獭兔健康生态循环产业化生产模式

文│林上槐（福建省宁德市畜牧站）

本文是根据福建省科技厅农业重点项目《獭兔健康生态循环产业化生产模式综合开发利用》的实施过程总结出来的经验，课题组通过项目研究与推广应用，2012—2013年共推广獭兔达200万只，取得显著的综合效益，现将经验介绍如下，供读者参考。

一、概况

獭兔又名力克斯兔，是典型的皮肉兼用兔，皮制裘，肉可食用，养殖獭兔是一项投资少、见效快的养殖业。中国是养兔大国，中国獭兔的存栏量和出口量居世界前列。兔肉具有三高（高蛋白、高消化、高磷脂）、三低（脂肪低、胆固醇低、热量低）优点，人们在选择肉类食品时，注重选择兔肉消费，獭兔肉是理想的选择，因此必须加大獭兔养殖和獭兔相关产业链的发展。

随着獭兔养殖量的增加，兔粪便量和污水排放量也不断增加。每只獭兔日产硬粪（颗粒粪）60～140克，平均100克，全年约36.5千克。如果这些粪便和污水不及时处理或处理不当就会造成环境污染。据美国《实用家兔研究》记载，风干兔粪含水分7.9%，干物质92.1%，无水兔粪中含粗蛋白质20.3%，其中可消化粗蛋白质5.7%，乙醚抽出物2.6%，粗纤维16.6%，无氮抽出物40.7%，矿物质10.7%。鲜兔粪及其干物质中含钙分别为0.46%和1.01%，磷分别为0.40%和0.88%，硫分别为0.15%和0.32%，钾分别为0.25%和0.50%，钠分别为0.06%和0.12%。由此可见，兔粪中的营养物质也是很丰富的。但由于鲜兔粪含水率高、恶臭，含有大量的寄生虫卵、杂物，未经过处理的新鲜兔粪直接使用相对弊多余利，消化利用率极低。

食用菌行业也是如此，食用菌种植加工中会产生大量的菌棒、菇脚、脚片等下脚料，如果没有将其妥善地处理，也会给当地的环境造成一定的污染。

目前国内外治理养殖污染比较常用的技术模式有“猪—沼—草（果）”、“鹿—沼—草（果）”、“羊—沼—草（果）”等模式，这些模式都为治理环境污染做出了一定贡献。该项目研究采取的技术路线是一种可持续性的良性健康生态循环模式，把养兔业和食用菌业有机结合起来，实现了这两个行业种养联动的可持续发展，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。

二、项目研究模式与创新性

1.概述。为了达到獭兔养殖业、食用菌业发展和环境保护双赢效果，该项目研究在福建省福安市富民农业有限公司四个示范基地内进行：獭兔繁育基地、食用菌生产基地、有机肥生产基地、牧草种植基地。应用“兔—菌—肥—草”健康生态循环模式发展獭兔产业化生产，将兔粪收集后进行生物发酵、烘干、杀菌，然后加入一定的辅料制成食用菌棒栽培食用菌。将食用菌菌渣经过一定处理、合理比例、科学配方，按照新工艺生产獭兔饲料。将獭兔兔粪、獭兔下脚料（内脏、污血、骨头、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下脚料（菇脚、脚片等）等废弃物作为原料进行有机肥生产。然后利用有机肥料进行牧草种植，用于养殖獭兔和食用菌生产。实现了生物生态再循环，促进了獭兔养殖业和食用菌生产可持续发展，解决了长期以来养殖业发展与环保的矛盾。

该项目创新性是应用“兔—菌—肥—草”健康生态循环模式发展獭兔产业化生产，实现了生态环保模式，创造性地形成养殖、种植、生态环保和经济效益联动与互补，达到了多方面共赢的效果。通过示范推广，带动农村农民、待业青年、下岗职工发家致富。实现两个行业的可持续发展，创造良好生态环境，取得显著的经济效益、社会效益和生态效益。

