冬季汤补看体质

朱本浩

寒冬季节不少老年人都习惯煲汤进补。然而，汤补养生是要针对体质的。不同体质的人，在生活中有不同的特点，容易罹患的疾病也不同。因此，针对自己的体质来调配汤品，是饮汤养生保健的一大法门。

阴虚体质——补肝脾肾

【常见表现】体形偏瘦，手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少苔，脉细数。不耐受暑、热、燥邪。易患虚劳、失精、不寐等病。

【鳖鱼汤】鳖1只，枸杞子30克，熟地15克，鲜山药100克。将鳖去肠杂及头、爪，洗净；鲜山药去皮，切段。将熟地用纱布包好，与鳖及枸杞子、鲜山药共煮至肉熟，弃药包调味即可。

【功效】能补肾阴，退虚热。枸杞子善补肝肾之阴；山药既补气又养阴，皆能平补肝肾；熟地甘温滋润，入肝肾而补阴血。诸药相合，与滋阴凉血之鳖肉煮汤食用，肝脾肾三脏并补，尤擅滋补肝肾。

痰湿体质——健脾化湿

【常见表现】体形肥胖，腹部肥满松软。面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻。对梅雨季节及湿重环境适应能力差。易患消渴、中风、胸痹。

【冬瓜薏苡仁汤】冬瓜300克，薏苡仁30克，葱、姜适量。冬瓜去皮洗净，切块；薏苡仁洗净，清水浸泡至发软；葱洗净切碎，姜洗净去皮切片。锅内加适量清水，下泡好的薏苡仁、姜片，大火烧沸，小火煮10分钟后，加入冬瓜块，再煮8分钟，调味并撒上葱花即可。

【功效】冬瓜除湿利水，有轻身减肥之功；薏苡仁能健脾益胃，淡渗利湿，二者同煮为汤，可健脾除湿，利水化痰。本汤为清补之品，功力较缓，最宜素体痰湿者缓调体质。

气虚体质——滋养脾肺

【常见表现】平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，肌肉松软不实，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。容易反复外感。易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。

【黄芪党参汤】母鸡1只，黄芪100克，党参20克，枸杞10克，葱、姜适量。将母鸡去内脏洗净，剁块，氽水，捞出沥干；党参、黄芪和枸杞用清水浸泡3～5分钟，然后捞出冲净沥干；葱洗净切段，姜洗净去皮切片。将所有用料置沙锅中，加入适量清水，大火烧沸，去浮沫，小火炖至鸡肉熟烂即可。

【功效】鸡肉能益气养血、温中补脾，为滋补上品；枸杞能滋肾润肺，黄芪、党参健脾补肺、益气生津。鸡肉与诸药合用，滋味鲜美，补脾肺气，对脾胃虚弱、食少乏力、易患感冒者最宜，尤其适合年老体弱者。

（摘自《三门峡日报》）endprint