咖啡豆在非洲

文/图 _ 梁子

咖啡豆在非洲

文/图 _ 梁子

有一件事我非常好奇，咖啡源自非洲，可是在非洲许多地区，特别是在小镇和村庄，却很少有人喝咖啡。走了一趟盛产咖啡的乌干达，这个问题基本有了答案。

在乌干达靠近肯尼亚边境的Budadiri村，有不少咖啡农场。所谓的农场，不过是一些活得比较明白的人，早先圈了一大片闲置的土地，在其中种植了大量的咖啡树，当然，还有能与咖啡树相伴而生的香蕉树、番石榴树、菠萝树、波罗蜜树、木瓜树、油梨树等等。

咖啡农场主Jaja Kate拥有几十万棵咖啡树，每年9月至12月是咖啡收获的季节，我跟随他在咖啡农场里采摘咖啡豆。乍一看，这些熟透的咖啡豆像一颗颗小樱桃，色彩很是诱人。再一问这些采摘咖啡豆的人，不是他女儿，就是他儿子。

“你怎么有那么多孩子？难道你种植咖啡树很富有，就拼命地娶妻生子？”我开玩笑地问他。

“不不不，我只有一个老婆，她为我生了10个孩子。但事实上我一共有25个孩子，其他孩子大都是无家可归的孤儿，或者他们的父母是我的朋友，有的是临死前特意托付给我的，有的是目前病重，无法抚养孩子，就送到我这里来了。我送他们上学，而大一些的孩子已经毕业了，就帮我在农场干活。我们是一个大家庭，等我死了，这些树都分给他们，他们就不会挨饿了。”

目前Jaja Kate种植的是上乘的阿拉伯咖啡豆，当然，这与这一带的土壤和气温有关。因此，他很是得意。不过，问到他自己是否喝咖啡时，他却说，只是偶尔喝，并不是每天的必需品。

“尽管咖啡豆源于非洲，喝咖啡却不是我们从祖先那里继承的嗜好，我们没有烘焙技术，充其量不过是自己把晾晒好的咖啡豆捣碎了，加点开水喝。事实上，我们最喜欢嚼晒干的咖啡豆。在我们民族的订婚和结婚仪式上，女方要给男方送上晒干的咖啡豆，用咖啡果实连接两家人的心，这是我们的传统习俗。”

这下我终于明白，为什么在当地，喝咖啡并不像在欧美国家那么盛行。当然，还有一个很重要的原因是，当地人以出售咖啡豆为生，哪儿舍得自己喝上好品质的咖啡豆呢？再者，人家嚼咖啡豆时也能体味到简单又不失咖啡因香味的快感。

我有幸参加了当地人的订婚仪式，仪式的最后一个项目，是女方家长将晾晒好的咖啡豆交到准新郎和他的亲人们手里，然后大家一起有滋有味地嚼咖啡豆，分享喜悦，这也预示着这桩婚姻能够和和美美地持续下去。