天祝县高寒牧区羔羊杂交生产和出栏时间研究

2015-01-08王继卿周智德李少斌罗玉柱

畜牧兽医杂志 2015年5期

王继卿，胡江，周智德，李少斌，刘秀，闫伟，罗玉柱，＊

（1.甘肃农业大学甘肃省草食动物生物技术重点实验室／研究测试中心／动物科学技术学院，甘肃兰州730070；2.天祝藏族自治县松山镇畜牧站）

甘肃省是中国六大牧区之一，也是全国重要的养羊省份之一。甘肃省天然草场主要分布在境内的祁连山（如天祝县、肃南县等地）和青藏高原（包括甘南州）区域。甘肃省有天然草原1.8万hm2，占土地总面积的48.6%，具有发展草食畜牧业的天然优势。2012年，甘肃省绵山羊总存栏量和羊肉总产量分别为1788.7万只和15.9万t，分别位居全国第5位和第7位，省内特有的绵羊品种资源有甘肃高山细毛羊、兰州大尾羊、岷县黑裘皮羊等。除此之外，还分布数量较多的滩羊、藏羊（草地型和山谷型）、蒙古羊等。在地域特色品牌开发方面，甘肃省形成了特有的“靖远羊羔肉”、“兰州手抓羊肉”等陇萃羊肉精品。因此，农业部于2009 年2 月发布的第二期《全国肉羊优势区域布局规划（2008-2015年）》中连续将甘肃省列为西北肉羊优势区域，但也指出这一区域的主要问题是气候寒冷、超载过牧、出栏率低，明确指出甘肃省以后发展肉羊产业的主攻方向之一是加大草场保护力度，确保草原生态有所改善，在不增加或适当减少饲养规模的基础上，大幅度提高肉羊出栏率。但是如何在减少绵羊饲养数量的同时，提高养羊业的经济效益，是摆在畜牧科技工作人员面前的一大棘手问题。

甘肃高山细毛羊是甘肃省特有的绵羊品种，现存栏200多万只，主要分布在天祝藏族自治县和肃南裕固族自治县等祁连山高寒牧区。天祝县80%的家畜是甘肃高山细毛羊及其杂种羊只，它是当地农牧民主要的经济收入来源。近20年来，随着国内外羊毛市场的波动和羊肉价格的持续上涨，该县已引入白萨福克、无角陶赛特、特克塞尔等国外良种肉羊，杂交改良甘肃高山细毛羊的肉用性能，明显提高了个体的产肉量。目前该县40%以上的绵羊是杂种个体，但出栏率低、杂交体系混乱等问题仍然困扰着天祝县绵羊产业的快速健康发展。

因此，本研究以天祝县存栏数量最多的3个杂种群体和甘肃高山细毛羊纯繁群体作为研究对象，观测羊只的周岁前体重和3个关键时间节点（断奶、6月龄和周岁）的屠宰性能，旨在探讨天祝县等祁连山高寒牧区羔羊生产的最佳杂交模式和出栏时间，以提高绵羊的产肉性能和出栏率，从而有效保护高寒牧区生态环境，促进当地肉羊产业由数量型向质量效益型转变。

1 材料与方法

1.1 试验羔羊的选择与分组

以特克塞尔（Texel）、无角陶赛特（Poll Dorset）、白萨福克（White Suffolk）和甘肃高山细毛羊（Gansu Alpine Merino）作为父本，甘肃高山细毛羊作为母本，于2012年10月采用人工授精方法进行配种，次年4月产羔完毕。

2013年，从各组合后代中随机选择健康无病、出生日期相近的羔羊分为4组，其中Ⅰ组为152只特克塞尔与甘肃高山细毛羊杂种一代（简称特甘细）；Ⅱ组为156只无角陶赛特与甘肃高山细毛羊杂种一代（简称陶甘细）；Ⅲ组为149只白萨福克与甘肃高山细毛羊杂种一代（简称白萨甘细）；Ⅳ组为157只甘肃高山细毛羊纯繁羊只（简称甘高细）。

