自制安全“味精”

邢彬

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，是一种纯粹的调味剂。我们日常生活中对盐和味精等调味品的需要，某种程度上只是味觉上的一种习惯，并非真正的身体需要；而且越是血压高的人，味觉越不灵敏，越是要求味道的浓重，所以，很容易形成恶性循环。为了从根本上使血壓得到控制，就应少吃盐和味精。

香菇粉同样具有“味精”的调味功能，而且更安全、更环保，具有丰富的营养。以下介绍制作方法。

1.把从市场买来的香菇洗净。

2.把洗净的香菇用锅炒到半干。

3.再放在太阳下晒干。

4.砸碎、再放在家用料理机中磨粉。

把香菇粉装在瓶子中备用，这样，具有丰富的营养而又有调味功能的味精就制成了，既安全又放心。