枣庄汤圆
2015-01-06山东省枣庄市市中区建设路小学四
读写算(中) 2015年2期
◎山东省枣庄市市中区建设路小学四(1)班 陈 瑞
在枣庄,汤圆是尽人皆知的农家小吃。因为象征着团团圆圆,它也成为过年餐桌上一道必不可少的美味。汤圆的做法简单易学,一般分四步:首先,要把芝麻、五仁等洗净,晾干,放进研磨机里磨,等到磨成粉末时再取出来,配以白糖等辅料,调配成馅;第二步是和面团,先准备一碗温水和一大盆糯米粉,和的时候一定要掌握好水和糯米粉的比例,不能多也不能少,还要多揉几下,直到有弹性为止;第三步是包汤圆,把揉好的面团拉成一个个小团,再把小团用手指挤压成圆的窝,向里面加入调制好的芝麻五仁馅,小心翼翼地用手指头轻捏封口,再用双掌轻轻揉圆,这样一个小汤圆便制成了;最后一步就是把包好的汤圆煮熟。煮好的汤圆像一颗完美无瑕的珍珠,表面像是婴儿的皮肤,那么细腻,那么娇嫩:怎么看,怎么美。吃汤圆的时候,因为糯米极具弹性,每吃一口就会拉出无数根糯米丝,就像一根根银丝。偶尔银丝上还会粘有一两颗芝麻。在口中嚼一嚼,先是可口的芝麻香,而后是柔软的糯米香。芝麻的醇香和糯米的清香糅和在一起,美不胜收。吃惯了肉荤鱼腥,偶尔品尝一下这农家美味,是何等的享受!