经期女性多吃点牛肉

杨凯艳

高三女生梅子每次来月经时，都感到明显的体力虚弱，头昏、乏力，稍一活动便心悸、气促，皮肤在那几天也显得特别的干燥、没光泽，头发枯黄，梳头时常常掉发、脱发。梅子妈妈认为，经期由于血液流失，身体难免会较平时虚弱，再加上课业重、学习压力大，便没放在心上。在生理课上，老师告诉女生们，由于血液流失，女性经期体内会出现铁含量不足的现象，梅子的苦恼，正是“缺铁”所致。要想获得足够的铁，经期的女性应多吃点牛肉。

味道鲜美的牛肉素有“肉中骄子”的美称，其蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而且有助于补充失血、修复组织，对正在生长发育的儿童及术后、病后调养的人特别适宜。

补充铁  铁是红细胞中血色素不可缺少的组成部分，它携带氧气到周身，为人们提供能量。在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3.3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉。牛肉中富含的铁叫血基质铁，更容易被人体吸收。与其他食物相比，进食一份牛肉有多达23%的铁被身体吸收。

补充维生素B6  蛋白质需求量越大，饮食中应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

补充维生素B12  维生素B12对红细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

补充锌和镁  锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

补充钾和蛋白质  钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就含有22克一流的蛋白质。

补充肌氨酸  在人开始活动的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源。牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使体力能坚持得较久。

补充肉毒碱  肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动运动食品员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸食品。

补充亚油酸  牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，亚油酸有抗氧化作用，是人体必需的的抗氧化剂。

补充丙胺酸  丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量，把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。