眼睛最爱七大营养

吴映蓉

眼睛是人体最受累的器官之一，想保护好眼睛，要讲求科学饮食。

1.预防白内障：花青素。

花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、樱桃、茄子、红石榴等。

2.阻挡有害光：叶黄素及玉米黄素。

玉米黄素及叶黄素能帮助挡掉傷害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。

3.预防夜盲症：β胡萝卜素。

β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。富含β胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、南瓜等。

4.让视力更清晰：DHA。

适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物有深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。素食者可吃亚麻籽、紫苏籽或藻类。

5.预防黄斑病变：锌。

有研究发现，锌的缺乏与黄斑部病变有密切的关系。如果没有足够的锌，就会导致视力下降，弱光下视物不清。含锌丰富的食物有贝类和软体类海鲜、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。

6.延缓眼睛衰老：维生素E。

维生素E具有很强的抗氧化性，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。富含维生素E的食物有杏仁、葵花籽等。

7.增进眼球健康：维生素C。

维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。富含维生素C的食物有猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。

（摘自《生命时报》）（责编 亦宣）