建蔬菜基地达产达效、如何尽快实现新建蔬菜基地粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）角色转换两方面，从正确认识蔬菜生产、做好规模定位、把握种植条件、弄清种植技术四方面阐述，指出了实现这一转换需注意的事项，供广大蔬菜生产者参考。

平利地处陕南秦巴山区，近年来市镇建设步伐加快，传统专业菜地面积锐减，基于新建蔬菜基地农户如何实现粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）的角色转换、如何尽快通过科学种菜实现发家致富两方面内容，笔者就个人蔬菜种植经验谈几点看法。

1 正确认识蔬菜生产是前提

1.1 蔬菜种植效益高

简易设施种植蔬菜每667 m2每年平均产值1.5万～2万元，高的可达3万元以上，是种粮效益的10～15倍，故有“一亩园，十亩田”之说，同时，蔬菜种植效益一般也高于果树等其他经济作物。

1.2 蔬菜种植用工量大

蔬菜种植轮作倒茬快，鲜活产品保质期短，需要尽快进入市场流通，导致用工量大，当地流传“嫁了蔬菜队，一辈子要受罪”的说法，说的就是种菜忙。一般传统蔬菜种植1个壮劳动力可种植

1 334 m2左右。

1.3 蔬菜种植技术性强

俗话说：“三年一个生意手，十年一个庄稼汉”，就是指蔬菜种植技术性强。随着现代设施技术的提升，蔬菜种植技术更是不断得到更新。

2 做好规模定位是保证

一夫一妻家庭式的蔬菜生产经营模式，在基本不雇用劳力的情况下，种植面积宜控制在2 001 m2左右，熟练掌握技术后，一年可实现产值6万～8万元，纯收益6万～7万元。

家庭农场式蔬菜生产，自身有2～3个劳力，长期雇用2个劳力，农忙季节雇用短工，种植面积宜控制在1.33 hm2左右，正常情况下，年可实现产值20万～30万元，除去生产成本，可获净收益10万～15万元。

园区式蔬菜生产，一般6.67 hm2规模的园区种植蔬菜熟练工不低于20人，管理难度加大，要获得正常生产效益，离不开国家建设项目的支持和较好的销售渠道以及较高的管理水平。产业化水平不高的地方，园区规模不宜过大。

3 把握种植条件很关键

3.1 自然条件

一般要交通方便、背风向阳、水源方便、土壤肥沃、土层深厚的地块，销售环境好、较好的基础条件是蔬菜种植获得成功的保障，往往可取得事半功倍的效果。

3.2 人力条件

种植蔬菜挣的是辛苦钱，无懒可偷，无巧可取，一份耕耘，一份收获，只有具备了劳动力的基础和吃苦的准备才可选择种植蔬菜，否则，“三口热气，三口冷气”是种不成菜的。

3.3 不跟风

量体裁衣，有多大脚穿多大鞋，一定要根据自身条件确定发展目标，千万不要盲目跟风。

4 弄清种植技术要点

4.1 制定全年生产规划

弄清当地蔬菜种植农事月历，知道每个月该干什么，用什么品种，怎么育苗，怎么样管理，怎么样倒茬。最好在年初根据土地面积做出全年生产规划图，严格按图生产，中间根据生产情况适当进行小的调整。

4.2 选择高产、适销对路的品种

一切以产量为前提，技术的选择应用其实都是为之服务的，不管采用什么技术，第一要考虑的是能种成，种成的标志就是获得好的产量；其次是销路，而决定销路的是产品是否适合当地消费习惯以及产品上市的时间，这几点都做好了才有效益。在生产中常见的是很多地方投入了很大资金，建立了很高档的生产设施，但生产效果却不如人意。同样，很多地方，甚至是露地生产，由于把握了常规技术要领，获得了很高的经济效益。有的地方引进了一些新特优品种，由于不符合当地的消费习惯，反倒无人问津，市场畅销的常常是一些品质优的大路蔬菜品种。

