成都平原地区大白菜品种比较试验

苗明军+常伟+孙文权+李志+李跃建

摘 要：为了筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种，在四川成都对10个国内外大白菜品种进行田间比较试验。试验结果表明，千葉、旺春综合评价最高，产量、紧实度、软叶率、净菜率、营养品质、抗病性等指标在所有供试品种中表现最佳，适合在成都平原夏秋季推广栽培；另外京秋56、四季下锅粑可以作为夏季小白菜或快菜推广栽培。

关键词：大白菜；产量；品比试验；成都平原地区

中图分类号：S634.1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0027-03

四川是白菜类蔬菜生产大省，也是农业部规划的长江上中游秋冬白菜和西部高原夏秋白菜的主要优势产区。生产上种植的大白菜品种繁多，品种差异显著，大白菜品种的表现直接关系到白菜的品质和产量，为此，特开展了大白菜引种栽培品比试验，以期筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种。

1 材料与方法

1.1 供试材料

引进国内外大白菜品种10个，分别是强势、亮春（寿光先正达种子有限公司生产），TI-145（泷井种苗株式会社生产），精典（韩国生产），旺春[圣尼斯种子（北京）有限公司生产]，京秋56（北京京研益农科技发展中心生产），千葉（北京育正泰种子有限公司生产），春喜99（昆明喜得种子有限公司生产），抗病黄芯（北京大一种苗有限公司生产），四季下锅粑（成都市富星种业生产）。以玉锦60（北京天诺泰隆科技发展有限公司生产）为对照。

1.2 试验方法

试验在四川省农业科学院新都基地进行，前茬作物为苦瓜。2012年8月10日播种，1.0 m宽包沟开厢，行株距50 cm×30 cm。小区面积12 m2，每小区定植80株，随机区组排列，重复3次，四周设保护行。每1 hm2施腐熟有机肥22.5 t、复合肥750 kg作基肥，定苗后分别追施氮肥2次，第1次在莲座期，施氮肥225 kg/hm2，第2次在结球期，施氮肥300 kg/hm2。田间管理同常规生产。

1.3 测定项目及方法

对每个小区进行测产，随机抽取10株测其株高、开展度、紧实度、单株毛质量、单株净质量等主要植物学性状和生物学特性。软叶率是用最外3 片球叶的叶帮比代表整个叶球的叶帮比[1]。采用考马斯亮蓝G-250 染色法测定可溶性蛋白质含量[2]，蒽酮比色法测定可溶性糖含量[2]，2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C含量[3]，氨基酸总量在农业部食品质量监督检验测试中心（成都）测定，依据GB/T 5009.124-2003。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1可知，强势、精典、京秋56、四季下锅粑4个品种生育期最短，为55～56 d，比对照提早10 d左右，采收时强势、四季下锅粑已有少量植株出现裂球，说明这2个品种为早熟品种，不宜延迟采收；亮春、旺春、春喜99春大白菜生育期相对较短，为58～60 d； T1-145生育期最长，为70 d，比对照品种玉锦60晚熟5 d。

2.2 主要植物学性状比较

①株高、开展度 由表1可知，旺春平均株高最高，为34.4 cm，开展度最大，为72.0 cm×74.4 cm，T1-145和精典的开展度较大，与对照相比，这3个品种适于稀植。抗病黄芯植株最矮，为27.4 cm，开展度最小，为55.4 cm×56.2 cm，四季下锅粑的开展度也很小；与对照相比，这2个品种适于密植。其他参试品种与对照相当。

②球叶色、茸毛数量 从表1可以看出，参试品种亮春、T1-145、精典、旺春、千葉、抗病黄芯球心色为黄色，与对照一致，京秋56、四季下锅粑为蛋黄色，强势为白色。从茸毛数量来看，亮春、精典、旺春、千葉、京秋56、四季下锅粑叶片茸毛数量较对照少。根据市场调查了解，消费者更偏爱黄色、蛋黄色球心品种，茸毛以少为优，因此生产上应选用此类品种，育种者也应根据市场需求选育新品种。

