冬季补肾养藏三段式

冬季补肾养藏三段式

初冬

立冬到大雪（初冬）要吃芡实、山药、栗子健脾固肾，让脾胃强大起来自愈诸虚百损。开始吃羊肉补肾阳，给身体加把火提前暖和起来。

仲冬

大雪到小寒（仲冬）要吃核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻、葡萄干，这些种子专补命门，能让肾气归元。

深冬

小寒到立春（深冬）要吃糯米、豇豆、牛骨髓、猪腰固肾气，壮腰膝，并适宜饮酒防止寒湿滞留体内。

补元益气汤

羊肉萝卜汤

材料：羊肉，姜片，红枣，枸杞，白萝卜，盐，料酒

做法：①羊肉用清水泡，换水至没有血水（这样可以去除膻味），然后将泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮。② 掠去煮出的泡沫后关火，并将羊肉撩出清洗干净。③将清洗后的羊肉放入锅中，加红枣姜片，煮沸后换中小火煲1个半小时左右。④准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块。⑤依次加入白萝卜、枸杞和盐稍微煮一会儿，出锅前撒上葱花即可。

功效：羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。与羊肉是“黄金搭档”。

补虚汤

栗子玉米骨头汤

材料：生栗子15枚、生玉米一条、生姜3片、芡实1小把，西施骨一块约500克（西施骨就是猪肩胛骨那块，煲汤比较鲜甜）。

做法：所有东西丢进锅里加适量水，煲足1-1个半小时即可。可加一点点盐调味。

功效：栗子是“肾之果”，补肾气、强腰膝。《千金·食治》曰：“生食之，甚治腰脚不遂。”肾气虚、老年人容易腰脚无力，每天生嚼10枚以下生栗子，慢慢咽下，是古人看来非常养肾气的吃法。芡实是固肾气的，一边补一边固，收效会比较踏实。这个汤煲出来滋味很正，甜上加香，栗子香和玉米的甜来自土地，脾胃很舒服，一点也不腻。

养藏汤

核桃黑豆炖猪腰

材料：核桃1两、黑豆1两、猪腰1对、猪瘦肉半斤、生姜3片

做法：①猪腰洗净切开，剔除中间筋膜后切成腰花，再用盐搓洗，清水冲净，用开水汆烫后洗去浮沫。如果猪腰有腥味，在汆烫的时候加入适量的黄酒、或醋可以消除。猪瘦肉同样过水。②将所有材料放入汤煲内，大火煮开后转小火，1个小时后即可，关火时撒入枸杞，加适量盐调味。

功效：猪腰性味咸平，是补肾壮腰的血肉有情之品。核桃这样煮补肾阳而不燥，黑豆滋肾阴而不腻，阴阳平和，腰肾不足的老人、小孩尤其适合。