饲粮代谢能和粗蛋白质水平对蛋鸭产蛋性能的影响

夏伟光 张罕星 林映才 郑春田 王 丽陈伟阮栋王爽

(广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

在生产中，能量和蛋白质饲料原料的高效利用是控制饲料成本的关键。饲粮代谢能(ME)和粗蛋白质(CP)水平是影响家禽生产力的主要营养因素。家禽摄入饲粮ME水平偏高会导致体内脂肪沉积增加，影响产蛋性能［1］;CP摄入量过多会加剧体内的蛋白质代谢，引发痛风。饲粮ME水平可影响体内蛋白质的沉积［2］，由于蛋白质的热增耗高，摄入过多的蛋白质可降低能量的利用率［3］。因此研究饲粮中CP、ME的适宜水平和蛋能比对提高或维持家禽的高产性能，节约饲料成本有重要的理论指导作用。目前蛋禽饲粮的ME和CP水平研究较多关注蛋鸡的生产性能和蛋品质方面，在蛋鸭方面的研究较少，且对其产蛋期不同阶段的ME和CP需要量缺乏较为系统的研究。在已有的鸭营养标准中，美国NRC(1994)、日本农林水产省(1992)、法国AEC(1993)等制订的鸭营养需要标准均针对北京鸭;台湾畜牧学会(1993)制订的鸭营养需要标准主要针对大体型番鸭和Tsaiya蛋鸭。以上标准不适用于我国的蛋鸭品种(如绍兴鸭、山麻鸭、金定鸭等)。王强等［4］研究发现，饲粮ME和CP水平分别为11.30 MJ/kg和17.07%时，产蛋期(40～50周龄)高邮鸭能获得较好的产蛋性能和蛋品质。龚绍明等［5］研究表明，饲粮 ME 水平为 11.30 MJ/kg，CP 水平在18.5%以上时，产蛋期(18～72周龄)绍兴鸭可获得较高的产蛋率。本试验旨在通过研究饲粮ME和CP水平对龙岩麻鸭产蛋期不同阶段产蛋性能的影响，以确定产蛋期龙岩麻鸭适宜的饲粮ME和CP水平，为配制优质高效蛋鸭饲粮提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选择健康、采食正常、起始体重无显著差异(P＞0.05)的刚进入产蛋期(16周龄)的福建龙岩麻鸭1 674羽，随机分为9个组，每组6个重复，每个重复31羽。试验采用3×3两因子完全随机试验 设 计，ME 水 平 分 别 为 10.88、10.46 和10.04 MJ/kg，CP 水平分别为 18.26%、17.07%和16.42%。试验采用地面平养，试验场地分为舍内、露天运动场和水面运动场3部分(面积分别为3 m×4 m，3 m×5 m 和3 m×5 m)。在育雏期和育成期按常规免疫程序免疫接种鸭病毒性肝炎毒苗、传染性浆膜炎和禽流感疫苗。试验鸭自由饮水，每天光照16 h(强度不少于15 lx/m2)，准确记录每天06:00、12:00和18:00的温度、湿度和天气情况。试验持续32周，试验前预试1周。

1.2 试验饲粮

试验采用玉米－豆粕型饲粮，其营养水平参照本课题组前期的试验结果确定。试验开始前，将试验所用原料一次备齐，并测定饲料原料(玉米和豆粕)CP含量，根据实测值调整饲粮配方。试验饲粮ME和CP水平根据试验分组设计确定，饲粮赖氨酸和蛋氨酸水平随CP水平作相应调整。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

续表1

1.3 测定指标及方法

1.3.1 饲料样品测定

饲粮中的CP含量按照GB/T 6432—94中的凯氏定氮法测定。

1.3.2 产蛋性能

试验期间，根据前1天采食情况调整饲粮添加量，每天每栏的投料量保持一致，在饲粮全部吃完的条件下尽量多喂，准确记录给料量和剩料量，计算试验期间的平均日采食量。以重复为单位，准确记录试验鸭产蛋数量、每日蛋重，统计产蛋期平均产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据采用SAS 9.0软件的GLM程序进行两因素方差分析，统计模型中包括ME水平、CP水平和二者的交互作用，方差分析有显著效应时再进行Student-Newman-Keuls多重比较分析。P＜0.05为差异显著，各组试验数据以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮ME和CP水平对产蛋初期蛋鸭产蛋性能的影响

