转型背景下太原市经济型酒店发展策略

程小琴

（晋中学院旅游学院，山西 晋中 030600）

一、经济型酒店概述

经济型酒店是相对传统星级酒店的一种只提供有限服务的酒店业态。以客房为核心产品，以实惠房价和优质服务为卖点。投入低、运营费用低、经济实惠、安全舒适、干净整洁、服务水准高为其主要特征。服务模式主要为：B&B（住宿+早餐），提供专业化、规范化“小而专”的酒店服务。消费群体针对的是对价格较为敏感的中小企业商务人员、普通自费旅游人员、青年学生等普通消费者。

二、太原市经济型酒店发展存在的问题

太原市具有2500年的历史文化，古迹荟萃、唐风晋韵，旅游业发展势头很强。2014年太原市旅游经济呈现较快的增长态势，全年共接待入境游客20.07万人次，国内游客4176.44万人次，实现旅游总收入500.01亿元。旅游的发展极大地刺激了其六大环节之一的酒店业的兴盛，特别是经济型酒店的发展。太原市经济型酒店以其“实惠、干净、卫生、安全、舒适、便捷”的特点吸引越来越多的人们，并且迅速成为消费的一大亮点。[1]在其发展过程中也暴露出一些问题如下。

（一）缺乏行业竞争力

煤炭经济的下滑，使得山西有一大批资源型企业投资开发旅游景区、星级饭店和休闲度假区，仅2014年投资额度就达四百亿元。2015年，山西省旅游经济发展的总体目标为接待游客总人数3.4亿人次，实现旅游总收入3250.4亿元，同比增长15%。据此旅游、商务活动的发展趋势，业内专家分析得出，太原市至少要有三百家经济型酒店才能满足市场需求。而太原市目前十个县市区经济型酒店总数量为197家，数量明显不足。这其中大部分是本地人所经营的改进型或客栈式的非连锁经济型酒店，如山西华宇快捷酒店、太原民鑫快捷酒店等，这些酒店由于规模小，没有形成系列经营而导致经营风险较大，缺少市场核心竞争力。[2]太原经济型酒店不论建筑风格，还是服务管理都千篇一律，缺少个性、亮点与地方特色。结构的严重趋同化、没有创新也是其缺乏竞争力的原因之一。

（二）行业发展不规范

目前太原市经济型酒店行业没有统一的行业标准。国内一些知名品牌自2007年相继入驻太原，如锦江之星、如家、汉庭、七天等，但目前所占比重不足太原市经济型酒店的1/4。大量管理不规范的改进标准型酒店打着“经济型酒店”的旗号抢夺市场，导致在管理过程中问题频出，如卫生差、服务质量差、设施设备维护不及时、停车位少、安全性差等，从而造成消费者对经济型酒店质量的不信任。

（三）人力资源缺乏保障

人力资源缺乏保障主要表现在两个方面：首先是太原经济型酒店专业管理人才少。山西省内的高等学府，如山西大学、山西财经大学，晋中学院等高校旅游专业及酒店专业都比较薄弱，所培养的专业管理人才输出严重不足。另一方面是太原市经济型酒店人才流失严重。随着酒店业的大转型，经济型酒店面临来自高档酒店转型的威胁。一些具有专业知识的中高级管理人才及技术人才纷纷跳槽，到硬件设施及企业文化都比较规范的高档酒店。

三、转型背景下太原市经济型酒店发展策略

2012年底“八项规定”、“六项禁令”等一系列限制“三公消费”遏制奢侈之风政策的出台对高星级酒店运营影响颇深，致使从2013年开始，高端酒店经营业绩急剧下滑。大部分纷纷转型，降星、降标、降成本；换牌子、换路子、换理念，走“平民”线路。面对这种转型背景，经济型酒店必须转变思路、整合规模、规范标准、储备人才。

（一）注重品牌建设，走集团化道路

品牌是酒店无形的竞争力，规模经营是酒店有形的竞争力。太原经济型酒店要想发展，必须紧紧抓住山西转型跨越和旅游文化发展的历史机遇，通过连锁经营或特许化经营，走集团化道路。把实力店通过特许、兼并、合并等方式,组建品牌标识统一、经营模式统一、培训及服务标准统一、企业文化统一、物资采购模式统一、客源销售网络统一的连锁经济型酒店。[3]采用这种方式不仅使太原经济型酒店有了品牌、客源、管理质量的保证,又扩大了数量和规模，增强了经济型酒店抵御风险的能力，有效地解决了经济型酒数量少、实力弱，规模小，缺少核心竞争力的问题。

金广快捷是太原市经济型酒店的本土品牌。2006年8月开业，2007年9月作为“煤炭博览会唯一指定经济型酒店”参加了中国首届煤炭和能源产业博览会。但由于资金所限，发展势头一直不足。2010年3月，锦江之星收购金广快捷70%的股权，金广快捷成为锦江之星旗下的区域性品牌。2014年5月21日在杭州举行的第七届“酒店职业经理人国际精英全球论坛中国酒店金龙奖”颁奖典礼中，锦江之星旗下的金广快捷酒店荣获“最具投资价值民族酒店品牌”。目前其分店遍布太原六大城区，达12家之多，床位近一千八百间。旗下拥有“干净舒适型”的金广快捷酒店和“温馨享受型”的金广四季酒店两个品牌，充分满足了行业市场的需求。在全国有60家店，其网点覆盖了全国三十多个城市。其良好品质和成熟完善的管理不仅赢得了消费者的信赖，也赢得了加盟商的认可。[4]可见品牌化、集团化有助于经济型酒店形成核心竞争力、赢得长久竞争优势。

