摇滚餐厅，不只是摇滚

张晓

自1971年第一家Hard Rock Cafe餐厅在美国佛罗里达州开业以来，这家以摇滚乐为主题的连锁餐厅在全世界范围内广为人知。其颇具特色的餐厅文化和美国上世纪五十年代风情的独特风韵给每一位就餐的人们留下了深刻印象，尤其对于资深摇滚乐迷来说，Hard Rock Cafe几乎成为朝圣之地。本次案例，是位于柬埔寨暹粒的一家Hard Rock Cafe餐厅，设计师则是在中国工作了十六年的意大利设计师RiccardoDalMas。

当年旅居伦敦的两名美国青年人Peter Morton和Issac Tigrett因为乡愁而创办了HardRock Cafe。而长期旅居中国的Riccardo Dal Mas对于不同文化之间的碰撞与交融则有着独到而深刻的认识。对于暹粒的这家摇滚主题餐厅，设计师敏锐地察觉到，如何将餐厅本身的企业文化、餐厅所在地的殖民地文化，以及柬埔寨传统的占婆文化三者结合起来，将是整个设计的核心所在。

设计师Riccardo Dal Mas曾说，设计犹如乐器演奏，乐器有很多，组合更多，但一支好曲子最需要的是不同乐器能够和谐地搭配。为此Riccardo Dal Mas选择了浓艳的色彩搭配来表现逞粒当地的东南亚风情，而其中的金色主题与深木色之间的搭配，灵感则又来自暹粒周边的古老神庙。设计师说，自己为了这个方案参观了很多当地寺庙。他发现这些深受印度教影响的寺庙，对于暹粒来说几乎就是当地的文化基因，尤其是长久以来，暹粒一直作为参观吴哥窟的唯一停留地，旅游业大大促进了暹粒周围除吴哥之外其他寺庙的保护与开发，这使得寺庙对于暹粒来说变得愈加重要，也愈发成为暹粒的文化名片——对于这些当地传统文化元素，只有切身实地地投身其中，才能准确地将其归纳提取出来而不弄出牵强附会的错误。尤其是空间关系、线条与比例，以及对于墙壁、立柱的运用方式等内在的部分，更需要长时间的玩味才能够抛开外在形态而做到“神似”。此外暹粒Hard Rock Cafe餐厅仍然秉承了自身鲜明的文化印记，尤其是引人注目的霓虹灯招牌以及内部的纪念品销售区域，展现出了浓厚的美式摇滚特色。而外立面上颇具古典风韵的表现形式以及巨大而极富韵味的二层天台，则展现出建筑与室内统筹设计的高度表现力。endprint