解暑神器——连州水晶梨

高凤

梨是世界范围内最受消费者喜爱的水果之一，据统计，世界上栽培梨树的国家有76个，栽培的品种主要分多汁脆肉的东方梨和后熟软肉的西洋梨两大类。其中东方梨主要产区在中国、日本和韩国等亚洲国家。我国虽是产梨大国，但多以国内鲜销为主，出口比重小，出口梨价格是世界上最低的，其主要原因是由于果产品质量问题。在人们传统认知上，总觉得好梨一定是要产自黄河以北地区，实则不然，位于广东南岭地区的清远连州市，就能产出一种即甜又多汁胜过北方早熟梨，赶超日韩进口梨的水晶梨，堪称最好吃的东方梨之一。

近日，记者有幸走访广东省连州市水晶梨主产区，这里的水晶梨不仅个大均匀、外观靓丽，更重要的是含糖量达13度，入口爽脆，汁甜如蜜，令食者流连忘返。当地果农为连州水晶梨打出的广告语是：连州水晶梨，可能是你吃过最好吃的梨。业内人士称，连州水晶梨不论是外观抑或口感都可与日韩等国生产的优质水晶梨相媲美。因此，连州市被誉为“中国水晶梨之乡”。2013年，连州市被认定为国家级水晶梨标准化示范县。连州市成为广东省最大的水晶梨生产基地。

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高海拔产出极品梨

连州水晶梨，清甜可口，皮薄肉嫩，被广东人誉为“解暑神器”，长期走俏市场，成为当地主要果品之一。目前全市水晶梨种植面积达5万亩左右，产值数亿元。其中，标准化种植的水晶梨面积达3万余亩。标准化种植的水晶梨，在苗木、土壤管理、病虫害防治以及果品质量等方面，都有严格的技术规程，按标准化种植的水晶梨大小均匀，晶莹剔透，肉质清甜，售价比普通水晶梨高出一至两倍。

连州水晶梨又名高山水晶梨，因高海拔地区拥有较大的昼夜温差，生长出的水晶梨才够甜够水够爽。连州市是广东省西北部的一个边陲小城，境内高山连绵，山清水秀，是有名的长寿之乡。然而，全连州市只有4个平均海拔在500米以上的镇适合种植水晶梨。产于连州谭岭水库一带的连州水晶梨是其中的代表，该水库位于国家级南岭自然保护区内，周边群山海拔600-1700米，是广东海拔最高的水库，被誉为“天湖”，谭岭水库周边森林茂密，可闻鱼跃鸟鸣之音，至今仍生长有野生梨树，说明这里自古就是一块种梨的宝地。

欲与进口梨试比高

8月初，连州水晶梨进入收获尾期，记者一行来到连州市西江镇高山村牛肚山上的连州市嘉农现代农业发展有限公司的水晶梨种植基地，这里产出的水晶梨，堪称是当地极品，品质赶超进口的日韩水晶梨，价格却只有日韩水晶梨的六成。该种植基地的水晶梨挂果3年来，每到丰收季节，慕名而来的珠三角游客就上门抢购，到7月底，园内水晶梨已是“一果难求”。

连州水晶梨好吃，但目前市场主要还是集中在珠三角地区。连州市嘉农现代农业发展有限公司总经理陈进不甘心，他希望尽早将连州水晶梨作为名牌产品卖到更远的地方去。

“相同品质的日本进口水晶梨，在香港、深圳的超市中平均一颗售价在6-8元，一斤售价在10元左右，同样品质的连州水晶梨一斤只售6元。前段时间，有位香港老板来林场考察，他认为我们林场种植的连州水晶梨绝对有条件向日本进口水晶梨叫板。公司下一步计划首先向香港市场进军。”陈进如是说。

淳朴民风无需看守

2008年，陈进公司承包了连州市西江镇高山村牛肚山上的2000亩农场加林场，用其中1000亩林场种植连州水晶梨树。3年前梨树挂果，目前梨树属于挂果初期，年产水晶梨30万斤，到梨树丰产期，每亩果园可产高品质水晶梨1500斤左右，平均售价在6元/斤。整个林场按照绿色食品标准进行种植，施肥主要以有机肥料为主，产出的梨十分爽脆、汁甜，每到丰收季，慕名而来的游客和商家纷纷上门购买和下订单。曾经连州地区远近闻名的种菜达人陈进，而今又成为种果达人。

陈进，原是茂名市电白县某镇副镇长，是1980年代真正意义上的下海一族。从小过怕了穷日子的陈进，下海不仅仅是为了财富梦，更是由于从小就有梦想，想要改变落后的农村面貌，带着农民发家致富。于是，下海后的陈进，在广深一带开始考察，选择最适合发展绿色农业的地方，最终选定在清远连州。“这里不仅水土好，更重要的是民风淳朴。到今天为止，我的1000亩果园内，不需要一个看果的，因为根本没人偷。”说到为什么最终选择在连州发展农业时，陈进如此解释到。

让每一颗梨都安全

“想让普通市民吃到放心的水果蔬菜，想让农民收益实现公平分配，让农民成为光荣的职业。”是陈进坚持做农业的终极梦想。因为公司采用股份分红制，水晶梨的产量和品质都与合作农户的收入直接挂钩。该公司的员工，准确地说这些员工个个都是小老板，因此，陈进从不担心自己的梨种不好、管不好。管理完善，致力发展现代农业，陈进公司成了当地政府发展连州水晶梨规模化种植的典型。4年以后，待梨树进入丰产期时，该林场水晶梨产量可达100万斤，届时员工们的收益也将翻倍。林场内一位来自广西的职业农民表示，“我们要跟老板一起致富，一起打天下”。

目前，该公司林场的水晶梨总产量不算大，但陈进表示，“品质是根本，我们追求的是产品品质，而不仅仅是产量，要确保每卖出一颗梨都是即好吃，又安全。”“一边是农民，一边是消费者，两边都要满足”这是陈进在公司发展道路中，为自己立下的规则。

正是由于陈进这样永远将品质放在首位的一批规模种植户，让连州水晶梨的金字招牌在省内外越叫越响。据连州市农业局相关负责人介绍，在有限的适种范围内，连州市计划在未来3年内将连州水晶梨的种植面积从现在的5万亩，扩大到10万亩，届时可以为更多消费者带去美味无比的连州高山水晶梨。