③紧实度、软叶率 紧实度是大白菜运输过程中是否损耗过多的一个重要因素，从叶球紧实度看，强势、精典、旺春、京秋56、千葉、抗病黄芯、四季下锅粑较对照好；春喜99结球不紧实，表现最差。软叶率（叶帮比）是评价叶菜品种口感品质的一个较好指标，软叶率高，表示该品种的植株叶帮比高，绿叶部分所占比例高[4]。由表1可知，千葉软叶率最高，为1.02，比对照高45.7%；其次是旺春，为0.90，比对照高28.6%；抗病黄芯最低，软叶率仅为0.4。

2.3 丰产性比较

由表2可以看出，单球净质量最高的是千葉，为1.72 kg，比对照高16.2%；其次是强势、旺春，分别为1.7、1.59 kg，分别比对照高14.86%、6.90%。从净菜率来看，T1-145最高，为78%，比对照高9.99%；其次旺春、千葉，分别为77%、76%。从折合667 m2产量来看，千葉产量最高，为4 276.88 kg，比对照增产15.5%；其次是强势、旺春，分别为4 251.87、

3 976.75 kg，分别比对照增产14.8%、7.4%。然而，强势球心颜色为白色，不符合消费者的食用习惯，千葉、旺春球心颜色为黄色，较适合。

2.4 抗病性比较

田间观察发现，参试的大白菜品种在整个生长发育过程中没有发现病毒病；与对照相比，仅有精典、春喜99、亮春、强势发生少量软腐病，且发病率均在3%以下。

2.5 营养成分分析

可溶性蛋白质是构成果蔬中酶的重要组成部分，也是蔬菜品质和营养的重要评价指标之一[5]。从表3可以看出，可溶性蛋白质最高的是四季下锅粑，为1.23%，比对照高17.1%；其次是旺春、京球56，分别为1.15%、1.14%，分别比对照高9.5%、8.7%。维生素C是评价蔬菜品质的首要指标，对人体健康具有重要保健作用[6]。维生素C含量以四季下锅耙为最高，是1.47 mg/kg，比对照高28.9%；其次是T1-145，为1.42 mg/kg，比对照高24.6%。总糖含量以千葉为最高，为2.44%，比对照高20.2%；其次是亮春，为2.24%，比对照高10.3%。氨基酸总含量以千葉为最高，为0.78%，比对照高11.4%；其次是四季下锅粑、京秋56，分别为0.72%、0.71%。

3 小结

试验结果表明，千葉、旺春白菜品种茸毛少，球心颜色为黄色，叶球紧实度好，软叶率高，净菜率高，单球净质量高，营养品质好，抗病性好，产量高，适合成都平原夏秋季种植。

京秋56、四季下锅粑大白菜品种生育期短，开展度较小，适合密植，虽然总产量不算高，但其球形美观、茸毛少，球心颜色为蛋黄色，叶球紧实性好，软叶率较高，营养品质好，尤其是维生素C和氨基酸含量高，适合作为小白菜或快菜种植，填补该地区夏季绿叶蔬菜淡季空缺，具有一定的推广潜能。

参考文献

[1] 任建萍，梁惠芳，冯新茹，等.不同类型结球白菜叶帮比及估算方法的研究[J].蔬菜，1988（6）：8-9.

[2] 侯喜林，张增翠，曹寿椿，等.不结球白菜新组合主要营养品质比较试验[J].中国蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 谢建治，刘树庆，李博文，等.锌处理对白菜营养品质的影响[J].园艺学报，2004，31（6）：668-669.

[4] 黄玲，钟新民，李必元.春白菜品种比较试验[J].山东农业科学，2010（9）：13-14，26.

[5] 彭海涛，周晶晶，侯喜林.南通地区不结球白菜新品种比较试验[J].长江蔬菜，2014（6）：20-22.

[6] 牟建梅，储海苹，佘旭东.夏白菜品种比较初报[J].江苏农业科学，2008（6）：189-192.

