克新1号马铃薯贮藏的最佳温度

研究4种不同温度下贮藏克新1号马铃薯的品质变化，获得不同用途下克新1号较为合适的贮藏温度和时间，对不同温度（1、4、10和16 ℃）马铃薯品种克新1号贮藏期间干物质、淀粉、还原糖、蛋白质、淀粉酶活性的变化及发芽情况进行观察研究。结果表明，与10、16℃贮藏相比，1、4℃贮藏条件下，克新1号马铃薯还原糖含量显著增加;1℃贮藏无冷害现象;16℃下贮藏30天马铃薯开始发芽，相对其他贮藏温度，发芽数量和芽长显著增加，水分含量下降最明显;在1、4℃条件下可贮藏120天以上，马铃薯各指标无明显变化，因此 1～4℃可作为马铃薯品种克新1号最佳贮藏温度。■（农业部规划设计研究院 北京 100125 王希卓等 发表于《安徽农业科学》2014年第29期）endprint