被谬传的“营养辅食”

夏群英

我们看待每一种食物，会习惯性地先判断它是否“有营养”，给宝宝选择食物则会更加看重“营养”二字。但是有时我们心中的“营养食物”却并不像我们想象中那么有营养，今天我们就来揭开这类食物的伪营养外衣。

辅食对宝宝的意义有多大？

辅食的添加在宝宝成长过程中具有四方面的作用：一是补充母乳中营养的不足，比如宝宝4个月后体内储存的铁基本耗尽，6个月后体内储存的锌基本耗尽，需要添加辅助食品来补充；二是增强宝宝消化系统功能，4个月后宝宝淀粉酶分泌增加，需要含淀粉的食物来增强淀粉酶的活性，从而增强消化功能；三是促进神经系统发育，辅食的色香味等能刺激宝宝味觉、嗅觉、触觉和视觉的发育；四是可以培养宝宝良好的饮食习惯，让宝宝健康成长。

不同的月龄需要给宝宝添加不同形状和类型的辅食，这样才能真正促进宝宝的生长发育。但如果过早添加辅食或者不按月龄添加辅食，会增加宝宝消化系统的负担，引起消化不良，甚至导致积食、腹泻等；而如果过晚添加辅食，宝宝则容易出现营养不良，进而影响生长发育；过早添加高蛋白食物则容易导致宝宝出现湿疹、荨麻疹等过敏症状。而一些我们看似很有营养的辅食，添加不当也会成为宝宝健康成长过程中的绊脚石。

营养谬传

果汁为第一辅食

水果营养丰富，这一点毋庸置疑。也因此不少家庭将香甜的果汁作为了宝宝第一辅食，但却不知人天生具有喜好甜味的习性，宝宝味觉一旦适应了水果的香甜味，就很难接受各种蔬菜的味道，从而在刚添加辅食的时候就出现偏食、挑食的情况，时间一长，还可能出现营养不良，影响宝宝健康成长。因此，果汁并非宝宝的理想辅食。

试试这样做：宝宝的第一辅食，现在国际上也存在一些争议，主流的观点是蔬菜水和米粉，认为应该选择蔬菜水的专家认为尤其可选择一些带有特殊味道的蔬菜煮水，比如菠菜、茼蒿、胡萝卜等，叶子菜洗净焯水后切碎再煮5～10分钟，去渣后给宝宝喝，不仅可以补充母乳中镁、钙、胡萝卜素等营养素的不足，还能锻炼宝宝的吞咽能力，刺激宝宝的味觉神经发育。

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肉汤有营养，

当作宝宝辅食的底料

过去总认为肉汤比较有营养，觉得肉长时间炖煮会让营养都分解到汤里。其实能溶解到汤里的大多是脂肪和少量的氨基酸碎片以及部分水溶性维生素。换句话说，肉汤的营养价值很低，且脂肪多，容易增加宝宝消化系统的负担，引起因脂肪摄入过多导致的腹泻。

试试这样做：直接给宝宝吃肉，能获得的营养远比喝汤要多得多，而具有浓郁香味的肉汤则可以撇掉浮油，加入各种蔬菜做成蔬菜汤，使其营养价值翻倍。

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可以长期给宝宝喝蔬菜水

不要给宝宝长时间添加蔬菜水，因为蔬菜煮水时能溶解到水里的营养素有限，加上没有一点膳食纤维，不利于培养较大月龄宝宝的吞咽能力。制作蔬菜水的过程中会把蔬菜渣过滤掉，相当于扔掉了膳食纤维，宝宝食物中长时间缺乏膳食纤维会引起便秘，不利于肠道功能正常发育。

试试这样做：3～5个月的宝宝适合喝蔬菜水，6个月左右的宝宝则适合蔬菜泥，七八个月的宝宝则可以添加蔬菜碎。随着宝宝月龄的增加，蔬菜作为不可缺少的辅食，制作方法和形状上也应该有所变化，才能更好地锻炼宝宝的吞咽咀嚼能力。

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给宝宝吃清稀饭永远不会出错

很多妈妈觉得宝宝咀嚼能力差，担心被噎着，宝宝月龄都较大了还喜欢煮清稀饭作为宝宝的辅食。事实上，清稀饭中主要的成分是水，米的含量很少，很容易产生饱腹感，且不能给身体提供多少营养或能量，并不是好的辅食。长期单纯以清稀饭为辅食，会造成宝宝能量、蛋白质及多种维生素和矿物质摄入不足，导致营养不良，引发免疫力低下、易感染等不良后果。

试试这样做：6个月的宝宝适合清稀饭，七八个月后就需要给喝稠的粥，1岁左右开始转为部分软固体辅食，如馒头、软饭等。同时，再搭配一些菜泥、蔬菜碎、肉泥、肉末等一起食用或做成混合型辅食。

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拿菜汤代替蔬菜水，给宝宝喝

很多人把菜汤错当成蔬菜水给宝宝添加，这样对宝宝的消化系统和味觉神经发育都是极大的挑战。虽说菜汤中也含有一定的营养成分，但成人的食物中往往油多、盐多、调料多，这些调味品更多地存在于菜汤中。过早给宝宝添加带调味品的辅食，不仅会增加宝宝消化系统的负担，更危险的是还会培养出重口味的饮食习惯，导致味觉神经麻木。

试试这样做：3岁以内的宝宝尽可能单独制作，要少油少盐少调味品，尽可能让宝宝品尝食物的原汁原味，把各种食物根据月龄做成不同形状放入粥、面条、馄饨等食物中做成营养丰富的混合型辅食。

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一份鸡蛋羹完全能保障宝宝一餐辅食的营养

鸡蛋营养丰富，被称为全营养食物，蛋黄还曾被作为宝宝第一辅食。但如果用鸡蛋或者蛋黄作为一餐的全部辅食，则会因为蛋白质过多，不易被宝宝消化而导致积食，表现为消化不良、睡眠不好，严重时还会有发烧、呕吐等积食症状。

试试这样做：给宝宝添加蛋黄羹或者鸡蛋羹的时候，应搭配粥、蔬菜泥等一起吃，这样不仅可以避免因蛋白质摄入过多导致的消化不良，还能够让宝宝从中获得更丰富全面的营养。endprint