摘 要：为了筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种，在四川成都对10个国内外大白菜品种进行田间比较试验。试验结果表明，千葉、旺春综合评价最高，产量、紧实度、软叶率、净菜率、营养品质、抗病性等指标在所有供试品种中表现最佳，适合在成都平原夏秋季推广栽培；另外京秋56、四季下锅粑可以作为夏季小白菜或快菜推广栽培。

关键词：大白菜；产量；品比试验；成都平原地区

中图分类号：S634.1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0027-03

四川是白菜类蔬菜生产大省，也是农业部规划的长江上中游秋冬白菜和西部高原夏秋白菜的主要优势产区。生产上种植的大白菜品种繁多，品种差异显著，大白菜品种的表现直接关系到白菜的品质和产量，为此，特开展了大白菜引种栽培品比试验，以期筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种。

1 材料与方法

1.1 供试材料

引进国内外大白菜品种10个，分别是强势、亮春（寿光先正达种子有限公司生产），TI-145（泷井种苗株式会社生产），精典（韩国生产），旺春[圣尼斯种子（北京）有限公司生产]，京秋56（北京京研益农科技发展中心生产），千葉（北京育正泰种子有限公司生产），春喜99（昆明喜得种子有限公司生产），抗病黄芯（北京大一种苗有限公司生产），四季下锅粑（成都市富星种业生产）。以玉锦60（北京天诺泰隆科技发展有限公司生产）为对照。

1.2 试验方法

试验在四川省农业科学院新都基地进行，前茬作物为苦瓜。2012年8月10日播种，1.0 m宽包沟开厢，行株距50 cm×30 cm。小区面积12 m2，每小区定植80株，随机区组排列，重复3次，四周设保护行。每1 hm2施腐熟有机肥22.5 t、复合肥750 kg作基肥，定苗后分别追施氮肥2次，第1次在莲座期，施氮肥225 kg/hm2，第2次在结球期，施氮肥300 kg/hm2。田间管理同常规生产。

1.3 测定项目及方法

对每个小区进行测产，随机抽取10株测其株高、开展度、紧实度、单株毛质量、单株净质量等主要植物学性状和生物学特性。软叶率是用最外3 片球叶的叶帮比代表整个叶球的叶帮比[1]。采用考马斯亮蓝G-250 染色法测定可溶性蛋白质含量[2]，蒽酮比色法测定可溶性糖含量[2]，2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C含量[3]，氨基酸总量在农业部食品质量监督检验测试中心（成都）测定，依据GB/T 5009.124-2003。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1可知，强势、精典、京秋56、四季下锅粑4个品种生育期最短，为55～56 d，比对照提早10 d左右，采收时强势、四季下锅粑已有少量植株出现裂球，说明这2个品种为早熟品种，不宜延迟采收；亮春、旺春、春喜99春大白菜生育期相对较短，为58～60 d； T1-145生育期最长，为70 d，比对照品种玉锦60晚熟5 d。

2.2 主要植物学性状比较

①株高、开展度 由表1可知，旺春平均株高最高，为34.4 cm，开展度最大，为72.0 cm×74.4 cm，T1-145和精典的开展度较大，与对照相比，这3个品种适于稀植。抗病黄芯植株最矮，为27.4 cm，开展度最小，为55.4 cm×56.2 cm，四季下锅粑的开展度也很小；与对照相比，这2个品种适于密植。其他参试品种与对照相当。

②球叶色、茸毛数量 从表1可以看出，参试品种亮春、T1-145、精典、旺春、千葉、抗病黄芯球心色为黄色，与对照一致，京秋56、四季下锅粑为蛋黄色，强势为白色。从茸毛数量来看，亮春、精典、旺春、千葉、京秋56、四季下锅粑叶片茸毛数量较对照少。根据市场调查了解，消费者更偏爱黄色、蛋黄色球心品种，茸毛以少为优，因此生产上应选用此类品种，育种者也应根据市场需求选育新品种。

