胡萝卜们的餐桌逆袭

歌云

胡萝卜、菠菜、香菜、茼蒿、各种豆芽菜，还有杂粮们，都是宝宝餐桌上的“大仇人”，味道奇怪还会卡喉咙，一点也没有巧克力、橡皮糖和炸鸡腿好吃……

当妈妈为了孩子的挑食问题，说得口干舌燥，孩子却噘嘴皱眉，像一堵橡皮墙一样把你的大道理都弹射回来时，该怎么办？先别忙着气急败坏，挑食宝宝也会有好奇心的对不对？利用好奇心，也许就可以激发他的尝试欲！

尝一尝胡萝卜花的味道

妈妈有没有发现，就算再讨厌胡萝卜的孩子，也会在亲友的婚礼宴会上，反复把玩装饰菜盘里的胡萝卜花，尝一尝它的味道。因此妈妈不妨试着在网上下一段学习视频，依葫芦画瓢用小尖刀雕刻胡萝卜花。完成这项工作需要挑选较粗的胡萝卜，切下约4公分宽的一截来雕刻;雕刻时剔下的胡萝卜细屑，还可以煮进汤里或面条里，一点也不浪费。

怎样让孩子更感兴趣：一根胡萝卜大约可以雕4～5朵花，雕好后可以跟孩子商量怎么吃。煮着吃？OK，记得要等面条或汤羹快出锅时才放入，花芯朝上，略煮2～3分钟就起锅，这样花朵不走形，还是鲜灵灵的;烤着吃或煎着吃？也行，还可以事先用小竹签将胡萝卜花串起，熬好糖稀，将胡萝卜花裹上一层透明的冰糖，像冰糖葫芦一样吃，保管孩子吃得兴致勃勃，妈妈问他要一朵花品尝，他还要思想斗争半天呢。

胡萝卜还可以怎样做：将胡萝卜打汁后，添加进面粉里，做成橙粉色的手擀面或饺子皮，相当地诱发食欲！也可用家里的豆浆机打成橙粉色的胡萝卜豆浆喝。营养专家认为，胡萝卜中丰富的胡萝卜素，食用后可消化分解成维生素A，而维A只有在与油脂一同食用的基础上才能更好地被孩子吸收。黄豆中含有天然油脂成分，因此在冬天，一杯热乎乎的胡萝卜豆浆，口感清甜，是孩子吸收胡萝卜素的最佳饮料。

周末才可吃到的翡翠烧麦

菠菜、香菜、茼蒿、小青菜，如果简单炒一炒就给孩子吃，2～5岁的孩子肯定做恶心欲吐状。千万不要以为孩子是在与你作对，儿童保健专家认为，这个年龄的孩子不愿吃绿叶蔬菜的原因，是因为他们的吞咽功能还没有发育好，绿叶蔬菜的过长纤维没有完全切断的话，吞咽时会像一团乱麻卡住他们的喉咙，使得他们产生排斥心理。将绿叶蔬菜细切成点心馅，拌入少量鸡蛋末、猪肉、虾仁粒，就可以拿来包翡翠烧麦啦，小烧麦的皮薄薄的，蒸熟后透出里面绿叶蔬菜晶莹剔透的颜色，可招人喜欢了！

怎样让孩子更感兴趣：千万不要每天费时费工给孩子包翡翠烧麦吃，那样他很快就会失去兴趣。一定要提高他对翡翠烧麦的期待值，比如，规定翡翠烧麦是周末的早茶点心之一，每到此时，妈妈去准备翡翠烧麦的馅心，宝宝可以打电话通知爷爷奶奶或者邻居好友，请他们一起来享用早茶。这样，就将翡翠烧麦化身“幸福时光”的一部分，变成孩子最期待的食物。

菠菜茼蒿还可以怎样做：妈妈同样可以将这些绿叶蔬菜打汁后，添加进面粉里，做成绿色的手擀面或饺子皮。当然，更聪明的做法，是将菠菜这样的绿叶蔬菜做成手工冰激凌球，变成最养眼的翠绿色甜点。

做法是将菠菜叶放入沸水中汆一下，取出沥干水分。用食品料理机将菠菜叶打制成菠菜泥，放入冰箱冷藏1小时。将冷藏过的菠菜泥取出，用打蛋器轻轻搅拌几下，再加入淡奶油，调入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，放入冰箱中冷冻3小时，就是一罐翠绿色的菠菜冰激凌啦。

大丰收带来的杂粮享受

大人们认为营养丰富的杂粮放在粥里煮过后，除非加上很多糖，不然孩子绝对不会喜欢。但是你发现没有，对杂粮从来就不感兴趣的孩子，在宴席上却对大丰收蒸菜超级感兴趣，边吃边玩，甚至把杂粮当零食吃，一样可以收获全面的营养。

妈妈回家后也可以如法炮制：把山药、红薯、紫薯和玉米洗净切段，把发芽蚕豆、栗子、带壳花生和菱角也洗净，一起放在蒸屉里蒸熟，放在一个小藤筐里给孩子享用，这可真是连半点烹饪手艺都不需要的简单菜肴呢！

怎样让孩子更感兴趣：吃杂粮不喝水，那杂粮就不是解决便秘的良药，而是变成了肚胀放屁的诱因了！和孩子一起动手，一起来做热乎乎的杂粮豆浆饮吧。把玉米粒掰下来，山药、红薯和紫薯剥去皮切成小块，带壳花生剥出里面的“白胖子”，然后将杂粮与泡好的黄豆一起放入豆浆机中，打出一大杯香醇浓厚的彩色豆浆。今天加上玉米和红薯，打出来的豆浆是橙色的，明天加上山药、花生和紫薯，打出来是灰紫色的，口感可好了。

杂粮还可以怎样吃：不同颜色的杂粮可以做成孩子喜爱的漂亮奶昔，紫薯奶昔是粉紫色的，玉米奶昔是黄色的。制做也很简单，就是把杂粮蒸熟，去皮去芯后，放入搅拌器中，倒入一杯牛奶和少许炼乳，搅打均匀就可以了，最后添加一点蜂蜜。口感清甜的奶昔，当孩子的下午点心最合适不过，再配一份紫薯椰蓉球或山药椰蓉球，就更完美了。

做法是：1.把蒸熟去皮的紫薯（山药）用勺背碾碎，尽可能碾压得细一些，放入炼乳和蜂蜜拌匀，以增加甜蜜和滋润;2.取一块正方形的保鲜膜，舀一勺紫薯（山药）泥放在上面摊平后，正中放上1/3分量的豆沙;3.将保鲜膜四周兜上来拧紧，紫薯（山药）就包紧了豆沙，变成一个圆球，用手再调整一下形状，在球体外面滚上碎椰蓉，就成了孩子最爱的紫薯（山药）椰蓉球啦。endprint