浅析唐朝的禅茶文化

解梦

“茶兴于唐，盛于宋”唐朝茶叶的兴盛，与佛教在中国的发展壮大，有着密不可分的关系。据《封氏闻见记》中记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”文中所写饮茶是为了在不睡觉又不吃东西，坚持学禅务的情况下，能够解决僧人饥饿问题，从而想出的好方法。唐朝的茶，不是现今社会的清茶，会越喝越饿，而是类似于粥羹一样的东西，可以充饥。所以僧人们在研习佛法的过程中，非常喜欢饮茶，这也是当时寺庙流行饮茶的重要原因之一。也正是因为佛教寺院大兴饮茶，所以推动了南方茶叶生产，进而推动了整个唐朝茶叶市场的发展与壮大。两者是相辅相成的关系，佛教需要茶叶，利用了它的自然属性，但同时促进了佛性与茶性的相互融合，奠定了禅茶文化发展的社会基础。

名寺出好茶

“天下名山僧占多，名山之上出好茶”，由于茶叶在佛教当中占有重要地位，同时，寺庙大

都建在名山大川或者幽静僻远的山峰之上，雨水阳光充沛，自然条件十分优越，符合茶树生长的环境要求，而且，当时的寺庙都有一定的田产，僧人们也有时间，又乐于研究茶叶的采摘、制造、品饮，所以在许多寺院中都有种植茶叶以供自身使用的经历。刘禹锡也曾做有《西山兰若试茶歌》一诗：

山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。

斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。

骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。

悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。

阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。

炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。

新芽连拳半未舒, 自摘至煎俄顷馀。

木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。

僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。

不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。

何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。

欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。

从诗中，我们不难发现，在唐朝寺院周围已经有种植茶树，同时在采茶、焙茶、冲茶等方面都有了一套完整的工序。正是因为佛教对于茶的需要，所以吸收了大量的茶文化，同时兼容了自身的佛家思想，因此禅茶文化得以发展。

禅茶文化代表：皎然

皎然，俗姓谢，字清昼，湖州长城（今湖州长兴）人。中国山水诗创始人南朝谢灵运十世孙，善烹茶，是唐朝禅茶文化的集大成者。他与茶圣陆羽交往甚笃，常有诗文酬赠唱和，仅《全唐诗》所载与陆羽聚会、寻访、送别的诗作就有近20首。陆羽晚年也曾作诗追忆已故的皎然，甚至在自己去世以后，友人遵从陆羽的遗愿，将他葬在妙喜寺的附近，相伴皎然左右。陆羽，作为被儒释道各方杰出人士共同尊敬的旷古茶圣，皎然能与其相交时间最长，情义最深厚，从另一方面也反映出皎然的人格魅力，皎然绝非一个普通的僧人。

天宝后期，皎然在杭州灵隐寺受戒出家，后来迁徙到湖州妙喜寺，与武丘山元浩，会稽灵澈为道友。他不仅精通佛教经典，又涉猎经史子集，更写得一手好诗，留下许多的茶诗，特别是与陆羽交往过程中所写的诗句，不仅脍炙人口，更是今人了解研究陆羽生平事迹的宝贵史料。

皎然不仅喜欢饮茶，同时与挚友陆羽一样，专注于茶的种植、采摘等相关衍生方面的事物，并从种茶、制茶、品茶等各个方面对茶文化做了全面的研究，这在他《顾渚行寄裴方舟》中有很好的体现：

我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。

鶗鴂鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。

伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。

由来惯采无近远，阴岭长兮阳崖浅。

大寒山下叶未生，小寒山中叶初卷。

吴婉携笼上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。

迷山乍被落花乱，度水时惊啼鸟飞。

家园不远乘露摘，归时露彩犹滴沥。

初看怕出欺玉英，更取煎来胜金液。

昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何。

女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。

紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。

清泠真人待子元，贮此芳香思何极。

全诗详细的描绘了茶树的生长环境、采摘季节、采摘方法等，为现今茶叶研究者们了解唐朝南方茶叶种植采摘提供了宝贵的史料。

皎然作为僧人，将茶寓于诗中，又将茶融入禅中，又通过禅，提升了品茶的境界，使得茶在佛门中不仅仅拥有它自身原有的物质属性，更是开拓了新的精神媒介，“茶禅一味”的精神境界在他《九日与陆处士羽饮茶》中有着很好的诠释：