（二）突出自身特色，强化自身优势

投资少，成本低是经济型酒店的一大特色。有效降低硬件成本，可以为酒店节约一笔开支。七天连锁酒店推行洗漱用品套装代替一次性用品，香皂使用空心材质，不仅做到从细微之处节约成本，而且低碳又环保；如家酒店两张床共用一盏床头灯。采取“一岗多职、一职多能”的人员配置模式降低人力资源成本。如传真、打字等一些商务类型的活动可以由前台代办。据调查，星级酒店的客房数量与员工数量的比例是1:1.2，而经济型酒店的客房数量与员工数量的比例是1:0.5。如家的客房数与员工数量的比例为1：0.3至1:0.35，其人力成本仅是同行业的33%。

员工高流动率会导致管理成本的提高，人力资源管理外包则可以把这部分费用转嫁给外包机构。调查显示，采用人力资源管理外包人力资源成本可降低近3成。随着外包机构专业化程度的提升，酒店采用人力资源管理外包已经成为一种经典的双赢运营模式，既能够为外包机构带来效益，也能够大幅度降低酒店的人力资源成本。[5]

随着“八项规定”和“六项禁令”的出台实施，高端酒店转型走“平民路线”。一些高端商务人士不再热衷高端酒店消费而选择舒适干净、价格实惠、服务周到的经济型酒店。经济型酒店的客源又在以往的基础之上进一步扩大。酒店可以进一步细分市场，并进行产品功能的重新定位。以太原市“如家”为例，经过市场调查后，根据客源需求的变化，及时改变为简约、温馨的装修风格，并且提高了服务标准。倡导“五星服务、四星大堂、三星品质、二星价格”吸引了大批消费者。

（三）利用资源优势，强化地域文化

山西素有“中国古代艺术博物馆”，“文献之邦”的美称，保留有全国百分之七十的地面古建筑。太原作为其省会城市，不仅旅游资源丰富，而且是经济文化的交流中心。面对酒店转型发展的新形势，太原酒店业充分利用资源优势，发展主题经济型酒店，突出酒店的地域文化特征，提高顾客的品牌认知度，同时有效地防止市场的趋同。

山西民俗文化丰富多姿，太原经济型酒店可以将本地的民风民俗融入到酒店的建设与服务中，突出地方特色。例窑洞、土炕就是黄土高原的标志，太原经济型酒店可以将窑洞文化、土炕、民间炕围画、剪纸艺术结合起来，运用到酒店文化建设中，并形成特色的民俗主题文化酒店。

太原经济型酒店由于市场定位的相似导致其所提供的产品的趋同化严重。山西历代以来君王、文人墨客辈出，太原经济型酒店可以在发展主题酒店时将人文历史融汇其中。如“诗人园”主题经济型酒店。山西著名诗人——王维擅长山水田园诗，在房间设计时可以以山水田园为主题，并将王维的身平事迹、代表诗词做成书册，为顾客营造一种“诗中有画，画中有诗”的酒店文化氛围。

（四）培养复合型人才，完善人才职业规划

人才的竞争是当今世界最激烈的竞争，高素质的酒店专业人才更是酒店的立命之本。经济型酒店强调成本经济，对人才的综合素质要求往往高于星级酒店，“一人多用”、“一专多能”、“一人多岗”是其主要的用人机制。培养储备“复合型人才”的最好方法是与高校联合，建立校企合作关系。高校提高理论水平，酒店提供实习岗位，理论与实践结合培养“复合型人才”。另外可以成立酒店自己的人才培训机构，有的放矢培养酒店所需人才，实现人才储备。“如家酒店管理学院”就被视为如家酒店的人才储备库。

经济型酒店还要制定完善的人才发展规划，形成招人、育人、用人、留人的人才培养体系，成为酒店发展的人才之源。酒店还应协助员工做好职业生涯规划，发挥自身特长，不断提高员工对酒店的满意度及忠诚度，积极发挥其能动性及创造性。

《太原市旅游产业发展规划化（2009-2020）》指出，到2020年要将太原市发展为中国北方主要旅游城市之一。旅游业将成为太原市的支柱性产业，旅游总收入将达到543亿元。根据太原市城市规划，太原市旅游点最终会呈现出“一心，两带，四区”的空间格局，即唐风晋韵的观光中心；汾河都市休闲带和都市游憩综合带；近郊山水人文休闲区、远郊山水休闲区、远郊黄土风情休闲区和远郊田园休闲区。太原市旅游业的发展必将推动太原经济型酒店更加全面快速的发展。[6]

[1]孙晓阳.高星级酒店成本控制研究——以G酒店为例[D].河北大学，2014：13-14.

[2] 贾 敏.太原市经济型酒店发展问题研究[D].山西财经大学，2009：15-16.

[3] 邓 忠.中国经济型酒店品牌建设研究[D].山东大学，2008：33-71.

[4] 杨洁钢.太原经济型酒店的发展策略[J].商业营销，2009(11)：184-185.

[5] 阙 茜.汉庭连锁酒店的品牌体验探究[D].渤海大学，2014：94-96.

[6] 刘晓丽.太原经济型酒店发展现状及未来策略[J].太原大学学报，2010，11(41)：104-105.