由表2可知，饲粮ME和CP水平均未显著影响产蛋初期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比(P＞0.05)。饲粮ME和CP水平对其平均蛋重有显著的交互作用(P＜0.05)。3组(ME 10.04 MJ/kg、CP 18.26%)、4 组(ME 10.88 MJ/kg、CP 17.07%)和 5 组 (ME 10.46 MJ/kg、CP 17.07%)的平均蛋重显著高于 2组(ME 10.46 MJ/kg、CP 18.26%)(P＜0.05)，与其他各组相比差异不显著(P＞0.05)。

2.2 饲粮ME和CP水平对产蛋高峰期蛋鸭产蛋性能的影响

由表3可知，饲粮ME水平显著影响产蛋高峰期蛋鸭平均蛋重(P＜0.05)，饲粮 ME 水平为 10.88和10.46 MJ/kg组的平均蛋重显著高于10.04 MJ/kg组(P＜0.05)，10.88 和 10.46 MJ/kg组之间差异不显著(P＞0.05)。饲粮CP水平未显著影响产蛋高峰期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比(P＞0.05)。饲粮ME和CP水平对产蛋高峰期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比没有表现出显著的交互作用(P＞0.05)。

2.3 饲粮ME和CP水平对产蛋后期蛋鸭产蛋性能的影响

由表4可知，饲粮ME水平显著影响产蛋后期蛋鸭的产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比(P＜0.05)。饲粮ME水平为10.46 MJ/kg组的产蛋率显 著 高 于 10.04 MJ/kg 组 (P ＜0.05)，与10.88 MJ/kg组相比差异不显著(P＞0.05);饲粮ME水平为10.88 MJ/kg组的平均蛋重显著高于10.46 和 10.04 MJ/kg 组(P＜0.05);饲粮 ME 水平为10.04 MJ/kg组的日产蛋重显著低于10.88和10.46 MJ/kg 组(P＜0.05)，料蛋比显著高于 10.88和 10.46 MJ/kg 组(P＜0.05)。饲粮 CP 水平显著影响产蛋后期蛋鸭的产蛋率、日产蛋重和料蛋比(P＜0.05)。饲粮CP水平为18.26%组的产蛋率和日产蛋重显著高于 17.07%和 16.42%组(P＜0.05)，料蛋比显著低于 17.07%和 16.42%组(P＜0.05)。饲粮ME和CP水平对产蛋后期蛋鸭日产蛋重有显著的交互作用(P＜0.05)。1组(ME 10.88 MJ/kg、CP 18.26%)和 2 组(ME 10.46 MJ/kg、CP 18.26%)日产蛋重显著高于其他 7组(P＜0.05)，3 组(ME 10.04 MJ/kg、CP 18.26%)日产蛋重显著高于除1组和2组以外的其他6组(P＜0.05)，其他6组之间日产蛋重差异不显著(P＞0.05)。

表2 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对产蛋初期(16～18周龄)蛋鸭产蛋性能的影响Table 2 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the early laying period(16 to 18 weeks of age)

表3 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对产蛋高峰期(19～39周龄，产蛋率＞80%)蛋鸭产蛋性能的影响Table 3 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the peak laying period(19 to 39 weeks of age，egg production＞80%)

续表3

表4 饲粮代谢能和粗蛋白质水平对产蛋后期(40～47周龄)蛋鸭产蛋性能的影响Table 4 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the late laying period(40 to 47 weeks of age)

