乳山绿茶 养生精华

王长亮

乳山市隶属于山东省威海市，因境内“大乳山”而得名，位于北纬36°至37°之间，是我国最北的露天茶叶产区，已有50多年的种茶历史，据茶学专家介绍，纬度每升高1度，气候条件相当于海拔升高100米，乳山茶区相当于云南茶区海拔1400米左右。由于处于丘陵地区加上纬度高、气温较低、昼夜温差大、休眠期长，故鲜叶中多酚类、氨基酸、微量元素等物质含量较高，这种鲜叶所制绿茶叶片肥厚、香气高爽、滋味浓郁、耐冲泡，并带有独特的板栗香，质量优于其他地区同类茶产品，在北方茶叶市场享有盛誉，成为高档绿茶中的佼佼者。

乳山市委市政府对茶产业发展高度重视，市财政拨付专项资金用于茶产业发展，每年对新发展茶园每亩补贴300元，茶农积极性大增，茶园面积迅速增加，由于措施得力，茶产业发展较快。截至目前，乳山市共有茶园面积1.56万亩。根据2013年山东省公布结果，乳山茶叶面积居山东省县级茶叶面积第7位。全市共有茶叶加工企业、茶叶专业合作社30多家，已经注册了正华大乳山、威茗、极北、水晶春、乳溪、爱母等20多个茶叶商标。2013年全市茶叶总产量370吨，其中绿茶220吨，红茶150吨，其中春茶产量76吨，夏秋茶产量294吨，产值2亿元。目前茶叶品种主要为鸠坑、平阳早香、龙井43、福鼎大白等，主要分布于白沙滩、乳山寨、徐家、大孤山、海阳所、乳山口、南黄、午极、诸往、育黎、冯家等镇。

目前有3家企业获得了有机认证， 4家企业获得了绿色食品认证。2010年，乳山市茶叶协会申请了“乳山绿茶”农产品地理标志。 2013年，乳山市果树工作站成功申请“胶东红”商标。“乳山绿茶”和“胶东红”两个商标的申请成功，对于整合茶叶品牌，提高市场竞争力和知名度具有重要的作用。“乳山绿茶”被称为“乳山三宝”之一。

近年来，乳山市实施全区域农产品质量安全管理工作，为把乳山茶叶基地打造成为生态茶园，对生产基地建立了茶叶质量追溯体系，并完善了生产、管理、加工档案，为生产加工企业配备了农药残留速测仪、条码打印机、远程监控等设备，茶叶产品实行了条形码质量追踪，确保了茶叶品质。在茶园管理中，以创建优质高效示范园区为目标，集成推广关键技术，积极推行标准化生产，提高茶叶单产;大力推广绿色防控技术，积极推广杀虫灯、色诱板等非化学防控技术，推行科学施药，杜绝化学农药的使用，降低种植环节带来的食品质量安全风险;同时加大优良品种推广力度，大力推广配方施肥、增施有机肥、节水灌溉、茶园铺草等综合配套技术，改善茶园生态环境和生产条件，保持茶园生态系统的动态平衡和生物多样性，提高茶叶产品质量。