探觅花卉的奥秘芳香

吕莜

花卉作为大自然中的一种植物，给人以赏心悦目的感觉。自古以来，一些文人墨客对花香情有独钟，抓住花卉的特点，展开丰富的想象，描写花香的诗句很多，如“清香随风发，落日好鸟归”，又如“只闻风送暗香来，不识梅花在何处”，再如“嫩碧浅情态，幽香闲淡资”等等，真可谓“千古传诵，百世流芳”。表现出人们对花卉的爱慕之心，陶冶了人们的情操。

中国花卉资源丰富，园林植物种类繁多，早有“世界园林之母”的美称。花卉历史悠久，历朝历代均有经典著作：如西晋嵇含的《南方草木状》、唐朝王庆芳的《庭院草木疏》、宋朝陈景沂的《全芳备祖》、明朝王象晋的《群芳谱》、清朝汪灏的《广群芳谱》、民国黄氏的《花经》、近年花卉泰斗陈俊愉的《中国花经》等，这些著作系统而全面地记载了我国不同时期的园林植物概况。

上述经典著作有关花草树木的介绍，为我们了解植物的学名、种类、形态特征、繁殖要点、生长习性、功能、栽培养护等，打开了一条重要的通道。

花朵为何而香

大自然的奥秘，常常不得不让我们折服。自然界的植物有其缤纷多样的花朵，且花形、花色和气味都不尽相同。别看这些花卉像是在争妍斗丽，那是因为千娇百媚的“花朵儿”，负有传宗接代的重要使命，须借着风、水、某些昆虫和动物来帮忙，散播花粉及授粉，以便让下一代繁衍下去。

像百合、郁金香、玫瑰等拥有鲜艳色彩的花朵，常以其外观引诱蜜蜂、蝴蝶来采摘花粉；花形小、颜色又不够艳丽的花儿，如桂花、七里香、茉莉花等，只能靠散发各种气，来引诱眼睛不好的昆虫靠近自己；还有晚上开放的花朵，如夜香木、昙花等，更是需要在昏暗的光线下，让花香随风飘逸，以吸引更多的昆虫帮它们传送花粉。

所以白色花卉虽然在色彩上略逊一筹，但造物主是公平的，另外又赋予它们一种特殊的长处，就是散发迷人的香气。原来这些花卉并不仅仅是为了取悦人类而香，而是大自然的使命。还有些花卉像仙客来、仙丹花等，只有白花，没有彩色，却有明显的香味，真是非常神奇！

当然，花香并不是白花的特权，仍有许多美丽的花朵同时拥有艳丽与花香，像玫瑰，葵百合、睡莲等。不过，也有些白花，并没有受到特别的眷顾亦不具花香，这些花儿只好靠风或水来传播花粉了。

花香从何而来

了解花朵为何而香后，您是不是也想知道，造物主是不是偷藏了一个“香水瓶”在花朵里，为什么花儿不断地飘出迷人的香味？到底花儿的香气是从哪里散发出来的？

植物科学家告诉我们：花卉的香味是从花瓣以及花蕊的基部散发出来的，昆虫寻香而至。花朵的香气愈浓，就愈有新鲜的生命活力，愈容易授粉成功。当然，并非所有的花香都是有益的，有毒的香花也有，如铁海棠、一品红、五色梅等，最好不在家里养殖，因为对人体是有害的。

有些花朵的香味是来自其花瓣内含有挥发性芳香物质，一般称为“芳香油”，而芳香油的合成常是在植物的腺体细胞或上皮细胞，而且是透过气孔散发出来。有学者依照花朵开放过程中吐香的特点，把花香特性分为“气质花”和“体质花”两种。“气质花”的花香是随着花朵绽放过程而形成，以初开放时最具香气，花开后就渐渐消失，像茉莉、梅花、兰花等就属此类；而“体质花”花朵的“芳香油”是存在花瓣中，所以只要花瓣还新鲜，就能维持其花香，像玉兰花、桂花等归属这一类。还有些植物的香味是藏在根、茎、叶、花的“油细胞”里，只要稍加搓揉后，就会闻到它的香气。如熏衣草的花和叶，还有芸香科（就是柑橘一类）的叶片，只要用手轻轻搓一下，藏在细胞里的香精油就会释放出来。

花香的传播也会受到风力以及温度影响，像菜肴一样。热腾的时候最香，香味分子会随着热空气快速传播，所以常常在夏天的午后可以闻到七里香、桅子花的香味。而桂花、野姜花则是在附近只要有微风轻拂，就可以在不远处闻到那甜美的花香。

除了温度会影响到花香的浓淡外，光照充足比阴雨天更有香气，主要是阴天花朵水分含量较多，而降低了芳香油的浓度。再者，如果植物在高温又缺水的环境下，蒸散速度太快，也会让芳香油蒸散殆尽，很快就没有了香气。

花朵既能让人们赏花、闻香、传情，又能熏茶、作花膳和制作芳香饰品。不仅如此，芳香花卉还可以驱逐蚊蝇，它的茎叶散发独特的芳香，能让花园、居室妙趣无穷。花香的好处很多，最重要的是：花香能让人带来观赏的快乐、愉悦与满足，让人全身舒畅地沐浴在芳香之中，这也是一种不可多得的享受。