4.3 学习应用现代新科技

在掌握传统蔬菜种植技术精华的基础上，要善于学习现代新科技。譬如黄瓜绑蔓用工量大，采用台湾引进的绑蔓枪便可提高工效3～4倍；采用黑色地膜不但可有效提高地温，还可解决草害问题；种植芹菜分别采用针叶、阔叶类杂草除草剂，可彻底解决草害问题；应用韩国白玉春萝卜种以及春白菜种可解决春季白菜、萝卜抽薹的问题。

4.4 定位合适的种植模式

园区化的种植模式在搞好正常管理的基础上，在种植模式上要注意正确的生产定位，当前普遍的趋势是劳动力价格较高，所以在种植规模较大的情况下，667 m2产值不宜定位过高，能达到1万元就可以了，在这个定位下，建议园区不宜全部建成设施大棚，也不宜全部种成效益相对较高的茄果类、瓜豆类、叶菜类等蔬菜，可考虑用60%的面积建大棚，种植效益较高的蔬菜，40%的面积用作露地生产，譬如种植洋葱，技术简单又耐贮藏便于长期销售的蔬菜。通过提高土地利用率实现蔬菜种植较高的规模效益。

总之，只有实现了种植条件与生产需要相结合，人力条件与生产实际相结合，生产技术与当地实际相结合，传统技术与现代科技相结合，蔬菜生产才能获取实实在在的效益，才能避免产业发展中“一哄而上，一哄而下”的情况。

导读：在陕西平利传统专业菜地面积锐减情况下，基于如何尽早使新建蔬菜基地达产达效、如何尽快实现新建蔬菜基地粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）角色转换两方面，从正确认识蔬菜生产、做好规模定位、把握种植条件、弄清种植技术四方面阐述，指出了实现这一转换需注意的事项，供广大蔬菜生产者参考。

平利地处陕南秦巴山区，近年来市镇建设步伐加快，传统专业菜地面积锐减，基于新建蔬菜基地农户如何实现粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）的角色转换、如何尽快通过科学种菜实现发家致富两方面内容，笔者就个人蔬菜种植经验谈几点看法。

1 正确认识蔬菜生产是前提

1.1 蔬菜种植效益高

简易设施种植蔬菜每667 m2每年平均产值1.5万～2万元，高的可达3万元以上，是种粮效益的10～15倍，故有“一亩园，十亩田”之说，同时，蔬菜种植效益一般也高于果树等其他经济作物。

1.2 蔬菜种植用工量大

蔬菜种植轮作倒茬快，鲜活产品保质期短，需要尽快进入市场流通，导致用工量大，当地流传“嫁了蔬菜队，一辈子要受罪”的说法，说的就是种菜忙。一般传统蔬菜种植1个壮劳动力可种植

1 334 m2左右。

1.3 蔬菜种植技术性强

俗话说：“三年一个生意手，十年一个庄稼汉”，就是指蔬菜种植技术性强。随着现代设施技术的提升，蔬菜种植技术更是不断得到更新。

2 做好规模定位是保证

一夫一妻家庭式的蔬菜生产经营模式，在基本不雇用劳力的情况下，种植面积宜控制在2 001 m2左右，熟练掌握技术后，一年可实现产值6万～8万元，纯收益6万～7万元。

家庭农场式蔬菜生产，自身有2～3个劳力，长期雇用2个劳力，农忙季节雇用短工，种植面积宜控制在1.33 hm2左右，正常情况下，年可实现产值20万～30万元，除去生产成本，可获净收益10万～15万元。

园区式蔬菜生产，一般6.67 hm2规模的园区种植蔬菜熟练工不低于20人，管理难度加大，要获得正常生产效益，离不开国家建设项目的支持和较好的销售渠道以及较高的管理水平。产业化水平不高的地方，园区规模不宜过大。

