一花一叶：品质为根 顾客为王

图中熙熙攘攘的人群，是什么这么热闹？

纵身一探，原来是京城新宠时尚餐饮“一花一叶”西单店首日开业“开业大吉，加入会员即享五折特惠”活动，人们跃跃欲试。最后，一花一叶只得采取了“限号”行动，尽管如此，活动期间每餐仍新增会员百余人。

“美食无国界，好吃才是硬道理。”这两句看似普通的话语，却构成“一花一叶”的箴言。一花一世界，一叶一菩提。当你带着清新的禅意踏入一花一叶的大门，你会被一种神秘的气息吸引。的确，一花一叶专门聘请西班牙设计师，量身打造了以地中海风格为基调的装饰布局。环境要达到宁静、高端、环境优雅、中西合璧，适合中高端商务人群的需要，透过不同的角度看不同的场景，感觉都会完全不同。

那么，一花一叶为何如此重视发展会员呢？这需要从创始人邹胜利的前瞻思维谈起。驰骋餐饮界20余年的邹胜利为老牌鲁菜“玉林烤鸭”之领航者，亦为一花一叶的总设计师。他认为餐饮想做大做强，需要用“现代化”的管理手段去管理一个古老的行业，尤其是对于顾客，需要体系化的管理。因此，他们引进会员营销，同雅座合作，雅座提供的会员营销战略体系恰为成长中的“一花一叶”不可或缺的一环。

餐饮转型，需要适应时代的发展。我们可以清晰地看到，在一花一叶，可享受午饭、下午茶、晚餐、宵夜，每一餐都会给你不同的惊喜，因此，邹胜利自信地说“我要让顾客们进了一花一叶，就没有要走的理由”。和玉林一样，“一花一叶”十分重视对客户的维护，如今引入会员营销，直接建立了与一花一叶顾客互动的系统，更可提升顾客的满意度及回头率。凭借雅座强大的体系以及一花一叶团队高度的配合，一花一叶迅速积累了数万会员。从管理层到执行者，每一个服务员均向同一个目标努力，每日微信交流群中“我来自××店，当餐开台数多少，会员多少，新会员多少，占百分比多少……”成为了一道亮丽的风景，每日与雅座运营团队的倾心交流也成为了必要的工作。

其实，世上本没有咖餐厅，所谓咖餐厅，就是中西文化结合，符合时代潮流，顺应中有创新。人们希望在咖啡厅体验的同时能享受到各异的美食，才诞生了此名称。无论是西方的比萨、意面、牛排、还是中式的鲁味川湘味，都可以任你大快朵颐。在一花一叶，秀色可餐的樱桃鹅肝，嗨辣缠绵的美蛙鱼头锅，朴实素雅的钵仔兰花小藕等招牌菜，都会让食客妙不可言，再来一杯盆栽奶茶或是招牌咖啡，你会更加感觉到简约的快乐。一花一叶与老店“玉林烤鸭店”本是同根生，因此，尝试一下王牌或花叶烤鸭也会得到别样的收获，能有整套烤鸭享用的“咖餐厅”，一花一叶绝对是京城首家。对于会员，一花一叶推出的“储值送经典菜品”，即600元起储，不同额度均有不同的特色菜品或套餐赠送，美蛙鱼头锅、稻香馋嘴蛙、王牌烤鸭……让广大爱好者大呼过瘾。

在一花一叶，你可以尽情地徜徉和穿越。如果是花前月下的情侣或是小资的青年男女，浪漫的地中海风情大厅绝对让人心旷神怡；如果是商务白领的休闲活动或是宴请，那么古典淡雅并有私密空间的包房正符合你的选择。“品味中西餐最流行的时尚元素，将美食无国界的体验进行到底”就是该餐饮品牌成立的初衷。此外，一花一叶的“服务体系”也是亮点，专业的“服务大师”会定期传授服务意识和服务技巧，精确到每一个细节，带动整个团队更好地服务于广大消费者。而将细腻的服务，辅以专业的“售卡”话术，一花一叶发展会员将有美好的前景。求真求实，要做就做到最好，这是邹胜利一贯的作风，更是整个团队的目标，因此，执行会员营销战略，就朝着“餐饮会员营销最佳实践企业”而努力。

如今，人们对就餐的要求，已经从果腹到了体验。人们迷恋一花一叶，因为在这里既能领略浓郁的西方文化，品味纯正的欧式咖啡、浪漫红酒，又能饱尝地道的中餐美食，领略中国文化的精髓。品质，不必费力寻找，感觉，让你终生难忘。总是在不断地摸索，不断地颠覆自我，不断地大浪淘沙，究竟哪一种菜品更适合大众，究竟哪一类营销活动更吸引顾客，他们在精心思考，目标“要让每一道菜都成为经典”，将顾客挽留。

正如设计一花一叶的初衷，“一花一叶在跨界中突破束缚，让顾客畅享自由自在。一花一叶在文化中寻求亮点，让顾客体味贴心感动。一花一叶在时尚中制造焦点，与顾客一起分享快乐幸福”。这个精品咖餐厅的缔造者，在广大顾客的支撑下，将继续引领时尚，从“量变”到“质变”，续写跨时代的美食神话！endprint