惠州市生产基地农产品质量安全状况分析

冯会胜，李碧兰，黄子敬

(广东省惠州市农产品质量安全监督检测中心 516008)

近几年，广东省惠州市政府非常重视农业发展，现代农业发展迅速，现已成为内地最大的供港蔬菜种植基地和供港生猪主要生产基地，供港蔬菜占香港进口总量的40%，供港生猪、家禽和水产品约占香港市场的1/3。随着经济社会的快速发展，消费者对农产品质量安全的关注度越来越高，农产品质量安全问题已经成为社会的热点。如何控制生产基地农产品的质量安全风险成为摆在地方农业监管部门的一项重要课题。目前广东省惠州市建立起市、县和镇三级检测中心，以市农产品质量安全监督检测中心为技术支撑，形成全市完整的农产品质量安全监控体系。惠州市农产品质检中心直接对全市具有一定规模的生产基地进行定量监测;县农检中心、镇农检站以快速检测为主，对速测可疑样品及时送至市农产品质检中心进行阳性确证。通过上下联动、共同把关，基本控制了本市生产基地农产品的质量安全风险。笔者根据多年的工作经验，对本市生产基地农产品的质量安全监测数据进行分析，为进一步做好监管工作提供科学依据。

1 生产基地及监管模式

1.1 生产基地概况

惠州市地处低纬度，雨量充沛，阳光充足，气候温和，土壤肥沃，适宜种植蔬菜、水果等作物，更适合养殖业的发展。农产品生产基地现有农业标准化示范区国家级2个、省级14个、市级19个;有“三品”企业141家、基地131个、产品272个;有省市级名优农产品109个。

1.2 农产品质量安全监管模式

惠州市建立起市、县和镇三级检测中心，以市农产品质检中心为技术支撑，形成全市完整的农产品质量安全监控体系。市农产品质检中心直接对全市规模生产基地进行定量监测;县农产品质检中心、镇农检站以快速检测为主，对速测可疑样品及时送至市农产品质检中心进行阳性确证。具体的生产基地农产品抽样方法、监测项目和方法、判断依据见表1。

表1 生产基地农产品的抽样方法、监测项目和方法、判断依据

2 生产基地农产品质量安全状况分析

2.1 蔬果农产品质量安全状况

惠州市农产品质检中心每年对大约1000个蔬果样品进行农药残留监测，从2011年监测26种农药残留逐步增至2013年监测38种农药残留，重点增加了氟虫腈、啶虫脒等农药残留项目。2011～2013年，惠州市农产品质检中心对市县两级100多个生产基地的蔬果样品进行抽检，总体合格率均达95%以上，合格率总体稳定、逐步趋好。从表2可看出，3年来，惠州市生产基地的蔬菜样品未出现甲胺磷等国家禁止生产、销售和使用的农药。限用农药残留主要是氟虫腈、甲基异柳磷，2011年、2012年、2013年两种不合格农药分别占超标限用农药的34.4%、76.0%和62.5%。2011年未监测氟虫腈，2012年和2013年氟虫腈的超标率分别为2.13%和0.11%;氟虫腈不合格的主要原因是氟虫腈常被掺混在普通农药中被售卖，基地人员在不知情的情况下误用。2011年、2012年和2013年甲基异柳磷的超标率分别为0.11%、0.12%和0.44%，偶尔出现使用甲基异柳磷的主要原因是因为甲基异柳磷的施用效果较好，基地工人习惯使用甲基异柳磷而对其限用情况未引起高度重视。生产基地蔬菜样品中的非禁限用农药残留主要是毒死蜱和啶虫脒超标，2011年、2012年和2013年两种超标农药残留分别占非禁限用农药残留的88.4%、88.7%和100.0%，超标的主要原因是基地人员采摘蔬菜时未注意毒死蜱、啶虫脒的安全间隔期;2011年、2012年和2013年毒死蜱的超标率分别为3.08%、1.30%和1.32%，总体处于下降趋势;2011年、2012年啶虫脒的超标率分别为1.06%、0.59%，逐年降低，2013年未出现啶虫脒超标。2011年3个水果超标样品均来自于草莓中氧化乐果、敌敌畏残留超标。2012年1个水果超标样品来自于草莓中敌敌畏残留超标。其他水果样品的合格率均达到100%。生产基地的水果样品总体合格率高于蔬菜样品。

表2 2011～2013年惠州市农产品质检中心监测生产基地蔬果样品结果

2.2 生产基地畜禽产品质量安全状况

3年来，通过市、县两级抽取生产基地畜禽样品，惠州市农产品质检中心每年对200多个养殖基地的畜禽样品进行监测，取得了一定成效。表3显示，3年来养猪场中猪尿样品的β－兴奋剂合格率较高，均达到99.67%以上;个别偏远的临时猪场偶尔出现了使用违禁药物莱克多巴胺的现象。养猪场猪尿样品的β－兴奋剂合格率逐年提高。养猪场中猪肝样品的β－兴奋剂合格率达到100%，养鸡场中鸡肉、鸡蛋样品的磺胺及喹诺酮药物残留合格率均达100%，奶牛场中牛奶样品的三聚氰胺合格率达100%，保持稳定。

表3 2011～2013年惠州市农产品质检中心监测畜禽基地样品结果

3 结论

3年来，惠州市生产基地的蔬菜样品未出现甲胺磷等国家明令禁止生产、销售和使用的农药;出现了氟虫腈、甲基异柳磷等限用农药不合格的个案，非禁限用农药残留主要是毒死蜱和啶虫脒超标。但经过加强监测，生产基地蔬菜样品的总体合格率逐年提高，而氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒等农药残留的不合格率逐年降低。生产基地的水果样品未出现甲胺磷等国家明令禁止生产、销售和使用的农药。草莓样品的农药残留合格率较低，其他水果样品的合格率均达到100%。生产基地的水果样品总体合格率高于蔬菜样品。具有一定规模的养猪场没有出现使用β－兴奋剂盐酸克伦特罗、莱克多巴胺的情况;个别偏远的临时猪场偶尔出现使用莱克多巴胺的现象。养猪场养殖生猪的β－兴奋剂药物残留合格率不断提高。养鸡场未出现使用抗生素类药物磺胺类、喹诺酮类的情况。奶牛场中不存在使用三聚氰胺的现象。

监测结果表明，惠州市生产基地的农产品质量安全状况总体稳定，逐步趋好。近年来，造成惠州市蔬菜合格率不高的主要原因之一是毒死蜱残留超标。毒死蜱药效长，用于防治蔬菜跳甲的效果较好，但根据《农业部公告 第2032号》，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。为此，今后的工作重点和难点应加强监控毒死蜱在蔬果生产中的应用。