3 把握种植条件很关键

3.1 自然条件

一般要交通方便、背风向阳、水源方便、土壤肥沃、土层深厚的地块，销售环境好、较好的基础条件是蔬菜种植获得成功的保障，往往可取得事半功倍的效果。

3.2 人力条件

种植蔬菜挣的是辛苦钱，无懒可偷，无巧可取，一份耕耘，一份收获，只有具备了劳动力的基础和吃苦的准备才可选择种植蔬菜，否则，“三口热气，三口冷气”是种不成菜的。

3.3 不跟风

量体裁衣，有多大脚穿多大鞋，一定要根据自身条件确定发展目标，千万不要盲目跟风。

4 弄清种植技术要点

4.1 制定全年生产规划

弄清当地蔬菜种植农事月历，知道每个月该干什么，用什么品种，怎么育苗，怎么样管理，怎么样倒茬。最好在年初根据土地面积做出全年生产规划图，严格按图生产，中间根据生产情况适当进行小的调整。

4.2 选择高产、适销对路的品种

一切以产量为前提，技术的选择应用其实都是为之服务的，不管采用什么技术，第一要考虑的是能种成，种成的标志就是获得好的产量；其次是销路，而决定销路的是产品是否适合当地消费习惯以及产品上市的时间，这几点都做好了才有效益。在生产中常见的是很多地方投入了很大资金，建立了很高档的生产设施，但生产效果却不如人意。同样，很多地方，甚至是露地生产，由于把握了常规技术要领，获得了很高的经济效益。有的地方引进了一些新特优品种，由于不符合当地的消费习惯，反倒无人问津，市场畅销的常常是一些品质优的大路蔬菜品种。

4.3 学习应用现代新科技

在掌握传统蔬菜种植技术精华的基础上，要善于学习现代新科技。譬如黄瓜绑蔓用工量大，采用台湾引进的绑蔓枪便可提高工效3～4倍；采用黑色地膜不但可有效提高地温，还可解决草害问题；种植芹菜分别采用针叶、阔叶类杂草除草剂，可彻底解决草害问题；应用韩国白玉春萝卜种以及春白菜种可解决春季白菜、萝卜抽薹的问题。

4.4 定位合适的种植模式

园区化的种植模式在搞好正常管理的基础上，在种植模式上要注意正确的生产定位，当前普遍的趋势是劳动力价格较高，所以在种植规模较大的情况下，667 m2产值不宜定位过高，能达到1万元就可以了，在这个定位下，建议园区不宜全部建成设施大棚，也不宜全部种成效益相对较高的茄果类、瓜豆类、叶菜类等蔬菜，可考虑用60%的面积建大棚，种植效益较高的蔬菜，40%的面积用作露地生产，譬如种植洋葱，技术简单又耐贮藏便于长期销售的蔬菜。通过提高土地利用率实现蔬菜种植较高的规模效益。

总之，只有实现了种植条件与生产需要相结合，人力条件与生产实际相结合，生产技术与当地实际相结合，传统技术与现代科技相结合，蔬菜生产才能获取实实在在的效益，才能避免产业发展中“一哄而上，一哄而下”的情况。

导读：在陕西平利传统专业菜地面积锐减情况下，基于如何尽早使新建蔬菜基地达产达效、如何尽快实现新建蔬菜基地粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）角色转换两方面，从正确认识蔬菜生产、做好规模定位、把握种植条件、弄清种植技术四方面阐述，指出了实现这一转换需注意的事项，供广大蔬菜生产者参考。

平利地处陕南秦巴山区，近年来市镇建设步伐加快，传统专业菜地面积锐减，基于新建蔬菜基地农户如何实现粮农（或业主）到菜农（或熟练生产业主）的角色转换、如何尽快通过科学种菜实现发家致富两方面内容，笔者就个人蔬菜种植经验谈几点看法。

1 正确认识蔬菜生产是前提

1.1 蔬菜种植效益高

简易设施种植蔬菜每667 m2每年平均产值1.5万～2万元，高的可达3万元以上，是种粮效益的10～15倍，故有“一亩园，十亩田”之说，同时，蔬菜种植效益一般也高于果树等其他经济作物。

1.2 蔬菜种植用工量大

蔬菜种植轮作倒茬快，鲜活产品保质期短，需要尽快进入市场流通，导致用工量大，当地流传“嫁了蔬菜队，一辈子要受罪”的说法，说的就是种菜忙。一般传统蔬菜种植1个壮劳动力可种植

