高粱在畜禽日粮中的应用研究

2014-12-04徐运杰

饲料工业 2014年1期

徐运杰

（三河湘大骆驼饲料有限公司，河北三河，101601）

高粱（Sorghum vulgare），是禾本科，高粱属；别称蜀黍、芦粟等；一年生草本；是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物。茎杆很高。黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，成红黑色。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。为了降低畜禽日粮对玉米、小麦等能量饲料原料的依赖性，降低生产成本，提高经济效益，很多动物营养学者研究了高粱在动物饲料中替代玉米的价值（Louis等，1991；Mitzner等，1994；Elkin等，2002）。研究发现，与玉米相比，用高粱－豆粕型日粮饲喂非反刍动物，能量和各种营养成分的消化利用率降低，原因可能是高粱中含有抗营养因子—丹宁和多酚（Oria等，1995）。但Nyachoti等（1997）研究表明，丹宁并不总是影响动物的生产性能。随着玉米、小麦等能量原料价格的高涨，很多大型饲料企业开始从国外进口高粱，为了更好的利用高粱，本文就高粱在非反刍动物营养中的研究应用进行了总结。

1 高粱的营养成分

在过去的很多年里，评估高粱的营养价值，是通常参考玉米或小麦进行折算，一般被估计为玉米总价值的85%-90%，使用高粱来代替玉米是处于最低成本配方的考虑，也就是说只有高粱市场价格远低于玉米才应用于日粮中。现在，高粱的很多品种在最低成本配方中比玉米更有优势。Sedghi等（2011）检测分析36个高粱品种的粗蛋白、粗纤维、灰分和总酚的含量，并通过人工神经网络（artificial neural network，ANN）和多重线性回归得出了36个高粱品种的氮校正真代谢能值（TMEn），具体见表1。其中回归方程如下：

TMEn＝3960.8（SE=173）+15.15（SE＝40）×灰分+57.76（SE＝18）×粗脂肪－85.3（SE＝12）×粗纤维－23.9（SE＝11）×粗蛋白－469（SE＝62）×总酚（R2＝0.71）

Nyannor等（2007）测定了2个高消化高粱品种（PHD1和PHD2）的养分组成，并与普通高粱品种P721N进行了对比分析，具体见表2。

表1 36个高粱品种的养分含量和TMEn（Kcal/kg）（干物质基础）

分析表1和表2，中国（2012）、法国（2007）与国外其它检测值之间存在很大差异。因此，实际应用当中，为了更加精准，高粱的营养成分需要重新检测评定。

2 畜禽对高粱中养分的消化利用率及真可消化氨基酸含量

Huang等（2006）研究了肉鸡、蛋鸡和公鸡对高粱中粗蛋白质和氨基酸的表观回肠消化利用率（AID），Pedersen等（2007）用6×6拉丁方设计研究了（76.2±5.6）kg生长猪对高粱中粗蛋白质和氨基酸的AID和标准回肠消化利用率（SID），结果见表3。由此可知，生长猪对高粱的平均表观消化利用率比鸡低20%左右。

Ebadi等（2011）用6只公鸡研究了来自12个高粱品种、48个高粱样品的真可消化氨基酸含量，并基于高粱的养分组成，用ANN和多重线性回归（MLR）法建立了预测高粱中真可消化氨基酸含量的回归方程，结果见表4。

3 高粱的在非反刍动物日粮中的应用

国内关于高粱的饲用研究很少有科学的报道。Nyannor等（2007）用肉鸡和平均体重55 kg的生长猪研究评定了高消化率高粱和普通高粱的饲用价值，结果表明，与玉米－豆粕型日粮组比较，猪对高粱中干物质、能量、磷、钙、氮的回肠和全肠道消化利用率没有差异；对于肉鸡，每千克日粮含有935 g高粱，其对干物质、磷和能量的表观回肠消化利用率没有差异；高粱可以替代猪和肉鸡日粮中的玉米。这与Nyachoti等（1996）研究高丹宁高粱对肉鸡的影响所得的结论一致。Avila等（2012）研究表明，复合酶（碳水化合物酶和植酸酶）可以改善肉鸡对高粱－豆粕型日粮的消化利用率。Benz等（2011）研究了高粱－豆粕型日粮对猪胴体性状的影响，结果表明，与玉米－豆粕型日粮组相比，高粱－豆粕型日粮的平均日增重更高（P＜0.01），但胴体的不饱和脂肪酸的含量要低。