高职旅游类专业顶岗实习过程管理研究

王娟，李建川，夏兰

摘 要：顶岗实习对于高职院校而言是教学体系不可或缺的环节，是学生向企业、社会实现良好过渡的重要平台。由于旅游企业的特殊性，实习生对旅游企业的生存和发展显得尤为重要。旅游类专业顶岗实习过程管理的研究对学校科学组织和管理顶岗实习、提高实习生实习质量提供有效的途径。

关键词：顶岗实习；过程管理

教育部对高等职业教育的指导意见中提出高职院校要进行至少为期半年的顶岗实习。由此可以看出顶岗实习在高职教育中的重要地位。旅游企业由于发展需要，很大程度上会选择高职学生作为企业的实习生以此缓解企业的用人压力。学校为了解决学生的顶岗实习问题，也会乐意与企业共同合作完成顶岗实习环节，在顶岗实习实施的过程中如何加强顶岗实习过程管理和监控，达到学生顶岗实习的目的，实现学校的培养目标对丰富顶岗实习教学管理体系、提升顶岗实习教学质量有着重要意义。

1 企业和学校共同参与顶岗实习准备阶段

顶岗实习的准备阶段对于顶岗实习是否能顺利完成起着举足轻重的地位。准备阶段的工作任务主要分为三个方面：第一学校要客观的将顶岗实习事宜展示给学生，使学生正确认识和对待顶岗实习。第二学校在准备阶段选择企业的时候应充分考虑学生后续发展的问题。第三企业在顶岗实习的准备阶段应该尽可能全面了解学生，为后期的用人做充分的准备。

学生在学校的实践环节是在学校的实训室完成，与真实的工作情境有一定的差异。学生对顶岗实习的认识和感触较为模糊，这种模糊的认识对顶岗实习的开展会产生不良影响。因此学校可以组织一些讲座、开展团组织生活、旅游企业工作人员现身说法等形式使学生从不同的角度来认识顶岗实习。通过这些活动的开展，学生可以明确顶岗实习的意义，了解自己在实习中可能会遇到哪些问题以及如何有效的心理调适等。这些活动还可以邀请往届顶岗实习优秀的学生分享实习中的工作案例，使即将步入实习的同学对顶岗实习产生认同感。此外，学校还可以通过制定约束学生行为的制度来保障顶岗实习的顺利进行。如《顶岗实习学生管理细则》、《学生顶岗实习须知》、《实习带队教师管理规定》、《校企合作学生顶岗实习协议书》等。

旅游企业由于行业的特殊性，企业人员流动较大。因此对旅游类实习生的需求较多。学校实习单位的选择面较宽，为了使学生顺利完成顶岗实习，达到培养学生的目的。学校在选择实习单位的时候同时要考虑以下两个因素：首先是企业文化，良好的企业文化容易使学生对企业产生认同感，也能够考虑到实习生在企业的发展方向；其次是企业业务的多样性，业务多样化的企业会使学生得到更多的锻炼的机会。企业在选人之初，应将企业的岗位需求结合学生的兴趣爱好、能力特长设计实习期的职业发展规划。这种做法可以挖掘学生的潜力、明确自己现有水平和发展方向，激发奋斗动力。

2 企业、学校、学生三方相互配合，完成顶岗实习实施阶段

（1）三方共同签订实习协议

签订实习协议对接下来的顶岗实习将会起到一个约束作用。传统的实习协议具有普遍性，没有将学生的顶岗实习计划考虑在内，仅仅对学生和企业双方的权益进行描述。因此在实习协议的签订中应充分考虑学生的职业发展规划，并在学生职业发展规划的基础上制定顶岗实习计划，实习计划的内容应涵盖以下内容：实习培训内容及时间、实习日程安排、实习方式与地点等。实习计划的具体安排还应与旅游企业的淡旺季相互结合，同时兼顾企业与学生的利益。三方共同制定好实习计划之后来签订实习协议。签订实习协议的目的是为了规范实习管理、明确双方的权利和义务，保障双方在实习期间的权益。此外学校还应督促企业为学生购买保险，保障学生在实习期间的权益。

