探究素食营养与体育运动的有机结合①

李贝贝 尉凯翔

(烟台南山学院 山东烟台 265713)

食素的动机因人而异,可能出于健康、经济,或是鉴于尊重其他生命、生态环保等,但素食已逐渐成为人们饮食中的主体已毋庸置疑。从营养学的角度来说,食素对身体健康和心理平衡等方面对生活在当下的社会人均有着不同层面的影响。然而单纯的饮食补给,也许很难发挥其疗效,我们知道适度的体育运动对提高人体免疫力、增强肺活量和心脏功能、降低心脑血管疾病、预防骨质疏松等均有显著成效。因此,如何将搭配合理的素食,结合氧气充足的体育锻炼,使其体内的营养物质转化为新的能量,达到充分代谢并排除体外,从而使自身的生理与心理得到健康的发展就显得尤为重要。

1 素食的分类

对于我们日常食用的素食,其大体可以分为两类:严格素食;不严格素食。前者就是指全素食物,即蔬菜、果类以及豆制品等加工而成的食物,后者则是避免使用所有由动物制成的食物,如蛋、奶类、干酪和蜂蜜等。从营养学的角度来说,不严格素食相较于严格素食来说,其具有更多地营养成分,对于人们的身体成长也更具营养性。

2 素食的好处

2.1 减少人体内堆积的毒素

对于人体来说,人们在日常生活中食用的素食较于荤食,其更容易被我们人体所消化、吸收,另外,荤食不仅不容易消化,还会在人体的大肠中进行腐化,散发某些毒性,从而使得人体内产生毒素并堆积。

2.2 降低人体内的胆固醇含量

从以往的研究可知,我们人体中血液的胆固醇含量大都来源于日常生活中所食用的肉食,而过多的食用含胆固醇过多的肉食,会造成人体内血管阻塞,从而提高如高血压等现代病的发生率。但是,人们适当的减少对于荤食的食用,合理搭配,食用素食,就会在一定程度上降低身体的胆固醇含量,从而提高其身体素质。

2.3 帮助人体平衡酸碱度,预防癌症的发生

我们都知道,人的体质偏碱性,过多的食用荤食,会使得我们的体液呈现酸性特征,因此会增加人体的患病几率。但食用素食,则有助于人体酸碱度的平衡、降低患病几率。

2.4 平缓人们的精神,镇定人们的情绪

素食对于人们精神紧张的平缓、镇定,必须要以合理的营养搭配以及体育锻炼为基础。人们日常生活中经常食用的五谷杂粮、蔬菜水果等,其中包含人体所必需的蛋白质、碳水化合物以及维他命等各种营养成分。其可以建造人体的部分组织,维护人体细胞的修补,并平衡人体体液的酸碱度,从而使得人们紧张的精神得以镇定、平缓。

3 人们对于食素的错误认识

3.1 食素使得身体不能对蛋白质进行摄入,从而影响健康

现代人们对于营养成分的理解还不是很全面,其大都认为蛋白质仅在肉类食物中存在。但是事实是不仅肉食中含有蛋白质,素食食物中的谷物、豆类同样含有大量的蛋白质,像是黄豆、腐竹等,而且其蛋白质的含量大都大于20%。

3.2 食素之后就不能再吃肉食了

现今的许多人,其食素大都是为了提高自身的身体健康,是出于自我养生、保健的目的,并不是某些特定的原因,比如说宗教信仰等。所以现代人们食素与食肉是完全不冲突的。

4 素食营养与体育运动的有机结合

要使得自身身体的健康程度能够通过食素得到有效的提高,实际上其还是具有一定的难度的。但是如果将素食进行合理的搭配,并将素食营养与体育运动有机的结合起来,其对于人们的身心发展以及生理与心理的健康提升有着良好的现实意义。

4.1 素食营养的合理搭配

提高自身的健康程度,我们首先要做得是素食营养的合理搭配与有效摄入。从营养学的角度出发,我们人体所需要的营养大体分为7类,但是对素食营养的合理搭配并不是简单地从这7类中进行选择,而是有计划的科学挑选。我们素食者每天对于素食的摄入要基本包含谷物、蔬菜与水果、豆类或坚果类、菌类以及植物油。从我们生活的实际情况来说,素食营养的合理搭配不仅要包含严格素食,还有包含不严格素食、全素或是搭配不合理的素食营养，对于人体健康是具有一定的消极影响的。

4.2 体育运动与素食营养的有机结合

对于人们的身体健康,单纯的补充营养,其能够发挥的效果是具有一定的局限性的。要使得自身的体质得到实质性的提升,必要的体育运动是不可缺少的,特别是有氧运动。

从体育健康的方面来说,人体的有氧运动能力是反映其身体素质与能力的重要指标,并且有效的体育运动加上合理的素食营养搭配,能够对人体的多种疾病产生一定程度的减缓效果,像是脂肪肝、骨质疏松等多种现代人常见的疾病。

比如脂肪肝,不少的研究都明确的表示,能够进行有效的有氧运动的人,其患脂肪肝的概率是比较低的,而对于有氧运动,其对于脂肪肝的预防与控制效果就更为明显了。而且,患有脂肪肝的人多食素食,比如说水果,其能够增加其自身肝细胞的抵抗能力,并促进其肝细胞的再生与更新,从而改善肝脏的新陈代谢功能,并提高肝脏的解毒能力。

5 素食营养与体育运动有机结合的影响

5.1 对人们身体健康所产生的积极影响

曾有研究表明,吃素能够满足人们对于所有的基本营养的需求,同时其还可以预防某些疾病。而且,搭配合理的素食营养与体育运动进行有机的结合,对于困扰现代人的某些疾病,像是肥胖症、高血压以及冠心病等疾病都有着积极的治疗效果。

人们在进行体育运动时,体内的新陈代谢活动异常旺盛,单位时间内所消耗的能量相较于安静状态,差别巨大,所以人体内的糖、蛋白质等会大量消耗,而人体若是长期处于这种消耗的状态,对于自身的身体健康是十分不利的。因此,人们的体育运动必然要结合合理、科学的素食营养搭配。

素食饮食结构中的合理营养搭配与体育运动是保持自身健康的必要条件,所以只有素食营养与体育运动进行有机的结合,才能保证我们身体的健康以及体质的增强。

5.2 对人们心理健康所产生的积极影响

上文说到,素食能够镇定我们的紧张精神,而有效的体育运动对于人们心理素质的增强也具有良好的效果。而且,认为我们所食用的饮食种类,对于我们性格的形成是具有一定的影响的。食素的人一般性情较为温顺,而且佛家在清修时,其也要求弟子们食素。

体育运动能够增强人们的心理素质,提升人的自信心与耐力、忍受力等,所以这两者的有机结合,对于人们的心理健康也有着一定程度的正面影响。

6 结语

现今随着生活水平的提高,人们的身体健康状况却越来越差,其与人们不良的饮食习惯有着密切的联系。而素食饮食作为现今一种新潮的饮食结构,其不仅能够提高人们的健康程度,其合理的营养搭配与体育锻炼的有机结合,对于人们的身心健康发展有着良好的促进作用。但是,对于这种新潮的饮食结构,我们还是得对其进行充分的了解与认识,避免陷入对食素的误区,从而从实质上增强自身体质,预防各类现代疾病的发生。

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