3 讨 论

动物的生命活动是一个不断吸收和释放能量的过程，家禽的一切生理过程，包括运动、呼吸、循环、吸收、排泄、体温调节和繁殖等都需要消耗能量。蛋白质是其机体各组织、酶和抗体以及部分激素的主要组成成分，也是维持家禽机体正常生理功能必需的营养物质之一。因此，家禽饲粮中的能量和蛋白质水平是影响家禽生产性能极为重要的因素。衡量蛋鸭产蛋性能的重要指标一般包括产蛋率、平均蛋重、日产蛋率、料蛋比等。有研究表明，在适宜环境温度且饲粮CP水平相同的条件下，过高或者过低的能量水平都不利于提高产蛋鸡的生产性能，在一定范围内提高能量水平可相应地提高蛋鸡的产蛋性能，但蛋鸡摄入过高能量水平饲粮会增加其体重，促进机体脂肪的沉积，进而降低其生产性能［6－7］。蒋守群等［8］的研究表明，在相同CP水平条件下，随着饲粮能量水平的增加，肉鸡腹脂率和肌肉中脂肪含量显著增加。从产蛋全期来看，产蛋初期饲粮ME水平较高可能是因为在该阶段蛋禽产蛋率虽然不是很高，但机体需要储备大量的能量来促进卵泡的发育成熟［9］，为发挥下一阶段的高产性能做好准备。进入产蛋高峰期后，蛋禽为保持良好的体况和维持高产蛋性能则需减少能量的摄入。Nahashon等［10－11］研究报道，产蛋前期(9～16 周龄)蛋鸡饲喂高水平的ME饲粮有利于提高其产蛋高峰期(28～56周龄)的日产蛋率、日产蛋重和料蛋比。黄保华等［12］研究发现，以产蛋性能为评价指标，产蛋初期海兰白W－36蛋鸡能量水平需要较高，高峰期和后期能量需要降低，其中产蛋初期(19～43周龄)、高峰期(44～60周龄)、后期(61～72周龄)饲 粮 ME 推 荐 水 平 分 别 为 11.61、11.00、11.00 MJ/kg。本试验研究发现，在产蛋高峰期，当饲粮的ME水平为10.88 MJ/kg时，平均蛋重较ME 10.46 MJ/kg组没有显著的差异。随着饲粮能量水平的提高，产蛋后期蛋鸭产蛋率先升高后降低，平均蛋重和日产蛋重则逐渐提高，但饲粮ME水平为10.46和10.88 MJ/kg组的产蛋率和日产蛋重均未表现出显著差异，这说明在产蛋高峰期和后期，饲粮的ME水平为10.46 MJ/kg即可满足其产蛋需要，低于《肉鸭饲养标准》(2012)中肉蛋兼用型肉种鸭产蛋后期表观代谢能的推荐值11.30 MJ/kg。究其原因，这可能与本试验所采用的小体型蛋鸭品种有关。较多研究也认为，饲粮ME达到一定水平时不能进一步提高产蛋率和和日产蛋重［13－15］。家禽具有为能而食的本能，可根据饲粮ME水平的高低来调节采食量的变化［16］。呙于明［17］研究认为，在温度适宜的环境条件下，饲粮 ME 水平在 10.0～14.2 MJ/kg 内，蛋鸡、蛋鸭及肉鸭的能量摄入量相对恒定。为研究在相同采食量条件下，不同饲粮ME和CP水平对蛋鸭产蛋性能的影响，本试验采取根据蛋鸭前1天的采食情况，每天每栏的投料量保持一致的方法，结果发现，各组蛋鸭在同一产蛋期阶段的平均日采食量都基本保持一致。CP是蛋白质代谢的底物，家禽摄入过多CP，机体尤其是肝脏蛋白质代谢增强，热增耗增加，降低能量的利用率［3］。理论上，随着饲粮ME水平的提高，需增加CP水平来维持饲粮适宜的蛋能比。付胜勇［18］研究发现，在相同标准回肠可消化氨基酸模式的条件下，随着饲粮CP水平由17%下降至16%，产蛋初期母鸡的产蛋率、日产蛋重显著升高，这表明降低饲粮CP水平有利于提高产蛋初期母鸡的产蛋性能。Liu等［19］研究表明，当饲粮中CP水平低于15%或者赖氨酸(Lys)摄入量少于720 mg/d时，补饲Lys并不能显著改善蛋鸡的生产性能。蛋白质由众多数量和种类的氨基酸组成，产蛋鸡对饲粮CP的需要实际上是为满足对氨基酸种类及数量的需要。