③紧实度、软叶率 紧实度是大白菜运输过程中是否损耗过多的一个重要因素，从叶球紧实度看，强势、精典、旺春、京秋56、千葉、抗病黄芯、四季下锅粑较对照好；春喜99结球不紧实，表现最差。软叶率（叶帮比）是评价叶菜品种口感品质的一个较好指标，软叶率高，表示该品种的植株叶帮比高，绿叶部分所占比例高[4]。由表1可知，千葉软叶率最高，为1.02，比对照高45.7%；其次是旺春，为0.90，比对照高28.6%；抗病黄芯最低，软叶率仅为0.4。

2.3 丰产性比较

由表2可以看出，单球净质量最高的是千葉，为1.72 kg，比对照高16.2%；其次是强势、旺春，分别为1.7、1.59 kg，分别比对照高14.86%、6.90%。从净菜率来看，T1-145最高，为78%，比对照高9.99%；其次旺春、千葉，分别为77%、76%。从折合667 m2产量来看，千葉产量最高，为4 276.88 kg，比对照增产15.5%；其次是强势、旺春，分别为4 251.87、

3 976.75 kg，分别比对照增产14.8%、7.4%。然而，强势球心颜色为白色，不符合消费者的食用习惯，千葉、旺春球心颜色为黄色，较适合。

2.4 抗病性比较

田间观察发现，参试的大白菜品种在整个生长发育过程中没有发现病毒病；与对照相比，仅有精典、春喜99、亮春、强势发生少量软腐病，且发病率均在3%以下。

2.5 营养成分分析

可溶性蛋白质是构成果蔬中酶的重要组成部分，也是蔬菜品质和营养的重要评价指标之一[5]。从表3可以看出，可溶性蛋白质最高的是四季下锅粑，为1.23%，比对照高17.1%；其次是旺春、京球56，分别为1.15%、1.14%，分别比对照高9.5%、8.7%。维生素C是评价蔬菜品质的首要指标，对人体健康具有重要保健作用[6]。维生素C含量以四季下锅耙为最高，是1.47 mg/kg，比对照高28.9%；其次是T1-145，为1.42 mg/kg，比对照高24.6%。总糖含量以千葉为最高，为2.44%，比对照高20.2%；其次是亮春，为2.24%，比对照高10.3%。氨基酸总含量以千葉为最高，为0.78%，比对照高11.4%；其次是四季下锅粑、京秋56，分别为0.72%、0.71%。

3 小结

试验结果表明，千葉、旺春白菜品种茸毛少，球心颜色为黄色，叶球紧实度好，软叶率高，净菜率高，单球净质量高，营养品质好，抗病性好，产量高，适合成都平原夏秋季种植。

京秋56、四季下锅粑大白菜品种生育期短，开展度较小，适合密植，虽然总产量不算高，但其球形美观、茸毛少，球心颜色为蛋黄色，叶球紧实性好，软叶率较高，营养品质好，尤其是维生素C和氨基酸含量高，适合作为小白菜或快菜种植，填补该地区夏季绿叶蔬菜淡季空缺，具有一定的推广潜能。

参考文献

[1] 任建萍，梁惠芳，冯新茹，等.不同类型结球白菜叶帮比及估算方法的研究[J].蔬菜，1988（6）：8-9.

[2] 侯喜林，张增翠，曹寿椿，等.不结球白菜新组合主要营养品质比较试验[J].中国蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 谢建治，刘树庆，李博文，等.锌处理对白菜营养品质的影响[J].园艺学报，2004，31（6）：668-669.

[4] 黄玲，钟新民，李必元.春白菜品种比较试验[J].山东农业科学，2010（9）：13-14，26.

[5] 彭海涛，周晶晶，侯喜林.南通地区不结球白菜新品种比较试验[J].长江蔬菜，2014（6）：20-22.

[6] 牟建梅，储海苹，佘旭东.夏白菜品种比较初报[J].江苏农业科学，2008（6）：189-192.