2.关键技术。项目研究应用“兔—菌—肥—草”健康生态循环养殖模式发展獭兔产业化生产，重点解决了以下几个关键性技术：

（1）“兔—菌—肥—草”健康生态循环养殖模式发展獭兔产业化生产。通过项目研究与推广应用，其核心技术是形成了“兔—菌—肥—草”健康生态循环模式发展獭兔产业化生产，实现养殖、种植、加工联动发展和獭兔—食用菌—有机肥—牧草生态循环生产模式。达到无公害獭兔养殖基地、无公害食用菌基地、有机肥生产基地、优质牧草生产基地标准。

（2）制定一套健康生态獭兔养殖技术标准。实行严格的隔离消毒措施，制定合理的免疫程序，饲喂无公害饲料、牧草和水，再加上精心科学的饲养管理。研究中草药免疫增强剂和中草药营养调节剂代替传统兽药，采用金银花等中草药防治獭兔疾病，减少兔肉的药物残留，以期保证獭兔兔皮和兔肉符合《无公害畜禽肉产品安全要求》等无公害食品标准。

（3）利用兔粪生产食用菌新工艺研究。在兔粪发酵所用方法和发酵菌种的筛选，兔粪发酵时间、温度的确定，兔粪经发酵后成分检测，食用菌栽培品种的选择，兔粪在菌棒中添加量的确定等几方面开展创新性研究，探索并完善食用菌生产新工艺。

（4）利用食用菌菌棒生产獭兔饲料新工艺研究。在食用菌菌棒原材料筛选、加工，菌渣在獭兔饲料中用量、配比，獭兔饲料配方，添加剂等几方面开展创新性研究，形成一套獭兔饲料生产新工艺。

（5）有机肥生产新工艺研究。利用獭兔兔粪、獭兔下脚料（内脏、污血、骨头、兔毛等）、沼液、沼渣、菌渣、食用菌下脚料（菇脚、脚片等）等废弃物为原料进行有机肥生产。在原料发酵方法和发酵菌种的筛选，发酵时间、温度的确定，有机肥成分检测和肥力测试等几方面进行创新性研究，完成有机肥生产新工艺。同时专门利用獭兔下脚料和食用菌下脚料，研发高效富氨基酸有机肥，开发用于高端果实和名优花卉生产的有机肥。

（6）示范推广优质高产牧草栽培技术。引进黑麦草、墨西哥玉米等国外高优牧草品种，进行栽培示范推广，以保证一年四季獭兔牧草轮供。引进巨菌草等可用于食用菌生产的牧草，进行栽培示范推广，并且回收菌渣用于獭兔饲料生产，完善种植与养殖生态循环利用产业链。

三、效益分析

1.经济效益。

（1）1只獭兔皮肉产值达110元，该项目示范推广达200万只，创产值22000万元，新增利润4400万元。新增兔肉6000吨，毛皮200万张。

（2）1吨普通食用菌产值可达3800元，基地生产300吨，该项目示范推广3000吨，创产值1254万元，新增利润264万元。

（3）1吨有机肥产值1000元，基地生产5000吨，该项目示范推广生产5万吨，创产值5500万元，新增利润1100万元。

（4）1万吨优质牧草1000元，该项目累计示范推广200公顷产草量3300万吨，创产值330万元，新增利润66万元。

2.社会生态效益。

（1）通过实施“公司＋基地＋农户”模式，带动农村农民、待业青年、下岗职工发展适度规模獭兔生产养殖户和食用菌生产个体户达200家，创造500多个就业的机会。还能带动相关产业如种植业、运输业、兔皮兔肉食用菌加工等行业的发展，实现产品增值，创收致富。

（2）通过“兔—菌—肥—草”健康生态循环模式发展獭兔产业化生产，实现了养殖、种植、加工联动发展和獭兔—食用菌—有机肥—牧草生态循环利用，为社会提供安全、优质、无公害兔皮、兔肉、食用菌、有机肥等农副产品，解决了餐桌污染问题。实现了獭兔养殖业和食用菌生产的“零排放”、“零污染”，创新了獭兔养殖业和食用菌生产可持续发展，解决了长期以来养殖业发展与环保的矛盾，取得显著生态效益。