病死猪生物降解技术及其产物的应用评估

杨慧杰，郝利忠，刘敬先⋆

(1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110866；

2.辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁 沈阳 110016）

病死猪生物降解技术及其产物的应用评估

杨慧杰1,2，郝利忠2，刘敬先2⋆

(1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110866；

2.辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁 沈阳 110016）

我国法律明确规定，病死猪应进行无害化处理，防止造成环境污染，疫病传播。病死猪生物降解技术是一种新型的无害化、资源化处理方式。该方法通过高温灭菌、生物发酵的方式，将病死猪肉制成饲料原料——专供皮毛类经济动物（貂、狐、貉等）食用的肉骨粉，与传统处理方法比较，优势明显，实现了病死猪无害化、资源化的处理目的。

病死猪；生物降解技术；肉骨粉；饲料原料

1 病死猪生物降解技术的研究背景

1.1 我国病死猪处理的现状

1.1.1 我国是畜牧产业大国，养殖规模居世界前列，生猪年饲养量达12亿头左右。生猪养殖过程中，疾病是造成其死亡的最大诱因之一，据资料显示，我国每年因病死亡的猪只约占养殖总数的8%～12%[1]。由此可见，我国每年须无害化处理的病死猪数量惊人。

1.1.2 目前，我国各地处理病死猪大都采用传统的无害化处理方式，包括填埋、焚烧、化制等。填埋法无法从根本上消除污染源；焚烧法能耗大，污染空气，焚烧过程中的热量无法收集利用[2-3]；化制法又需要大量的资金投入，给养殖企业造成巨大经济负担[4]。这些方法的弊端导致其越来越不能满足当前我国畜牧业发展的需要。

1.1.3 我国动物源性饲料原料价格普遍偏高，如果病死猪经过适当处理，制成可供动物食用的产品，则既防止了环境污染，又节约了资源，在一定程度上降低养殖户的养殖成本，提高养殖收益，能够从根本上做到“源头减废、循环经济”。

1.2 国外发达国家的病死猪处理方式

1.2.1 在国外发达国家，病死猪填埋和随意丢弃是犯法的行为[5]，因为这两种做法非常容易造成疫病的传播，而且病菌和病毒极易通过土壤、地下水和昆虫四处传播，污染土壤、河流，甚至破坏整个自然界和人类社会的生态环境。

1.2.2 国外的病死猪处理经历了大致三个阶段：一是提炼工业用油；二是焚烧处理；三是生物工程处理[6]。由于生物工程处理技术不需要大量的资金投入，也不会对空气、水源造成污染，是目前研究及使用的热门方法。

2 病死猪的降解技术简介

2.1 降解技术工艺流程 在密闭反应罐中，将纯化后的枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母与麦麸按一定比例混合，在50℃下培养4 h，培养后按比例加入病死猪只和辅料（麦麸、稻糠等），在80℃、粉碎搅拌条件下生物降解10～15 h，所得降解物在125℃条件下杀菌干燥处理25～30 h，得到病死猪生物降解的半成品[7]。

2.2 生物降解半成品的再加工 通常半成品可以直接取出，作为有机肥料用于农田[8]，但这样的有机肥长期使用，是否会影响土壤质量，尚不可知。为了避免该类有机肥对土壤可能造成的破坏，也为了提高病死猪生物降解产物的价值，可以将半成品继续处理，在200～300℃条件下蒸汽干燥20～30 min，干燥后维持温度不变（200～300℃）进行压榨除油处理15 min，粉碎后过筛（2.5 mm）即得专用肉骨粉（饲料原料），用于饲喂貂、狐、貉等毛皮经济动物。

3 专用肉骨粉的质量安全性评估

3.1 专用肉骨粉的营养与卫生指标评估 通过对生物降解技术获得的病死猪降解半成品及成品进行了相应的营养与卫生指标检测，共计检测半成品8批次，检测成品6批次，检测项目、应用标准、检测结果范围及肉骨粉的国标参考值参见表1。

由表1检测数据可以看出，按此方法无害化处理后病死猪的营养价值较高，基本符合肉骨粉的相关要求，特别是灰分含量远低于肉骨粉的国标要求；细菌、霉菌和沙门氏菌数据均符合相关标准要求，产品质量安全，风险小。为了保证产品的使用效果，可以通过以下方式继续改进生产工艺：钙、磷指标可通过添加磷酸氢钙或回收骨渣进行调节，粗纤维可通过改变辅料的品种及用量调节，粗脂肪则可通过提高除脂工艺，提高压榨效率进行调节。

3.2 专用肉骨粉的生物安全性评估 采用荧光PCR方法对专用肉骨粉生物安全指标进行测定，包括口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、圆环病毒2型和伪狂犬病毒等项目，检测结果均为阴性。用小鼠进行的动物试验表明，专用肉骨粉对小鼠无致病性。由此可见，病死猪生物降解后的肉骨粉基本不存在该动物病原，由其导致疫病的风险极低。