1.2 羔羊的饲养管理

羔羊出生后12h以内，记录出生日期并逐个佩戴耳号，并于30 日龄断尾，110 日龄断奶。6 月龄（10月份）以前，羔羊以自然放牧方式（无补饲）进行饲养。6月龄至周岁阶段，羊只以“放牧＋补饲”的方式进行饲养，白天在冬季草场中进行放牧，晚上归牧后补饲燕麦青干草、玉米、豌豆和青稞等。所有试验羔羊均在天祝县松山镇芨芨滩村相似的天然草场中进行放牧，按常规方法进行防疫驱虫。

1.3 观测性状和方法

1.3.1生长结果观测跟踪观测羔羊的初生重、断奶重、6月龄重和周岁重。初生重在羔羊吸吮初乳前称取，其它月龄体重在早晨空腹时称取。

1.3.2 屠宰结果测定羔羊于断奶、6月龄和周岁时进行3次屠宰试验。每次屠宰试验时，按照公母对等原则，在特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细4个试验群体中，从每个群体内随机挑选10只羔羊进行屠宰试验，3次试验共屠宰120只羔羊。屠宰羊只在宰前24h禁食禁水，称取宰前活重，按常规方法观测胴体重，计算屠宰率。

1.4 数据分析

试验数据采用SPSS（V11.5）统计软件进行方差分析，多重比较采用Duncan法。

2 结果与分析

2.1 羊只周岁前生长情况

4个群体周岁前的生长结果见表1。为了比较哺乳前后平均日增重的变化情况，将出生到周岁整个时期划分为哺乳期（出生至断奶）和断奶后（断奶至周岁）2 个阶段。结果表明，特甘细的周岁前体重、全期平均日增重和哺乳期平均日增重均高于其余3个羊只群体。特甘细的断奶体重为28.32kg，分别比陶甘细、白萨甘细和甘高细高4.29kg、3.56 kg和7.30kg；6月龄体重为32.06kg，分别比上述3个羔羊群体高3.73kg、3.50kg和8.30kg；周岁体重为34.67kg，分别比以上群体高2.58kg、2.51 kg和6.00kg。特甘细的全期平均日增重和哺乳期平均日增重均最高，分别为83.17g和218.29g。

比较不同时期羊只的体重和平均日增重后发现，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的6月龄体重分别比断奶体重增加了3.74kg、4.30kg、3.80 kg和2.7 4kg，其周岁体重分别比断奶体重增加了6.35kg、8.06kg、7.40kg和7.65kg。从出生到周岁的整个时期，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的平均日增重分别为83.17g、77.03g、77.15g和68.29g。羊只的日增重在断奶前后差异很大，哺乳期的平均日增重明显高于断奶后。在哺乳期，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的平均日增重分别为218.29g、180.17g、187.62g和156.59g；而在断奶后，这些羔羊的平均日增重分别为25.16g、32.34 g、29.18g 和30.87g，仅为哺乳期平均日增重的11.53%、17.95%、15.55%和19.71%。

表1 4个群体周岁前生长结果

2.2 4个群体断奶、6月龄和周岁时的屠宰结果

4个群体的断奶、6月龄和周岁屠宰性能测定结果见表2。在3个屠宰时期，特甘细的胴体重均高于其余3个群体。特甘细的断奶胴体重为13.65kg，分别比陶甘细、白萨甘细和特甘细高2.16kg、1.88kg和4.22kg；它的6月龄胴体重为13.98kg，分别比上述群体高2.13kg、2.02kg和4.46kg；其周岁胴体重为14.73kg，分别比上述群体高1.56kg、1.27kg和3.55kg。特甘细的断奶、6月龄和周岁屠宰率均最高，分别为48.06%、43.63%和42.26%。

比较羊只在断奶、6月龄和周岁时的胴体重后发现，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的6月龄胴体重为13.98kg、11.85kg、11.96kg 和9.52 kg，分别比断奶胴体重高0.33kg、0.36kg、0.19kg和0.09kg；上述群体的周岁胴体重为14.73kg、13.17kg、13.46kg和11.18kg，分别比断奶胴体重高1.08kg、1.68kg、1.69kg和1.75kg。从屠宰率来看，在3 个屠宰时期中，羊只的断奶屠宰率最高，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的分别为48.06%、47.65%、47.57%和44.15%，比6月龄屠宰率高4.43%、5.42%、5.31%和3.99%，比周岁屠宰率高5.80%、6.58%、5.94%和4.63%。