摘 要：为了筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种，在四川成都对10个国内外大白菜品种进行田间比较试验。试验结果表明，千葉、旺春综合评价最高，产量、紧实度、软叶率、净菜率、营养品质、抗病性等指标在所有供试品种中表现最佳，适合在成都平原夏秋季推广栽培；另外京秋56、四季下锅粑可以作为夏季小白菜或快菜推广栽培。

关键词：大白菜；产量；品比试验；成都平原地区

中图分类号：S634.1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）22-0027-03

四川是白菜类蔬菜生产大省，也是农业部规划的长江上中游秋冬白菜和西部高原夏秋白菜的主要优势产区。生产上种植的大白菜品种繁多，品种差异显著，大白菜品种的表现直接关系到白菜的品质和产量，为此，特开展了大白菜引种栽培品比试验，以期筛选出适合成都平原地区栽培的优质、高产夏秋大白菜新品种。

1 材料与方法

1.1 供试材料

引进国内外大白菜品种10个，分别是强势、亮春（寿光先正达种子有限公司生产），TI-145（泷井种苗株式会社生产），精典（韩国生产），旺春[圣尼斯种子（北京）有限公司生产]，京秋56（北京京研益农科技发展中心生产），千葉（北京育正泰种子有限公司生产），春喜99（昆明喜得种子有限公司生产），抗病黄芯（北京大一种苗有限公司生产），四季下锅粑（成都市富星种业生产）。以玉锦60（北京天诺泰隆科技发展有限公司生产）为对照。

1.2 试验方法

试验在四川省农业科学院新都基地进行，前茬作物为苦瓜。2012年8月10日播种，1.0 m宽包沟开厢，行株距50 cm×30 cm。小区面积12 m2，每小区定植80株，随机区组排列，重复3次，四周设保护行。每1 hm2施腐熟有机肥22.5 t、复合肥750 kg作基肥，定苗后分别追施氮肥2次，第1次在莲座期，施氮肥225 kg/hm2，第2次在结球期，施氮肥300 kg/hm2。田间管理同常规生产。

1.3 测定项目及方法

对每个小区进行测产，随机抽取10株测其株高、开展度、紧实度、单株毛质量、单株净质量等主要植物学性状和生物学特性。软叶率是用最外3 片球叶的叶帮比代表整个叶球的叶帮比[1]。采用考马斯亮蓝G-250 染色法测定可溶性蛋白质含量[2]，蒽酮比色法测定可溶性糖含量[2]，2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C含量[3]，氨基酸总量在农业部食品质量监督检验测试中心（成都）测定，依据GB/T 5009.124-2003。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1可知，强势、精典、京秋56、四季下锅粑4个品种生育期最短，为55～56 d，比对照提早10 d左右，采收时强势、四季下锅粑已有少量植株出现裂球，说明这2个品种为早熟品种，不宜延迟采收；亮春、旺春、春喜99春大白菜生育期相对较短，为58～60 d； T1-145生育期最长，为70 d，比对照品种玉锦60晚熟5 d。

2.2 主要植物学性状比较

①株高、开展度 由表1可知，旺春平均株高最高，为34.4 cm，开展度最大，为72.0 cm×74.4 cm，T1-145和精典的开展度较大，与对照相比，这3个品种适于稀植。抗病黄芯植株最矮，为27.4 cm，开展度最小，为55.4 cm×56.2 cm，四季下锅粑的开展度也很小；与对照相比，这2个品种适于密植。其他参试品种与对照相当。

②球叶色、茸毛数量 从表1可以看出，参试品种亮春、T1-145、精典、旺春、千葉、抗病黄芯球心色为黄色，与对照一致，京秋56、四季下锅粑为蛋黄色，强势为白色。从茸毛数量来看，亮春、精典、旺春、千葉、京秋56、四季下锅粑叶片茸毛数量较对照少。根据市场调查了解，消费者更偏爱黄色、蛋黄色球心品种，茸毛以少为优，因此生产上应选用此类品种，育种者也应根据市场需求选育新品种。