以上研究结果提示，当氨基酸平衡的低CP饲粮蛋白质降低到一定水平时，即使饲粮必需氨基酸平衡且满足需要，但可能由于完整蛋白质或者非必需氨基酸的不足而限制蛋鸡生产性能的发挥。因此，家禽对CP的需要有最低的限度，并非越低越好。宋春玲等［20］研究表明，在饲喂相同ME水平条件下，17%的CP使金定鸭产蛋初期获得最佳产蛋性能。魏立民等［21］研究发现，当饲粮 ME 为 11.3 MJ/kg，CP 为17%时，产蛋高峰期金定鸭获得较理想的生产成绩。黄保华等［22］研究指出，以产蛋性能为评定指标，19～43周龄海兰白W－36蛋鸡适宜的ME和CP 水平分别为 11.16 MJ/kg 和 17.10%。郭鹏［1］研究发现，产蛋高峰期花凤鸡饲喂ME水平为11.26 MJ/kg、CP 水平为 17.25%的饲粮可获得最佳的产蛋性能。刘祥友［23］研究报道，饲粮ME水平为 11.30 MJ/kg、CP 水平为 17.0%时，褐壳蛋鸡可维持90%以上的产蛋率达6个月以上。由此可见，产蛋初期和高峰期蛋鸡和蛋鸭获得最佳生产性能对CP的需要量差异不明显。本试验研究发现，在产蛋初期，饲粮CP水平对产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比均没有显著影响，但饲粮ME和CP水平对平均蛋重有显著的交互作用，饲喂ME和CP水平分别为10.88 MJ/kg和17%的饲粮可使产蛋初期蛋鸭获得较好的产蛋性能。在产蛋高峰期，不同饲粮CP水平对蛋鸭产蛋性能没有显著的改善作用，但随着饲粮CP水平的增加，有提高平均蛋重的趋势，考虑此时适宜的饲粮ME水平为10.46 MJ/kg，因此在本试验条件下推荐产蛋高峰期蛋鸭饲粮适宜CP水平为17%。这与宋春玲等［20］和魏立民等［21］分别在产蛋初期和高峰期蛋鸭CP需要量的研究报道结果一致。此外，在产蛋6个月后，蛋鸭的产蛋率开始逐渐下降并低于80%，平均蛋重逐渐增加。一般情况下，蛋禽在产最高重量蛋时对CP需要比产最大数量蛋时的需要略高［24］，即产蛋后期蛋鸭对CP的需要量比高峰期的高。本试验研究发现，提高饲粮CP水平至18.26%，可显著提高产蛋后期蛋鸭的产蛋率和日产蛋重，并显著降低其料蛋比，这表明饲粮CP为18.26%可满足产蛋后期蛋鸭最大产蛋性能的需求，高于《肉鸭饲养标准》(2012)中肉蛋兼用型肉种鸭产蛋后期CP的推荐值17.5%，与台湾畜牧学会制订的《蛋鸭营养需要量》(1993)中给出的产蛋后期蛋鸭 CP需要量18.7%相近。Wu等［25］比较研究了饲粮CP水平对5个不同品种蛋鸡产蛋后期产蛋性能的影响，结果表明，随着饲粮CP水平的提高，显著增加了产蛋后期蛋鸡的日产蛋重，同时也证实了不同饲粮CP水平对其产蛋率、平均蛋重、日产蛋率和料蛋比的影响存在品种间的显著差异。综上所述，在一定的条件下，不同品种的家禽在不同产蛋阶段由于其生理状态不同，对ME和CP的需要量表现出一定的差异。

4 结论

在本试验条件下，以产蛋性能为评价指标，产蛋初期、高峰期和后期龙岩麻鸭饲粮适宜的ME和 CP 水平分别为 10.88、10.46、10.46 MJ/kg 和17.07%、17.07%、18.26%，并根据平均日采食量分别为 134.49、152.23、141.36 g 计算获得每日 ME和 CP 需要量分别为 1.47、1.60、1.48 MJ和 22.96、26.16、25.81 g，饲粮的蛋能比分别为 15.62、16.35、17.44 g/MJ。

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