冬令防寒 养肾为先

李俊杰

冬季草木凋零、冰冻虫伏，是自然万物闭藏的季节，人体阳气也要潜藏于内。阳气闭藏后，人体新陈代谢相应就较低，因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界的变化。

冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”的原则。食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，易刺激脾胃血管，使血流不畅，严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康。因此，冬季饮食宜温热。宜多食羊肉、狗肉、萝卜（编者注：萝卜性凉，需久炖）、核桃、栗子、白薯等。

阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，对于身体虚弱的人来说是进补的好季节。但“虚”的原因各不相同，因此进补时要因人而异。

小儿内脏娇嫩、易虚易实，饮食往往不知节制，以致损伤脾胃，所以冬季进补以健脾胃为主，可食茯苓、山楂、大枣、薏仁等。青年学生日夜读书，往往休息睡眠不足，心脾虚或心肾虚，冬令补益可选用莲子、首乌等。中年人身负重任，不注意休息，而导致气血耗伤，故冬令补益以养气血为主，可食龙眼肉、黄芪、当归等。老年人身体虚弱，再加上身患多种疾病，故老年人冬令须辨证进补。无病时，可选用杜仲、首乌等。

（摘自《保健时报》）endprint