③紧实度、软叶率 紧实度是大白菜运输过程中是否损耗过多的一个重要因素，从叶球紧实度看，强势、精典、旺春、京秋56、千葉、抗病黄芯、四季下锅粑较对照好；春喜99结球不紧实，表现最差。软叶率（叶帮比）是评价叶菜品种口感品质的一个较好指标，软叶率高，表示该品种的植株叶帮比高，绿叶部分所占比例高[4]。由表1可知，千葉软叶率最高，为1.02，比对照高45.7%；其次是旺春，为0.90，比对照高28.6%；抗病黄芯最低，软叶率仅为0.4。

2.3 丰产性比较

由表2可以看出，单球净质量最高的是千葉，为1.72 kg，比对照高16.2%；其次是强势、旺春，分别为1.7、1.59 kg，分别比对照高14.86%、6.90%。从净菜率来看，T1-145最高，为78%，比对照高9.99%；其次旺春、千葉，分别为77%、76%。从折合667 m2产量来看，千葉产量最高，为4 276.88 kg，比对照增产15.5%；其次是强势、旺春，分别为4 251.87、

3 976.75 kg，分别比对照增产14.8%、7.4%。然而，强势球心颜色为白色，不符合消费者的食用习惯，千葉、旺春球心颜色为黄色，较适合。

2.4 抗病性比较

田间观察发现，参试的大白菜品种在整个生长发育过程中没有发现病毒病；与对照相比，仅有精典、春喜99、亮春、强势发生少量软腐病，且发病率均在3%以下。

2.5 营养成分分析

可溶性蛋白质是构成果蔬中酶的重要组成部分，也是蔬菜品质和营养的重要评价指标之一[5]。从表3可以看出，可溶性蛋白质最高的是四季下锅粑，为1.23%，比对照高17.1%；其次是旺春、京球56，分别为1.15%、1.14%，分别比对照高9.5%、8.7%。维生素C是评价蔬菜品质的首要指标，对人体健康具有重要保健作用[6]。维生素C含量以四季下锅耙为最高，是1.47 mg/kg，比对照高28.9%；其次是T1-145，为1.42 mg/kg，比对照高24.6%。总糖含量以千葉为最高，为2.44%，比对照高20.2%；其次是亮春，为2.24%，比对照高10.3%。氨基酸总含量以千葉为最高，为0.78%，比对照高11.4%；其次是四季下锅粑、京秋56，分别为0.72%、0.71%。

3 小结

试验结果表明，千葉、旺春白菜品种茸毛少，球心颜色为黄色，叶球紧实度好，软叶率高，净菜率高，单球净质量高，营养品质好，抗病性好，产量高，适合成都平原夏秋季种植。

京秋56、四季下锅粑大白菜品种生育期短，开展度较小，适合密植，虽然总产量不算高，但其球形美观、茸毛少，球心颜色为蛋黄色，叶球紧实性好，软叶率较高，营养品质好，尤其是维生素C和氨基酸含量高，适合作为小白菜或快菜种植，填补该地区夏季绿叶蔬菜淡季空缺，具有一定的推广潜能。

参考文献

[1] 任建萍，梁惠芳，冯新茹，等.不同类型结球白菜叶帮比及估算方法的研究[J].蔬菜，1988（6）：8-9.

[2] 侯喜林，张增翠，曹寿椿，等.不结球白菜新组合主要营养品质比较试验[J].中国蔬菜，2001（2）：26-27.

[3] 谢建治，刘树庆，李博文，等.锌处理对白菜营养品质的影响[J].园艺学报，2004，31（6）：668-669.

[4] 黄玲，钟新民，李必元.春白菜品种比较试验[J].山东农业科学，2010（9）：13-14，26.

[5] 彭海涛，周晶晶，侯喜林.南通地区不结球白菜新品种比较试验[J].长江蔬菜，2014（6）：20-22.

[6] 牟建梅，储海苹，佘旭东.夏白菜品种比较初报[J].江苏农业科学，2008（6）：189-192.