3.3 专用肉骨粉营养与饲用价值评估 为明确专用肉骨粉的营养与饲用价值进行的饲喂试验，按如下步骤进行：试验肉仔鸡分为空白对照组（常规鸡饲料饲喂）、试验对照组（常规饲料与市售肉骨粉按80∶20的比例混合饲喂）、试验组（常规饲料与专用肉骨粉按80∶20的比例混合饲喂），饲喂结束，测定粪便相关指标，检测结果见表2。

由表2可见，由专用肉骨粉饲喂的肉仔鸡，与空白对照组相比，蛋白质利用率与氨基酸利用率分别提高了14.5%和8.3%；与试验对照组相比，蛋白质利用率与氨基酸利用率分别提高了3.4%和0.8%。能量利用率，三组试验结果基本持平。由此可以得出，专用肉骨粉能够提高动物对于蛋白质与氨基酸的利用率，营养价值与饲用价值高。

4 病死猪生物降解技术及其产物的优势

4.1 病死猪生物降解技术与处理传统的处理方式的比较 与传统处理方法比较，病死猪生物降解技术具备以下优点：①无害化处理周期相对较短，生物降解约48 h，后期加工约需24 h，与其他方法相比优势明显。②生物降解病死猪的生产过程中对环境不产生二次污染。③无害化处理产物可回收利用，最终产品被加工成饲料原料，可用于非食用性动物（毛皮类经济动物）。④最终产品基本符合饲料用肉骨粉国家标准，且营养价值较高，具有良好的经济价值和市场前景。

4.2 病死猪的两种资源化处理方法的比较（比较有机肥与饲料原料的差异） 与传统发酵法相比，病死猪生物降解技术要求麦麸与病死猪肉的重量是有一定比例的，且增加了除脂和粉碎的过程，终产物为专用肉骨粉。其优势在于生物安全性高，经济效益好，无环境污染问题，真正达到了变废为宝的目的，有利于经济、社会、环境的可持续发展。

表1 检测结果汇总表Table1 Summary of the test results

5 结语

病死猪的处理问题一直伴随着畜牧产业的发展，无法回避也不能避免，病死猪如果处理不当，不仅会给不法分子带来可乘之机，为其黑色产业提供生长的沃土，还关系到生态环境保护、疫病防控、食品卫生安全等多方面重要的社会问题[9-10]，因此，在畜牧业的发展中，利用好病死猪生物降解处理技术，不但能解决病死猪的处理问题，更为我国畜牧业发展创造了可观的经济效益，促进我国畜牧产业更快更好发展。

表2 检测结果汇总表Table2 Summ ary o f the test resu lts

[1]朱秀君，常见，刘文科.台湾地区病死动物无害化处理及再利用[J].北方牧业，2014：16.

[2]蒋文龙.病死动物无害化处理获得新突破[N].农民日报，2013年8月16日(第002版).

[3]李海峰.猪场病死猪处理之我见[J].四川畜牧兽医，2013（11）：16.

[4]付塞琴.改进病死猪无害化处理的方法[J].中国畜牧业，2014（12）：68-69.

[5]黄川.病死猪处理新技术[J].特别策划，2013（5）：21-22.

[6]远德龙，宋春阳.病死畜禽尸体无害化处理方式探讨[J].猪业科学，2013（6）：82-84.

[7]曲祖乙.将“病死动物无害化处理罐”用于病死动物无害化处理[J].兽医导刊，2014（17）：15-17.

[8]李炳镇.养猪场病死猪处理后变为鸡饲料[J].猪业科学，2014（4）：133-134.

[9]李娜.病死猪肉变香肠“身价”暴涨十余倍[N].法制日报，2012年3月23日（第005版）.

[10]李科，莫嫚，杜勇.打掉制售病死猪肉的利益链[N].人民公安报，2012年3月22日（第001版）.

The technology ofbiologicaldegradation of case fatality pigs and application
evaluation of its products

Yang Hui j ie1,2,Hao Lizhong2,Liu Jingxian2
(1.Col lege of Animal Science and Veterinary of Shenyang Agricul tural University,Liaoning Shenyang 110866; 2.Animal feed qual ity and safety of venterinary testing cent re in Liaoning,Liaoning Shenyang 110016)

It is stipulates in the law that dead pigs should be harmlessly treated in order to prevent environmental pol lution and stop the spread of diseases.Biodegrading technology is a new kind way to reuse and recycle dead pigs.By means of high temperature steri lization and biofermentation,the dead pigs can be made into feed ingredients to provide feed for economic animals（mink,fox and raccoon for fur,etc.).Compared with t raditional processing opproaches,the new technology has obvious advantages,it achieves the aim to reuse and recycle dead pigs in a harmless way.

Dead pigs;Biodegradation technology;Meat and bone meal;Feed ingredients

S851.23

B

1672-9692(2015)08-0057-04

2015-05-28

杨慧杰（1986-），女，本科（硕士在读），主要从事饲料检测工作。

刘敬先（1981-），男，硕士，饲料科科长。