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一种多功能果蔬保鲜剂的制作

2014-12-01张媛媛

农家顾问 2014年11期
关键词:苯甲酸钠山梨醇保鲜剂

张媛媛

1.配方 羧甲基纤维素0.2千克,卵磷脂0.1千克,聚氧乙烯山梨醇单油酸酯(吐温80)0.2千克,苯甲酸钠0.015千克,柠檬酸0.01千克,植酸0.01千克, 水9.46升。

2.制备及使用方法 将羧甲基纤维素溶于部分热水中,温度不宜过高,稍加温并搅拌使羧甲基纤维素溶解。另将其余物料溶解于剩余的水中,搅拌溶解。然后将两种溶液混合搅匀即可。

使用时,将欲保鲜的果蔬浸入保鲜剂,然后取出,这时会在果蔬的表面形成一层保护膜,该膜可食用。也可以用刷笔或海绵,蘸取本剂覆于果蔬的表面。

3.功能与特点 此保鲜剂可在果蔬表面形成一层透明的可食用薄膜,具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水、护色等多种功能,对改善果蔬外观、提高果蔬档次, 具有较高的商业价值使用。

该剂保鲜果蔬操作方便,成本低廉,每千克果蔬保鲜成本仅为3分钱。endprint

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