吃刨汤

◎林佐成

吃刨汤

◎林佐成

乡里人杀年猪犹如演一出大戏，那种一家人杀猪全村人出动的热烈，那种一呼百应群情激昂的喧嚣，那种黑压压人头攒动的壮观，不啻于乡村看场电影。在闹闹嚷嚷中，杀年猪走近了尾声，大戏却没有结束。如果说众人携手宰杀年猪是大戏的高潮，那么吃刨汤无疑是大戏的压轴。在缓缓落下的帷幕中，主人的一举手一投足，一颦一笑，无不展示着他们的个性与风采，无不展示着他们的为人与品质。因而，无论家里条件如何，状况怎样，主人们总是想方设法，要把这出戏唱得有情致，演得有韵味，既含而不露又余味绵长；既千娇百媚又低回婉转。

大抵是宰杀年猪后的一两天，男人协助女人处理完最当紧的事，便催促女人请客。别看男人平时做事有心无肠，在请吃刨汤这事儿上却一点不含糊。女人掐指一算，年关将近，也不敢怠慢，请客的时间当即定下来。男人像领了圣旨，即刻揣上香烟，兴冲冲地出门。

到底吃了两天荤，家里又存有硬货，请客的男人便底气十足。他不慌不忙地拍打着木门，神定气闲地递着香烟。一个院子请下来，几盒香烟已所剩无几。男人扔掉空荡荡的烟盒，掰着手指，一家一个，加上亲戚朋友，少说也有四五桌。恍惚间，他只觉得千斤的担子向他压来，先前的兴奋很快化为担忧，这么多人，女人扛得住？

男人的担心显然多余，在这个最能展示女人才艺的窗口，女人就像铆足劲的发条，在嘀嗒嘀嗒的转动中，永不知疲倦，哪里在乎人多？于是，在女人毕毕剥剥的砧板声中，肥的瘦的兼肥带瘦的，装满了盆盆碗碗；在女人的挽衣扎袖中，炒的煎的炖的，堆满了砧板的旮旮旯旯；在女人的颠前忙后中，白的红的绿的，挤满了筲箕竹筐……男人吃惊之余，恍然发现，原来自己的女人竟是如此麻利。于是，一向袖手旁观的男人，也端起了菜盆，操起了火钳，提起了罐子。

在狗的吠叫，鸡的哄抢，猫的攀爬中。一张张或方或圆的木桌摆上了堂屋；一碗碗热气腾腾的菜肉登上了餐桌；一副副或沧桑或俊秀的面孔挤上了凳子。

那是怎样的丰盛啊！硕大一张桌子，杯子盘子盆子，摆得满满当当；炒的煎的炖的，挤得严严实实。红亮的肉丝，褐色的猪肝，指节长的小肠，打着卷的巴掌宽的回锅肉……它们盘踞在盘里碗里钵里，横着竖着，挤着挨着，堆着叠着，打着尖，抱着团。

望着桌上色泽鲜艳的菜肴，嗅着桌上飘渺的浓浓菜香、肉香，这些久不见肉星的老乡，眼也骨碌碌直转，心也扑愣愣直跳，满口的涎水在嘴里咕噜咕噜直打转。

“吃菜哟！”就在大家屏气凝神之际，一位老者率先将筷子伸向了盘子。这筷子，就像一根导火索，打响了吃刨汤的第一枪。刹那间，桌上的肉们、菜们跳起了欢快的舞蹈。斯文的，小筷小筷地挑着瘦肉、排骨、猪肝夹，他们合着众人的节拍，不慌不忙，有板有眼；粗鲁的，一筷下去，盆里立刻起了个大窟窿，盘里立刻削掉了小“山头”；更有那肚里缺油水的饕餮汉子，专挑回锅肉，一筷插下去，两三片巴掌宽的白亮亮肥肉，在筷尖上直颤悠。

伴着夹菜的声声吆喝，伴着咀嚼的扑哧扑哧，伴着酒杯碰撞的乒乒乓乓，人们的肚圆了，脸红了，话多了，先前沉闷的堂屋，就像一口逐渐煮沸的锅，开始扑腾、翻滚。划拳的，拼酒的，聚成堆，围成团。在推杯换盏中，在大呼小叫中，他们就像一只只好斗的公鸡。加上助威的，起哄的，叽里呱啦中，直把屋顶掀翻。

更有那油腔滑调的男人，专找那些泼辣大方的女人，开一些不荤不素的玩笑，逗得一屋子的人哗啦啦直笑。那被逗弄的女人哪敢示弱，她趁了男人夹菜的空隙，端着早就准备好的半碗肥肉，溜到男人身边，趁其不备，探身将半碗肥肉扣在男人碗里。男人发现中计，扭头起身要反击，潜伏在身边的三五个女人早已站起身，结结实实地将他按在座位上。望着油腻的肥肉，男人先前的嚣张很快变成了沮丧。吃吧，本就塞满油腻的肚子，见了肥肉就发憷；不吃，几个虎视眈眈的女人岂肯放过？万般无奈中，男人只好哭丧着脸摇着头，磨磨蹭蹭地夹着肥肉往嘴里塞，一屋子的男女因了这插曲，笑声越发响亮。

屋里的嬉戏并没影响主人的忙碌。此刻，女主人穿梭在桌前与灶边，时而添把柴禾，时而将鲜嫩的豌豆尖丢进锅里烫烫又手忙脚乱地端上餐桌。男主人则提着酒壶，绕着桌子殷勤地劝酒。尽管他们还饿着肚子，却依然眉开眼笑。他们明白，只要客人吃得开心，喝得尽兴，就是他们的快乐，吃刨汤不就是让乡邻们聚一聚，乐一乐？不就是让大家在欢乐中忘记一年的不快？

杯盘狼藉中，客人们站起身，剔着牙，打着嗝，心满意足地往回走。此后，他们就从张家吃到李家，从李家吃到王家，一张油嘴，几乎不曾间歇。一个院子吃完，春节也就到了，一出新的大戏又将开始。

（责任编辑 刘月娇）