广东省酒店职业英语等级考试体系的设计

肖 璇 郑永仪

（1.广东财经大学地理与旅游学院，广东 广州510630；2.广东省旅游局广东省旅游发展促进中心，广东 广州510630）

随着广东省旅游业的蓬勃发展，全省酒店从业人员已达33万人，其中旅游一线技能人员约为32万人①。为了增强酒店从业人员及旅游院校学生的英语交流能力，提高广东省酒店的服务质量，进而促进整个行业与国际接轨的进程，广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会（以下简称“省旅培委”）经过大量调研，于2008年开始推行广东省酒店职业英语等级考试（Hospitality English Test，以下简称HET考试）。笔者作为该考试体系的主要设计人之一，将对其进行简要介绍。

广东省HET考试体系主要由3大模块构成：HET考试子系统、HET培训体系与HET考评体系。

1 HET考试子系统

1.1 考试的等级与类别划分

HET考试分基础级、初级、中级、高级4个等级；基础级和高级不设岗位分类；初级和中级根据岗位工作内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两部分组成；初级的岗位专业英语分中餐、西餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮（包括中餐与西餐）、房务（包括前台与客房）、娱乐康体、营销等4类。具体划分如下表所示：

表1 HET考试的难度等级与岗位类别②

1.2 考核方式

除基础级以口试方式进行外，其他级别均分笔试和口试两个部分。初、中级考试侧重听说能力，高级考试则从听、说、读、写四个方面全面考察应试者的英语能力。考试分数划分为三个等级：不合格（有一门考试成绩为60分以下）、合格（笔试与口试成绩均60分以上）和优秀（笔试与口试成绩均85分以上）。证书有效期为3年，到期后需参加复核考试，复核考试只需参加口试（免笔试）

2 HET培训体系

2.1 HET培训师资

省旅培委在推出HET考试的同时，便同时招募与培训HET培训师与考评员。培训师与考评员可兼任，报名的基本条件为英语专业本科学历以上，从事英语培训、教学相关工作三年以上；对英语教学经验丰富，英语口语优秀并从事酒店工作者可适当放宽条件。参加人员须全程参加培训并通过面试才能获得《考评员证》和《培训师证》，且持证者名单在HET官网上公示，可供资质查询。目前，省旅培委已有HET高级考评员4人，HET培训师兼考评员共112人，地区分布如下：

图1 HET培训师兼考评员地区分布图

2.2 HET培训教材

HET培训教材已于2007年出版了基础级和初级，中级已脱稿正在出版中，高级不推荐使用培训教材。基础级与初级教材的基本内容如表2。

基础级与初级教材的特色主要体现在以下三个方面：

首先，侧重对语言交际能力的培养。教材力求语言简洁实用：如问客人要预订哪一天的客房，用省略句“For which date,please?(升调)”而不是“Which date would you like to reserve?”；但简洁不能失礼，要特别强调对客人亲切有礼：例如，对客人提出要求的回应，不是简单的“Yes.（是）”而是用Right away.（我马上去做）”；同时，对客人一些表示不满的委婉回应也举例说明，有助于学员理解客人的真实意图。

其次，行业适用性较强。教材在编撰过程中，根据酒店资深从业人员意见反复修改，力求将酒店最常用、最贴近工作的场景会话和英语短句、词汇有机结合起来，切合行业需求。

第三，设计灵活实用，教材的内容板块分类清晰，有助于读者按岗位挑选学习内容。所有对话都配有MP3，且设计了相应的听力和口语练习，以便读者自学。

表2

3 HET考评体系

随着网络信息技术的普及，HET考试在推出的次年便开始采用电脑网络辅助手段。考生通过het.visitgd.com网络报名后，按考点的考室容量分批使用电脑系统进行测试。系统根据考试等级和岗位类型从题库中抽选试题，自动形成考卷。笔试部分的题型100%为客观题，由电脑自动阅卷；口试部分的题型100%为主观题，考生在限定的时间内答题，形成录音文件后，由系统自动上传、存档，文件名为系统给出的试卷编号；考评员从酒店主管和培训人员、学院教师中经过考核选拔，持证上岗。每份考卷（口试文件）至少由2位考评员阅卷（各自通过电脑终端下载考生匿名的录音文件，对照参考答案与评分标准进行阅卷），取2位考评员的平均分；若其评分结果差异过大，将由高级考评员介入，最终确定分数。

自2008年正式推出至2013年，广东的HET考试已累积举办了70余场，参加考试人员共计6千余人，获得初级合格证书者4千余人，为切实提高广东省酒店从业人员的英语水平做出了重要贡献。

［1］广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会.广东省职业英语等级考试大纲[OL].http：//www.gdta.gov.cn.2008-04-28/2014-08-11.

注释：

①广东省旅游局2013年上报国家旅游局.全国旅游行业职工教育培训情况年报表[Z].

②广东省职业英语等级考试大纲[Z].2007.