大渔，只若初见

2015-01-06刘頔

旅游 2015年12期

文·图/ 刘頔

大渔，只若初见

文·图/ 刘頔

相遇本是一种缘分，但随着岁月的变迁，有的只能变为心底美好的回忆，不禁令人感慨“人生若只如初见，何事秋风悲画扇”，而有的则一如初见般未变。遇见大渔便是如此，在一个特殊的时期遇见了大渔，从此，它便在心中占有了独特的位置。许久后再次重逢，鹅肝、草莓汁仍是记忆中的味道，欲罢不能，回味无穷。

1 大观店嵌套的月亮门。

2 大观店内室内宁静之景。

3 大观店墙角绿植。

4 大观店大型包间。

5 大观店小型包间。

6 大观店灯下之鼓。

7 大观店门口鱼池。

初遇大渔铁板烧，是因一场难忘的聚餐。那时候的自己刚刚走出象牙塔般的大学校园，历经重重考验，终于完成了实习任务，最后一天下班后，我们一行来到了大渔铁板烧。在这里，我们听前辈讲述单位的奇闻趣事；在这里，我们畅谈自己的理想；在这里，我们敞开心扉，聆听前辈的教导，在心底默默许下心愿；在这里，我们结下了深厚的情谊；在这里，我们品尝着各色菜肴。

走进餐厅，宛若闯入了一个未知的世界，潺潺的流水，金色的鲤鱼，适度的灯光，那颗有些浮躁的心，瞬间平静了下来，只想着里面是什么样的风景能让我们一探究竟。许久之后，才知道在大渔铁板烧的每家门店内，水和鱼是不可缺少的两个元素，这也体现了餐厅独特的文化。当年好奇“大渔”名字的由来，如今也有了答案。据说，中国南方渔民出海前，会升起大渔旗帜，希望能大获丰收，满载而归，此旗帜故名“大渔”旗。也许餐厅是希望每一位客人在这里能吃到美味的佳肴，能交流彼此的感情，用餐后味蕾和心灵都能收获到满足吧。

推开包间的大门，的确别有洞天。大家围桌而坐，中间是一块铁板，挖空的中央站立着身着白色衣服的大厨，上演精彩的烹饪表演。新鲜的食材经过厨师之手变为美味的菜品，分餐到我们每个人面前。铁板利用高温蒸汽烤熟菜品，锁住食材的水分，保证营养成分不会流失，蔬菜清脆可口，肉类鲜嫩多汁，能品尝到食材最原始的味道。

落座之前，鲜榨的果汁已陆续摆在了桌上，每个人面前都放着颜色鲜艳的饮品。最喜欢的水果草莓化身透明杯中的饮料，轻轻喝下，甘甜可口，仔细品尝还可以吃到草莓籽，如此好喝的草莓汁便成为了记忆中最难忘的味道。面前的盘子里放着厨师刚刚做好的菜肴，软软的，入口即化，实为美味，正好奇是什么时，便听到前辈说这是鹅肝。心底有一点小小的兴奋，是因为知道这就是传说中的鹅肝，法式大餐中经典的菜品。鹅肝是低胆固醇、低脂肪的健康食品，再配以香脆的面包片，软硬相结合，吸油解腻，口感甚佳。实在意犹未尽，本想再点一道，却被告知鹅肝是珍贵食材，每日限量供应，好在是细细品尝，没有一口吞下，但心中难免有些遗憾。

虽然无法再吃到鹅肝，但仍有许多优质的菜品供我们选择。如金枪鱼沙拉，精选的熟金枪鱼，配上圆生菜、彩椒、紫甘蓝、苦菊、甜度适中的水果，颜色鲜艳，甚是好看，同时营养丰富，味道爽口。还有同样限量供应的海胆。一提到海胆，不免想到那圆滚滚的可爱生物。据说这些海胆都是空运而来，根据季节不同，吃到的海胆也略有不同，也许是来自朝鲜海域，也许是来自大连海域。海胆营养价值很高，吃到嘴里有淡淡的甜味。甜虾刺身，经过自然解冻，保留了其纯正的味道。由于养殖地的水质不同，且没有任何污染，这种虾才会有特殊的甜味，也因此而得名。菲力牛排，选用肉质鲜嫩的牛排，现场用300℃以上高温铁板煎制，外焦里嫩。黑椒酱汁入口感觉丝丝酸甜，慢慢回味，会有淡淡的辣味。一口咬下，口齿留香，汁香浓郁，回味无穷。

对于女生来说，饭后怎能没有甜点。芒果布丁是这里的一道特色甜品，芒果的香味融入浓郁的奶酪中，清凉爽口，甜而不腻。本想点一道火焰冰激凌，听说是大渔的招牌甜点，可服务人员抱歉地告诉我们，为了保证客人的用餐安全，现在餐厅规避明火，许多菜品也取消了。虽有些失落，但想到餐厅为了对客人负责不惜取消引以为豪的菜品，心里还是有些感动的。

一场欢乐的聚会，成为人生中珍藏的记忆，任凭时光流逝，斗转星移，也不曾忘却当时的心情，当然，也没有忘记那些佳肴的味道。像许多餐饮品牌一样，近些年，大渔铁板烧也逐渐发展，为满足各阶层的消费人群，大渔之观和大观铁板烧应运而生。大渔铁板烧更贴近普通百姓的生活，三五好友，边品尝新鲜可口的菜品，边聚在一起谈天说地。小型聚会在大渔之观举办是不错的选择。而大观铁板烧地处国贸繁华地段，则更适合非正式商务宴请。即使规模扩大，大渔铁板烧菜品的味道还一如从前，同时也在不断改良和进步，留精华，去糟粕。有时感觉餐厅的发展就像人生的旅途，一路上会遇到形形色色的人，会有很多珍贵的记忆，也会有伤感的离别，就算不舍，也要挥手告别，继续向前。然而在追逐梦想的过程中，不能丢掉的是最初那颗纯净的心。只若初见，也许是对大渔，更多的是对自己。

（部分图片由大渔铁板烧餐厅提供）