糙米替代玉米对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

黄少文　皮劲松　张巍　魏金涛　赵娜　杨雪海　严念东

摘要：试验采用早籼糙米替代饲粮中玉米的比例分别为100%、75%、50%，饲喂产蛋期湖北红鸡。结果表明，蛋鸡的产蛋率、饲料转化率、蛋的品质试验各组和对照组差异不显著（P>0.05），用糙米替代玉米饲喂蛋鸡，不同的替代比例均无差异。但蛋黄颜色随糙米用量的增加有变浅的趋势，添加饲用色素可解决此问题。

关键词：糙米；玉米；蛋鸡；产蛋率；饲料利用率；蛋品质

中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验共设4个组：对照组，基础饲料+玉米（100%）+糙米（0%）；试验1组，基础饲料+玉米（0%）+糙米（100%）；试验2组，基础饲料+玉米（25%）+糙米（75%）；试验3组，基础饲料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 试验蛋鸡的选择与分组

选择21周龄的健康湖北红鸡母鸡420只，随机分为4组。每组3个重复，35只，预试1周后正式进行试验。试验时间为22～33周龄，共77d。

1.3 试验日粮配制

各组日粮配方与营养水平见表1。各组基础饲料一致。玉米为市场购买，糙米为市场购买的早籼稻谷自己加工而成。为保证试验饲料新鲜，每两周配料一次。

1.4 饲养管理

试鸡采用全阶梯笼养，自由饮水，粉料自由采食。日常管理与防疫按常规进行。

1.5 测定项目

1.5.1产蛋率、破蛋率和产蛋量 产蛋率达到5%时，开始记录。每天分组记录产蛋数、破蛋数，称蛋重。

1.5.2饲料消耗量、采食量和饲料利用率 饲料消耗量采用清箱底办法分组统计，计算饲料利用率和采食量。

2.4 各组饲料消耗、采食量及饲料转化率

由表3可知以对照组为100%，则试验1、2、3组分别为106%、106%、109.3%，试验各组的采食量均比对照组高，说明糙米的适口性不比玉米差。

由表3可知对照组、试验1、2、3组的饲料转化率分别为3.06、3.08、3.37、3.26，对照组与试验1组差异不显著（P>0.05），试验2、3组略高，其原因是试验2、3组的料槽稍有变形，照成鸡采食时浪费较大。

3 讨论

用糙米100%、75%、50%三种不同的比例替代蛋鸡日粮中的玉米饲喂产蛋鸡，本试验结果表明，产蛋率、饲料利用率、蛋重等生产指标与对照组差异均不显著（P>0.05），与前人研究结果一致[4，5]。说明用糙米替代玉米饲喂产蛋鸡是完全可行的。

蛋品质测定结果表明，糙米对鸡蛋蛋白质的影响与玉米无差异，唯蛋黄颜色有差异，且随糙米比例增加而变浅，这是因为糙米缺乏黄色素，但可通过添加色素解决。与前人研究结果一致[5，6]。

我国畜禽养殖业饲粮模式多采用玉米-豆粕型日粮，而对其他非常规饲料资源的研究开发不够[7]。稻谷为我国主要粮食作物，在长江流域及南方各省种植广泛，每年除供给人们所需的口粮外，还有大量剩余积压于仓库，造成了严重的资源浪费与损失，尤其是口感较差的早籼稻，如能将其中部分作为畜禽能量饲料替代饲粮中的玉米，既可以充分利用当地资源，又可以缓解南方饲料工业对北方饲料原料的过分依赖。此外，在我国南方一些地区仍种植有饲料稻，如“两优819”和“两优99”等[8]。糙米的干物质含量为87.0%，鸡的代谢能为14.06 MJ/kg，粗蛋白为8.8%，粗脂肪为2.0%，赖氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，苏氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。从营养价值角度考虑，糙米可以部分或全部替代家禽日粮中的玉米而不降低日粮的营养水平。本研究表明，只要糙米与玉米的比价适宜，利用糙米作为蛋鸡的主要能量饲料在生产上是可行的。

参考文献：

[1] 陈传兴，李静逸.中国大豆与玉米进出口贸易的"大国效应"分析[J].国际观察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.当前中国玉米市场与贸易分析及未来展望[J].农业展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇焕广，张世煌，杨 军，等.中国玉米产业的发展趋势、面临的挑战与政策建议（中国农业科技导报），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞国，熊统安，王玉莲，等.湖北早籼糙米营养价值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量饲料对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重与肉蛋品质影响的研究[J].中国粮油学报，2000，15（2）：44-47.

[5] 吴东，李吕木，詹 凯.“早籼”糙米作鸡饲料的饲用价值评定[J].饲料工业，2004，25（11）：55-57.

[6] 张石蕊，田科雄，王继成，等.饲用糙米型饲粮对猪鸡肉蛋品质的影响[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常规饲料原料的应用与开发研究[J].中国家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韩贤发.糙米对仔猪生长性能的影响试验报告[J].安徽农学通报，2010，16（12）：48，137.

[9] 中国饲料数据库情报网中心.中国饲料成分及营养价值表[J].中国饲料，2011，21：38-43.