表2 4个群体断奶、6月龄及周岁时的屠宰结果

3 讨论

甘肃高山细毛羊是一个毛肉兼用细毛羊品种，对海拔2 600～3 000m 的高寒牧区有良好的适应性，具有体质结实、毛用性能优良等优点，但公母羊体格偏小、肉用性能不足。在羊毛价格波动较大、羊肉价格持续上涨的市场环境下，甘肃高山细毛羊的生产方向由毛肉兼用转向肉毛兼用或肉用已成为必然趋势。引入国外优良肉用品种进行杂交改良，是短期内迅速提高甘肃高山细毛羊肉用性能的最有效方式之一。本研究以特克塞尔、无角陶赛特和白萨福克等国外良种作为父本，对甘肃高山细毛羊的肉用性能进行杂交改良，取得了明显的效果，杂种羊只的周岁前体重、全期和哺乳期平均日增重及断奶、6月龄和周岁时的胴体重和屠宰率均明显高于同龄的甘高细，这与王继卿、王玺年和吴应童等的研究结果一致。例如特甘细、陶甘细和白萨甘细的断奶胴体重分别比甘高细高4.22kg、2.06kg和2.34kg，以当前羊肉市场价60 元／kg计算，其养殖收入分别比甘高细高出253.2元、123.6元和140.4元。同样的杂交改良效果也体现在6月龄和周岁胴体重上，特甘细、陶甘细和白萨甘细的6月龄胴体重分别比甘高细高4.46kg、2.33kg和2.44kg，其周岁胴体重分别比甘高细高3.55kg、1.99kg和2.28kg。

在杂种优势利用过程中，确定最佳杂交父本和杂交组合，实现精准杂交，可为肉羊标准化生产奠定良好的基础。在天祝县分布数量最多的3个杂种群体中，特甘细的周岁前生长结果和各阶段的屠宰性能都明显优于陶甘细和白萨甘细。例如，其断奶体重分别比陶甘细和白萨甘细高4.29kg和3.56kg，胴体重分别高2.16kg和1.88kg；6月龄体重分别高3.73kg和3.50kg，胴体重分别高了2.13kg和2.02kg；周岁分别体重高2.58kg和2.51kg，胴体重分别高1.56kg和1.27kg。这说明特克塞尔能很好地适应祁连山牧区的高寒环境，对甘肃高山细毛羊肉用性能的改良效果最佳，这与前人的研究结果一致。但是目前天祝县引入多个肉羊品种进行杂交改良，杂种的生产性能参差不齐，严重影响了肉羊的标准化及规格化生产。建议在甘肃高山细毛羊非核心产区，以肉用性能优良、种用价值好的特克塞尔公羊作为主要父本，采用人工授精方法，对甘肃高山细毛羊进行杂交改良，以期短期内迅速提高个体的产肉性能，从而实现养羊业增效、农牧民“增产、增收”的目标。

羔羊出栏时间明显影响着肉羊产业的养殖效益和草原生态环境的保护，适时出栏既能提高养羊业的经济效益，又能有效合理地利用草场资源；出栏时间过早，不能充分利用羔羊的生长优势和牧草营养价值的高峰期；出栏时间过晚，会增加草畜矛盾，造成草场的浪费和退化，降低养殖效益。本研究以断奶（110d）、6月龄（断奶后70d）和周岁（断奶后255 d）作为3个时间节点，试图通过比较羊只的胴体重变化趋势，确定祁连山高寒牧区羔羊的最佳出栏时间。本次观测结果表明，在6月龄时，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的胴体重分别比断奶时增加了0.33kg、0.36kg、0.19kg和0.09kg，以当前羊肉市场价格60元／kg计算，在断奶后70d的饲养时间里，养殖效益仅提高了19.8元、21.6元、11.4元和5.4元。在周岁时，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的胴体重分别比断奶时增加了1.08kg、1.68kg、1.69kg和1.75kg。说明在断奶后255d的饲养时间里，即使在未计算牧草消耗和人力资源等成本的情况下，其出售价格也仅仅提高了64.8元、100.8元、101.4元和105元。这表明断奶后70 d（6月龄）和255d（周岁）的饲养期内，羔羊的产肉量和经济效益增加十分有限，是对草场和人力资源的无效损耗。因此，在天祝县高寒牧区的生态环境条件下，断奶出栏（110d）是羔羊生产效益的最大化时期。

