萝卜——最便宜的人参

吴姗

萝卜，被人们称作最便宜的人参，是物美价廉可治百病的好食物。

把萝卜和人参扯到一块，很多人肯定不能理解，这人参可是大补，还有西洋参、高丽参，价钱和萝卜怎么也不在一个档次啊！人参是好补品，但萝卜也是物美价廉可治百病的好食物。也就是说，吃萝卜跟吃人参一样受益。李时珍曾经这样盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋”，是“蔬中之最有利益者”。如果萝卜和人参产量一样低，价钱绝不会比人参便宜！

萝卜对我们来说太熟悉了，可了解它的药用价值的人可不多。中医认为，萝卜能清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴。这就是说上火了去吃点萝卜，火就下去了。食欲差、不消化，吃点萝卜，胃肠自然通畅。生气了、咳嗽多痰、身体没活力了，吃点萝卜，疾病就赶跑了。甚至还有外国专家研究出萝卜有抗癌的奇效。

萝卜子也为常用中药，有很好的降压作用。萝卜缨，即萝卜菜，也是良药，它可治疗消化不良，煎汤含漱还可治疗咽喉疼痛。要是遇到胸膈饱闷、水肿和痢疾，长在地里的隔年老萝卜也能派上用场。

现介绍几则以萝卜为主要原料做成的药膳，供大家参考。

1.萝卜羊肉汤。准备青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成块，焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。可用于肺结核、支气管扩张患者的辅助食疗。

2.乌梅萝卜汤。取乌梅三枚，新鲜青萝卜或白萝卜250克，冰糖、桂花各适量。将萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。然后将乌梅与萝卜同放砂锅内，加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖适量，即可食用。适应于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆。

3.冰糖萝卜饮。取新鲜青萝卜或白萝卜一个，冰糖适量。将萝卜洗净去皮，切成细丝，加入冰糖，放置一夜，即有汁水渗出，可倒出饮用。每天取汁一次，连取数日。为了出汁更多，可对入凉开水少许，也可用蜜汁代替冰糖。适应于慢性支气管炎、咳嗽哮喘、咽喉肿痛。

4.萝卜粥。取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。适应于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮。

5.生萝卜。将生萝卜作为果品食用，更能使萝卜细胞中的有效成分释放出来，润喉清嗓，降气开胃。endprint