1 334 m2左右。

1.3 蔬菜种植技术性强

俗话说：“三年一个生意手，十年一个庄稼汉”，就是指蔬菜种植技术性强。随着现代设施技术的提升，蔬菜种植技术更是不断得到更新。

2 做好规模定位是保证

一夫一妻家庭式的蔬菜生产经营模式，在基本不雇用劳力的情况下，种植面积宜控制在2 001 m2左右，熟练掌握技术后，一年可实现产值6万～8万元，纯收益6万～7万元。

家庭农场式蔬菜生产，自身有2～3个劳力，长期雇用2个劳力，农忙季节雇用短工，种植面积宜控制在1.33 hm2左右，正常情况下，年可实现产值20万～30万元，除去生产成本，可获净收益10万～15万元。

园区式蔬菜生产，一般6.67 hm2规模的园区种植蔬菜熟练工不低于20人，管理难度加大，要获得正常生产效益，离不开国家建设项目的支持和较好的销售渠道以及较高的管理水平。产业化水平不高的地方，园区规模不宜过大。

3 把握种植条件很关键

3.1 自然条件

一般要交通方便、背风向阳、水源方便、土壤肥沃、土层深厚的地块，销售环境好、较好的基础条件是蔬菜种植获得成功的保障，往往可取得事半功倍的效果。

3.2 人力条件

种植蔬菜挣的是辛苦钱，无懒可偷，无巧可取，一份耕耘，一份收获，只有具备了劳动力的基础和吃苦的准备才可选择种植蔬菜，否则，“三口热气，三口冷气”是种不成菜的。

3.3 不跟风

量体裁衣，有多大脚穿多大鞋，一定要根据自身条件确定发展目标，千万不要盲目跟风。

4 弄清种植技术要点

4.1 制定全年生产规划

弄清当地蔬菜种植农事月历，知道每个月该干什么，用什么品种，怎么育苗，怎么样管理，怎么样倒茬。最好在年初根据土地面积做出全年生产规划图，严格按图生产，中间根据生产情况适当进行小的调整。

4.2 选择高产、适销对路的品种

一切以产量为前提，技术的选择应用其实都是为之服务的，不管采用什么技术，第一要考虑的是能种成，种成的标志就是获得好的产量；其次是销路，而决定销路的是产品是否适合当地消费习惯以及产品上市的时间，这几点都做好了才有效益。在生产中常见的是很多地方投入了很大资金，建立了很高档的生产设施，但生产效果却不如人意。同样，很多地方，甚至是露地生产，由于把握了常规技术要领，获得了很高的经济效益。有的地方引进了一些新特优品种，由于不符合当地的消费习惯，反倒无人问津，市场畅销的常常是一些品质优的大路蔬菜品种。

4.3 学习应用现代新科技

在掌握传统蔬菜种植技术精华的基础上，要善于学习现代新科技。譬如黄瓜绑蔓用工量大，采用台湾引进的绑蔓枪便可提高工效3～4倍；采用黑色地膜不但可有效提高地温，还可解决草害问题；种植芹菜分别采用针叶、阔叶类杂草除草剂，可彻底解决草害问题；应用韩国白玉春萝卜种以及春白菜种可解决春季白菜、萝卜抽薹的问题。

4.4 定位合适的种植模式

园区化的种植模式在搞好正常管理的基础上，在种植模式上要注意正确的生产定位，当前普遍的趋势是劳动力价格较高，所以在种植规模较大的情况下，667 m2产值不宜定位过高，能达到1万元就可以了，在这个定位下，建议园区不宜全部建成设施大棚，也不宜全部种成效益相对较高的茄果类、瓜豆类、叶菜类等蔬菜，可考虑用60%的面积建大棚，种植效益较高的蔬菜，40%的面积用作露地生产，譬如种植洋葱，技术简单又耐贮藏便于长期销售的蔬菜。通过提高土地利用率实现蔬菜种植较高的规模效益。

总之，只有实现了种植条件与生产需要相结合，人力条件与生产实际相结合，生产技术与当地实际相结合，传统技术与现代科技相结合，蔬菜生产才能获取实实在在的效益，才能避免产业发展中“一哄而上，一哄而下”的情况。