摘要：试验采用早籼糙米替代饲粮中玉米的比例分别为100%、75%、50%，饲喂产蛋期湖北红鸡。结果表明，蛋鸡的产蛋率、饲料转化率、蛋的品质试验各组和对照组差异不显著（P>0.05），用糙米替代玉米饲喂蛋鸡，不同的替代比例均无差异。但蛋黄颜色随糙米用量的增加有变浅的趋势，添加饲用色素可解决此问题。

关键词：糙米；玉米；蛋鸡；产蛋率；饲料利用率；蛋品质

中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验共设4个组：对照组，基础饲料+玉米（100%）+糙米（0%）；试验1组，基础饲料+玉米（0%）+糙米（100%）；试验2组，基础饲料+玉米（25%）+糙米（75%）；试验3组，基础饲料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 试验蛋鸡的选择与分组

选择21周龄的健康湖北红鸡母鸡420只，随机分为4组。每组3个重复，35只，预试1周后正式进行试验。试验时间为22～33周龄，共77d。

1.3 试验日粮配制

各组日粮配方与营养水平见表1。各组基础饲料一致。玉米为市场购买，糙米为市场购买的早籼稻谷自己加工而成。为保证试验饲料新鲜，每两周配料一次。

1.4 饲养管理

试鸡采用全阶梯笼养，自由饮水，粉料自由采食。日常管理与防疫按常规进行。

1.5 测定项目

1.5.1产蛋率、破蛋率和产蛋量 产蛋率达到5%时，开始记录。每天分组记录产蛋数、破蛋数，称蛋重。

1.5.2饲料消耗量、采食量和饲料利用率 饲料消耗量采用清箱底办法分组统计，计算饲料利用率和采食量。

2.4 各组饲料消耗、采食量及饲料转化率

由表3可知以对照组为100%，则试验1、2、3组分别为106%、106%、109.3%，试验各组的采食量均比对照组高，说明糙米的适口性不比玉米差。

由表3可知对照组、试验1、2、3组的饲料转化率分别为3.06、3.08、3.37、3.26，对照组与试验1组差异不显著（P>0.05），试验2、3组略高，其原因是试验2、3组的料槽稍有变形，照成鸡采食时浪费较大。

3 讨论

用糙米100%、75%、50%三种不同的比例替代蛋鸡日粮中的玉米饲喂产蛋鸡，本试验结果表明，产蛋率、饲料利用率、蛋重等生产指标与对照组差异均不显著（P>0.05），与前人研究结果一致[4，5]。说明用糙米替代玉米饲喂产蛋鸡是完全可行的。

蛋品质测定结果表明，糙米对鸡蛋蛋白质的影响与玉米无差异，唯蛋黄颜色有差异，且随糙米比例增加而变浅，这是因为糙米缺乏黄色素，但可通过添加色素解决。与前人研究结果一致[5，6]。

我国畜禽养殖业饲粮模式多采用玉米-豆粕型日粮，而对其他非常规饲料资源的研究开发不够[7]。稻谷为我国主要粮食作物，在长江流域及南方各省种植广泛，每年除供给人们所需的口粮外，还有大量剩余积压于仓库，造成了严重的资源浪费与损失，尤其是口感较差的早籼稻，如能将其中部分作为畜禽能量饲料替代饲粮中的玉米，既可以充分利用当地资源，又可以缓解南方饲料工业对北方饲料原料的过分依赖。此外，在我国南方一些地区仍种植有饲料稻，如“两优819”和“两优99”等[8]。糙米的干物质含量为87.0%，鸡的代谢能为14.06 MJ/kg，粗蛋白为8.8%，粗脂肪为2.0%，赖氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，苏氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。从营养价值角度考虑，糙米可以部分或全部替代家禽日粮中的玉米而不降低日粮的营养水平。本研究表明，只要糙米与玉米的比价适宜，利用糙米作为蛋鸡的主要能量饲料在生产上是可行的。

参考文献：

[1] 陈传兴，李静逸.中国大豆与玉米进出口贸易的"大国效应"分析[J].国际观察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.当前中国玉米市场与贸易分析及未来展望[J].农业展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇焕广，张世煌，杨 军，等.中国玉米产业的发展趋势、面临的挑战与政策建议（中国农业科技导报），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞国，熊统安，王玉莲，等.湖北早籼糙米营养价值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量饲料对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重与肉蛋品质影响的研究[J].中国粮油学报，2000，15（2）：44-47.

[5] 吴东，李吕木，詹 凯.“早籼”糙米作鸡饲料的饲用价值评定[J].饲料工业，2004，25（11）：55-57.

[6] 张石蕊，田科雄，王继成，等.饲用糙米型饲粮对猪鸡肉蛋品质的影响[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常规饲料原料的应用与开发研究[J].中国家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韩贤发.糙米对仔猪生长性能的影响试验报告[J].安徽农学通报，2010，16（12）：48，137.

[9] 中国饲料数据库情报网中心.中国饲料成分及营养价值表[J].中国饲料，2011，21：38-43.