在天祝县高寒牧区，断奶时期是羔羊的最佳出栏时间，主要由以下原因引起：第一，6 月龄和周岁羊只的屠宰率明显低于断奶羔羊。虽然特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的6月龄体重较断奶体重分别增加了3.74kg、4.30kg、3.80kg和2.74kg，但是屠宰率较断奶时分别降低了4.43%、5.42%、5.31%和3.99%，因此其6月龄胴体重仅分别较断奶时增加了0.33kg、0.36kg、0.19kg和0.09kg；同样，虽然特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的周岁体重较断奶体重分别增加了6.35kg、8.06kg、7.40kg 和7.65kg，但屠宰率较断奶时降低了5.80%、6.8%、5.94%和4.63%，造成周岁羊只的胴体重仅分别较断奶时增加1.08kg、1.68kg、1.69 kg和1.75kg。屠宰率在各个时期的变化与组织器官的发育有关。哺乳期，羔羊以母乳和易消化的饲草料为主，内脏器官的发育较差，骨骼、肌肉的发育较快，故屠宰率较高；断奶后，羔羊的饲草料过渡到采食粗饲料时期，这时内脏器官特别是前3个胃的发育较快，故屠宰率较低。第二，断奶后羔羊的平均日增重明显减缓，使体重和胴体重增加量较小。在哺乳期，特甘细、陶甘细、白萨甘细和甘高细的平均日增重分别为218.29g、180.17g、187.62g 和156.59g；在断奶后，羔羊平均日增重下降至25.16 g、32.34g、29.18g和30.87g，仅为哺乳期平均日增重的11.53%、17.95%、15.55%和19.71%。这主要是断奶应激导致羔羊出现“生长性休克”或负增长，与前人研究结果一致。第三，牧草营养价值的季节性变化明显影响了羔羊的生长结果。羔羊的哺乳期正处于高寒牧区牧草的返青期和草盛期，这时牧草嫩绿，营养价值和消化率较高，羔羊可获得较高的日增重。羔羊断奶后不久，便进入牧草的枯黄期，这时牧草的营养价值明显降低，造成断奶后羔羊的日增重显著下降。另外，在高寒牧区，放牧羊只的体重在冷季时期（10月份至翌年4月份）损失十分明显，达到9.8%～30%。虽然本研究的试验羊只在6月龄（10月份）以后，除在天然草场自然放牧以外，还补饲燕麦青干草、玉米、豌豆和青稞等饲草料，但是补饲的这些饲草料只能弥补羔羊的冷季体重损失，对其体重和产肉量增加无明显作用。因此，为了减少冷季对体重的副作用影响，建议羔羊断奶出栏。最后，羔羊断奶出栏能有效保护高寒牧区的牧草资源。羔羊断奶后不久便是牧草秋季结籽和根部贮存养料时期，这个时期又称为忌牧时期，若此时过度放牧会对草场形成更为严重的损害。近年来由于牲畜饲养量不断扩大，致使天祝县高寒牧区生态环境恶化，草原退化现象严重。柳小妮和马玉寿研究发现，包括天祝县在内的高寒草原生态系统脆弱，抗干扰能力差，植被一旦遭到破坏，靠其自然恢复极为困难。因此，结合羊只的胴体重变化趋势和牧草生长规律，说明断奶出栏是羔羊生产效益的最大化时期，这样可以将羔羊的产肉量优势与牧草生长的季节性优势有机地结合起来，扬长避短，既提高了羔羊的产肉性能和出栏率，加快了羊群周转，又能有效保护高寒牧区的草地资源。