节粮兴牧增收环保的新举措—评秸秆（草）多功能特种复合菌剂发酵优化技术

文│李毓堂（中国系统工程学会草业系统工程委员会会长）

眼下，又到南北农作物相继收获后秸秆焚烧的多发季节。为引导秸秆科学高效利用，治理秸秆焚烧污染，中国科学报、中国畜牧业杂志等媒体，近两年来连续报道了由河北农业大学朱宝成教授率领的团队，经近十年潜心研究创发的秸秆（草类）多功能特种复合菌剂发酵优化秸秆技术（以下简称菌剂发酵技术），使秸秆变废为宝的成果，意义重大。

科技创新。复合菌剂发酵秸秆技术的特点在于：它突破了迄今为止秸秆粉碎、青贮、氨化、微贮等加工方式不能有效降解秸秆中的木质纤维素，不能把无机氮转化为蛋白质，不能提高营养成分，不适宜饲喂非反刍动物猪鸡的禁限。通过菌剂发酵秸秆，充分降解木质纤维素，使无机氮转化为菌体蛋白，积累挥发性脂肪酸，富集益生菌；使原本质量粗劣、营养价值低、消化率低的秸秆，变为含粗蛋白由原3%～6%提高到12%～18%，能量转化率提高40%以上（羊），适口性好，消化率高，并能显著降低畜禽肠道疾病发生的高蛋白饲草。也可适用于猪禽饲养。正如研发人所说，这项技术是为非反刍动物建造了一个体外超级人工瘤胃，为反刍动物大幅提高了瘤胃功能。同时，工厂化生产的菌剂有密度高、成本低、保存期长、应用简便等优点。

节粮。我国粮食消费中，用作主体养殖业猪禽饲用粮占到粮食总产的四成，未来将达到五成。因此，粮食安全问题实质是人畜争粮矛盾。复合菌剂发酵将秸秆变为高蛋白饲草，用于家畜猪禽可替代20%～50%的饲用粮。

兴牧。特种菌剂发酵的秸秆高蛋白饲草用于奶牛及各类畜禽，可大幅提高养殖水平，改变单产低、质量差、成本高的现状，为振兴牧业提供了保证。

增收。提高农产品的附加值是广大农民增收的一大途径。复合菌剂发酵使秸秆优化增收，可从几方面计：一是用作商品饲草：原黄、青秸秆每吨二、三百元，发酵后的高蛋白饲草，每吨在600～800元以上（依粗蛋白含量而定）。除去成本，每吨增收400～500元左右。二是用作养殖：以养猪为例，用发酵后的高蛋白饲养饲喂，可省去常规饲料25%～30%。三是以产粮区农民增收计：一般人均耕地3亩，每亩年产秸秆2吨左右，通过特种菌剂发酵增收，可达1000元左右，相当于2013年全国农民人均纯收入的17%。

环保。特种菌剂发酵既可使秸秆利用功效大大提高，又具备成本低、保质期长、操作简便等优点，易于推广普及，对引导农民珍惜秸秆价值主动放弃焚烧，将起到积极作用。如进一步倡导将秸秆发酵优化饲草养殖—畜禽粪便制沼—沼气作燃料—沼渣用作肥料配套运作为系统模式，则使秸秆（草）具有优质饲料、生物燃料、有机肥料三大功能，这正是国家生态环境建设要求的目标。

推广普及。特种菌剂发酵秸秆技术既有超高的功能效益，又具实用的操作优点，推广普及潜力十分巨大。因此，在近两年来中国系统工程学会草业专业委员会和中国扶贫开发协会举办的此项技术现场观摩和研讨会上，与会各界代表一致呼吁：国家有关主管部门，应遵照国务院文件和三部委实施方案中的有关规定，把此项技术举措列为国家秸秆综合利用的重点实施内容，建立重点示范区和产学研创新技术工程项目，进一步向广度和深度发展。