老家宴席往事

湖 北 刘维芳/文

在我的老家，每一户人家里凡遇生日、嫁娶、婚丧、建新房等红白之事，大多要庆祝一番。对于乡村宴席的记忆，更多的是些感动的场面，身处宴席当中，常被纯朴热情的民风所感染。

只要谁家里要办红白之事，整个村子的人几乎都行动起来了。一般在主人正式办宴席的前两三天，乡里乡亲就来帮忙做准备工作了。大家一起帮忙将邻里乡亲的桌椅板凳、锅碗瓢盆搬到主人家，有时令蔬菜的还免费送上，供大家食用。男人们来了帮着搭棚子、支桌子，杀鸡宰猪、招呼客人、宴席上帮忙传菜；女人们来了，择菜切菜、烧水做饭、收拾碗筷，忙得不亦乐乎。他们叽叽喳喳，偶尔传来一阵爽朗的笑声，倒成了乡村宴席上的一景。这群宴席上打杂的人，一般是所有的客人都吃完了，他们才能抽空吃点东西。到了晚上，主人家的地方不够住，亲戚们通常被安顿在邻居家住下。庄户人就是这样，一家的事常常当成大家的事来办。

老家的宴席虽然看似简单，但其中也有很多讲究的。首先“礼簿先生”得会写毛笔字，因为记账得用毛笔，账簿虽然是一般的书写本，但记录方式还得是竖着记录，不像现在我们写字都是横着写一排。凡来客人，不仅要俸上茶水，还要点烟，送礼后还要俸上一包香烟，以视对客人的感谢。乡村的宴席不像城里，人多不说，而且得摆上好几趟。所以帮忙打杂的人分工都很明确，各自负责各自区域的碗筷收、摆、传菜等，虽然人们穿梭来往，但却井然有序，一点都不混乱。在宴席正式开始的时候，村里德高望重的老年人，还要在宴席上代主人说上一番客气话，感谢大家的光顾和帮忙，倘若遇上参加的是白事宴席，孝子不仅要叩头跪拜，参加宴席的人此时也得全部起身，相互表示尊重。

乡村的宴席吃的就是“讲究”。先上的一定是几道凉菜，然后就是正菜，就是所谓的“九大碗”，全部是荤菜，也是乡村的特色菜，那滋味叫一个美啊。

这就是我记忆中的乡村宴席，它不仅纯朴，更彰显了浓浓的睦邻友好之情。在这个人情日渐淡漠的时候，我总会想起乡村宴席，这样的亲情胜过任何排场和山珍海味。人总是这样，正如林语堂先生所说：“记忆总是伴随着成长，成长可以抹掉内心一些最原始的东西”。对农村宴席热闹和喜庆的眷恋，这般情节，我想自己怕是毕生不会忘却了。