（2）学校应密切关注学生思想动态

学生在顶岗实习期间的思想波动主要分布在以下几个时间段，第一是刚迈入实习企业的阶段；第二是在实习中期和后期。学生在刚进入实习企业时，还是以学生的身份在做事，很难将企业员工的身份与自己挂钩，他们会发现企业的管理模式与学校完全不同，企业以上岗、实现企业效益为目的，同学们因此会觉得企业要求太过严厉、很难适应，心理也会产生放弃的念头。因此这个时间段学校要配合企业做学生的思想工作。到了实习阶段的中期，同学们又会将自己的实习报酬和正式员工的薪酬进行比较，进而觉得心里不平衡。最后随着工作的逐渐适应、学生会产生倦怠心理，认为自己所从事的工作仅仅是重复，学不到更多新的东西，进而产生心理波动，产生离开企业的念头。因此在顶岗实习的不同阶段，学校应密切关注学生的思想动态，针对不同时期的不同心理问题提供辅导，帮助学生更好的适应企业，顺利完成顶岗实习。

（3）企业和学校应指派专业指导教师指导学生实习

由于旅游类企业工作的门槛较低，目前很多企业在入职培训方面不是很重视，往往是指派老员工以一带一或者一带多的形式开展岗位的培训。由于老员工和专业指导教师有一定的差别，例如老员工虽然能够很熟练的完成工作，但是对于工作为什么要这样开展等深层次的服务精神理解上有偏差，不能将管理的精髓传递给学生。甚至部分老员工由于文化层次不高，在部分事情上还起了一些负面的影响。因此企业应指派专业的指导教师，即企业的管理者来对实习生进行管理和培训，并能够严格落实最初制定的顶岗实习计划。企业指导教师根据计划来对学生实施管理，并且在实施过程中能够不断完善实习计划，激发学生将专业知识迁移到工作中的能力，促进学生专业技能的提高。在指导实习中，企业指导教师还可以将自己在工作中的案例加以提炼，让学生尝试分析问题并提出解决意见，锻炼学生分析处理问题的能力。

除企业要派指导教师外，学校还应该要求专任指导教师对学生进行专业方面的指导，并对学生在企业的专业知识运用提供可操作的建议。具体可以从两个层面来操作，第一层面是从专业理论知识和专业技能操作方面，专业指导教师能够让学生感受理论知识与实际操作的相互联系，并提出一些思考建议，让学生分析理论和实践结合后所产生的一些现象，形象的理解专业理论知识。第二层面则可以让学生分析在顶岗实习过程中亲身经历的案例，以及这个经历对他自己启发，通过这种分析可以提高学生分析问题的能力，并对增强专业见识起到重要作用。

3 学校、企业、学生三方共同构建顶岗实习评价系统

（1）三方共同参与评价系统

目前大多学校的顶岗实习的考核是由学校实施完成。而学校对学生的考核则主要依托专业指导教师所掌握的学生在顶岗实习的时候的表现，具有一定的主观性。企业对学生的评价则是学生在实习过程中的表现，更主要是工作态度、实习纪律等。校企双方在评价的过程中忽略了实习主体学生的自我评价。把学生加入到评价系统中能形成较为客观的评价结果。尊重了实习主体在实习中的表现，并且可以激励学生在后续实习中不断改进，提高自己。

（2）构建完善的评价系统

构建完善的实习评价系统应考虑两个因素，一是学生在整个的实习过程中的一种动态的评价，这种动态的评价是顶岗实习过程管理的重要依据，也是使顶岗实习的管理获得不断改进的重要依据；二是顶岗实习结果的评价。实习结果的评价是一种综合性的评价方式，主要涵盖了学生在整个顶岗实习阶段表现出来的工作态度、职业技能的提升、职业道德、团队合作等。

我们在顶岗实习的评价中除了常规的定性评价外，还要加入一些量化指标，体现公平原则，提高评价结果的可信度。例如可以加在实习期间受到表扬或投诉数量、接待服务质量、接待人数等。

综上所述，我们从顶岗实习的准备阶段、实施阶段、考评阶段来对旅游类实习生的过程管理进行研究，从企业、学校、学生三个角度来阐述三者在顶岗实习过程中应该承担的管理责任，以期达到完善顶岗实习过程管理，提高顶岗实习的质量。

参考文献：

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基金项目：四川省2013-2016年高等教育人才培养质量和教学改革项目《高职院校旅游类学生顶岗实习过程管理的探索与创新》