九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。

重阳时节，秋意正浓，世人多饮酒享乐，而皎然却与陆羽品茶赏菊，其中的清雅滋味，正与中国禅茶所追求的“正、清、和、雅”完美契合。皎然也是最早提出“茶道”一词，把饮茶提升到精神层面的创始人。“茶道”一词，在皎然所写的《饮茶歌诮崔石使君》中第一次出现：

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

全诗生动形象的描写了一饮、二饮、三饮的感受，句句相扣，层层深入，同时道明了饮茶清高，饮酒自欺以及饮茶活动有助于佛门弟子参禅悟道，达到物我两忘的境界。充分全面的诠释了饮茶的精神层面的作用，同时使“茶道”从一开始就与佛教产生了密不可分的关系，让人们从皎然的诗文中就能对禅茶文化窥豹一斑。

茶禅一味意境相通

佛家颂茶，谓有三德：一为可以提神，僧人日常饮茶，有助于他们静下心来参禅礼佛，提神醒脑；二乃用助消食，僧人平时整日都静坐礼佛，活动不多，吃下去的食物很容易堆积，难消化，喝茶有助于他们肠胃消化；三曰不使思淫，僧人即使在佛门清修，若道行不深，在解决最基本的温饱问题以后，必不可免的也会滋生一些淫欲思想，喝茶静心，有助于僧人消除邪念，专心礼佛。此三德，无不利于参禅，这也正是饮茶之风开始于佛门的原因所在。

从唐朝中期开始，参禅与饮茶都是佛家修行的每日必做之事，平常之事，用平常心去参禅饮茶，自然能悟出个中真味，历史上佛教经典典故“赵州吃茶去”，正是“茶禅一味”的最好诠释。《五灯会元》卷四载：“一人新到赵州禅院，赵州从谂禅师问：“曾到此间么？”答：“曾到。”师曰：“吃茶去!”又问一僧，答曰：“不曾。”师又曰：“吃茶去!”后院主问：“为什么到也云‘吃茶去’，不曾到也云‘吃茶去’？”师唤院主，院主应诺，师仍云“吃茶去!”从谂禅师对三个不同的人均以“吃茶去”作答，用茶理阐述禅理，从某种程度上，正是反映了茶道与参禅的相通，其用意是在消除凡夫俗子的各种杂念妄想。

唐朝中期，饮茶之风便在寺院里普及开来，僧人每日饮茶参禅，直到唐朝末年，怀海和尚创制了“百丈清规”，僧人饮茶被纳入寺院戒律之中。据《景德传灯录》卷26记载：“晨起洗手面，盥漱了，吃茶。吃茶了，佛前礼拜，归下去，打睡了。起来洗手面，盥漱了，吃茶。吃茶了，东事西事，上堂。进食了，盥漱，盥漱了，吃茶。吃茶了，东事西事”。佛门弟子一天所做的所有事情，似乎都能融进这三碗茶中。《五灯会元》中记：“问怎么是和尚家风?”师曰：“饭后三碗茶”。正是这“茶禅一味”，让人在品茶悟道中尽得真意，入禅入茶，物我俱空，从而真正放下俗念执念，得到精神的洗涤净化。

秘藏在法门寺，至今已有1100多年历史的唐朝宫廷茶具，使得人们更加信服“茶禅一味”在唐朝特别是唐朝中后期得到了推崇与融合。

喝茶能使人心境平和，去除妄念，这也正是佛门清修的基本诉求。“欲达茶道通玄境，除却空字无妙法。”中国佛教从印度引入，却演化生成中国特色的禅宗文化，而中国本有的茶文化又在唐朝丰富完善了佛教禅文化，两者相融相通，成就了中国唐朝的禅茶文化。□