摘要：试验采用早籼糙米替代饲粮中玉米的比例分别为100%、75%、50%，饲喂产蛋期湖北红鸡。结果表明，蛋鸡的产蛋率、饲料转化率、蛋的品质试验各组和对照组差异不显著（P>0.05），用糙米替代玉米饲喂蛋鸡，不同的替代比例均无差异。但蛋黄颜色随糙米用量的增加有变浅的趋势，添加饲用色素可解决此问题。

关键词：糙米；玉米；蛋鸡；产蛋率；饲料利用率；蛋品质

中图分类号：S831 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验共设4个组：对照组，基础饲料+玉米（100%）+糙米（0%）；试验1组，基础饲料+玉米（0%）+糙米（100%）；试验2组，基础饲料+玉米（25%）+糙米（75%）；试验3组，基础饲料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 试验蛋鸡的选择与分组

选择21周龄的健康湖北红鸡母鸡420只，随机分为4组。每组3个重复，35只，预试1周后正式进行试验。试验时间为22～33周龄，共77d。

1.3 试验日粮配制

各组日粮配方与营养水平见表1。各组基础饲料一致。玉米为市场购买，糙米为市场购买的早籼稻谷自己加工而成。为保证试验饲料新鲜，每两周配料一次。

1.4 饲养管理

试鸡采用全阶梯笼养，自由饮水，粉料自由采食。日常管理与防疫按常规进行。

1.5 测定项目

1.5.1产蛋率、破蛋率和产蛋量 产蛋率达到5%时，开始记录。每天分组记录产蛋数、破蛋数，称蛋重。

1.5.2饲料消耗量、采食量和饲料利用率 饲料消耗量采用清箱底办法分组统计，计算饲料利用率和采食量。

2.4 各组饲料消耗、采食量及饲料转化率

由表3可知以对照组为100%，则试验1、2、3组分别为106%、106%、109.3%，试验各组的采食量均比对照组高，说明糙米的适口性不比玉米差。

由表3可知对照组、试验1、2、3组的饲料转化率分别为3.06、3.08、3.37、3.26，对照组与试验1组差异不显著（P>0.05），试验2、3组略高，其原因是试验2、3组的料槽稍有变形，照成鸡采食时浪费较大。

3 讨论

用糙米100%、75%、50%三种不同的比例替代蛋鸡日粮中的玉米饲喂产蛋鸡，本试验结果表明，产蛋率、饲料利用率、蛋重等生产指标与对照组差异均不显著（P>0.05），与前人研究结果一致[4，5]。说明用糙米替代玉米饲喂产蛋鸡是完全可行的。

蛋品质测定结果表明，糙米对鸡蛋蛋白质的影响与玉米无差异，唯蛋黄颜色有差异，且随糙米比例增加而变浅，这是因为糙米缺乏黄色素，但可通过添加色素解决。与前人研究结果一致[5，6]。

我国畜禽养殖业饲粮模式多采用玉米-豆粕型日粮，而对其他非常规饲料资源的研究开发不够[7]。稻谷为我国主要粮食作物，在长江流域及南方各省种植广泛，每年除供给人们所需的口粮外，还有大量剩余积压于仓库，造成了严重的资源浪费与损失，尤其是口感较差的早籼稻，如能将其中部分作为畜禽能量饲料替代饲粮中的玉米，既可以充分利用当地资源，又可以缓解南方饲料工业对北方饲料原料的过分依赖。此外，在我国南方一些地区仍种植有饲料稻，如“两优819”和“两优99”等[8]。糙米的干物质含量为87.0%，鸡的代谢能为14.06 MJ/kg，粗蛋白为8.8%，粗脂肪为2.0%，赖氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，苏氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。从营养价值角度考虑，糙米可以部分或全部替代家禽日粮中的玉米而不降低日粮的营养水平。本研究表明，只要糙米与玉米的比价适宜，利用糙米作为蛋鸡的主要能量饲料在生产上是可行的。

参考文献：

[1] 陈传兴，李静逸.中国大豆与玉米进出口贸易的"大国效应"分析[J].国际观察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.当前中国玉米市场与贸易分析及未来展望[J].农业展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇焕广，张世煌，杨 军，等.中国玉米产业的发展趋势、面临的挑战与政策建议（中国农业科技导报），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞国，熊统安，王玉莲，等.湖北早籼糙米营养价值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量饲料对蛋鸡产蛋率和肉鸡增重与肉蛋品质影响的研究[J].中国粮油学报，2000，15（2）：44-47.

[5] 吴东，李吕木，詹 凯.“早籼”糙米作鸡饲料的饲用价值评定[J].饲料工业，2004，25（11）：55-57.

[6] 张石蕊，田科雄，王继成，等.饲用糙米型饲粮对猪鸡肉蛋品质的影响[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常规饲料原料的应用与开发研究[J].中国家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韩贤发.糙米对仔猪生长性能的影响试验报告[J].安徽农学通报，2010，16（12）：48，137.

[9] 中国饲料数据库情报网中心.中国饲料成分及营养价值表[J].中国饲料，2011，21：38-43.