不同浓度硒对水果黄瓜种子萌发的影响研究
2014-11-12徐暄孙其文
徐暄+孙其文
摘 要：以水果黄瓜的3个品种为研究对象，设置亚硒酸钠（Na2SeO3）溶液（0.0、0.5、1.0、2.0、4.0、8.0、16.0mg/L）7个浓度，研究了不同浓度的硒对水果黄瓜3个品种种子萌发的影响。结果表明，低浓度的硒处理（0～4mg/L）对黄瓜种子的萌发有不同程度的促进作用，且品种之间存在显著差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号；当硒浓度>8.0mg/L时，对黄瓜种子的萌发有不同程度抑制作用，但品种之间差异不显著。
关键词：硒；浓度；水果黄瓜；种子萌发
中图分类号 S642.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）20-22-03
硒（Se）是人体必需的微量元素之一，对疾病防治、增进健康和预防衰老等具有重要意义，被誉为“生命的保护剂”。缺硒被认为是导致许多严重疾病的重要原因，如克山病和大骨病等，同时硒还具有预防癌症、心血管疾病、病毒感染以及提高免疫力等作用[1]。我国是一个缺硒比较严重的国家，约72%的县（市）都有不同程度地缺硒，其中近1/3地区为严重缺硒[2]。目前，多以药物补硒为主，药物中硒多为无机硒，而无机硒存在安全性问题。如果利用植物将无机硒转化为有机硒作为硒源，将大大提高其安全性和利用率，因此，富硒茶叶、富硒蔬菜、富硒水果等成为了研究的热点。本文以水果黄瓜为试验对象，研究了不同浓度硒对水果黄瓜种子萌发的影响，找出对硒耐性强的品种，为富硒黄瓜品种研究提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料 水果黄瓜品种：京研迷你2号、津美2号和中农1号（淮安市种子公司购买）。供试试剂：亚硒酸钠（Na2SeO3·H2O，分析纯）。
1.2 试验设计 将黄瓜种子先用55℃蒸馏水浸种15min，然后在30℃蒸馏水中浸泡6～8h，再用0.1%HgCl2消毒3min，用无菌水冲洗5～6次，吸水纸吸去种子表面的水分。挑选种胚完好、大小一致、籽粒饱满的种子30粒，放在灭菌的培养皿中，重复3次。设置亚硒酸钠（Na2SeO3）溶液（0.0、0.5、1.0、2.O、4.0、8.0、16.0mg/L）7个浓度，分别在培养皿加10mL亚硒酸钠（Na2SeO3）溶液，并用浸泡相应处理液的滤纸覆盖种子保湿，置于恒温人工气候箱中（25±2℃）培养，每天添加处理液并统计发芽数，以胚根为种子长1/2为发芽标准。
1.3 统计方法 第7天统计发芽率，测定番茄种子的芽长、根长，并称芽鲜重、根鲜重、芽干重和根干重；计算芽长、根长、芽鲜重、根鲜重、芽干重和根干重的抑制率。计算公式如下：种子发芽率（%）=[发芽终期（规定日期内：以第7天发芽种子数计算）全部正常发芽粒数/供检种子数]×100；抑制率（%）=[（对照-处理）/对照]×100
2 结果与分析
2.1 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜种子发芽率的影响 从表1和图1可以看出，当硒浓度在0～2mg/L时，对黄瓜种子发芽率有一定程度的提高，但差异性不太显著，可能由于这3个品种对照的发芽率都85%以上有关，特别是中农1号对照发芽率达到94.6%：当硒（Se）浓度>4mg/L时，附着溶液硒（Se）浓度的增加对黄瓜种子发芽率抑制率明显提高；当硒（Se）浓度达到16mg/L时，抑制达到最大，分别为：京研迷你2号45.2%、津美2号33.8%和中农1号43.2%。且3个黄瓜品种二元回归方程的R2值均在9.0以上，其相关差异达到了显著水平，但3个品种之间差异性不显著。
表1 不同浓度硒对不同品种水果黄瓜种子萌发的抑制率
[品种＼&浓度（mg/L）＼&发芽率（%）＼&芽鲜重（%）＼&根鲜重（%）＼&芽干重（%）＼&根干重（%）＼&芽长（%）＼&根长（%）＼&京研迷你
2号＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&2.3＼&-6.8＼&-10.4＼&-3.9＼&-7.9＼&-7.5＼&-8.4＼&1.0 ＼&5.6＼&-11.7＼&-21.8＼&-14.7＼&-9.4＼&-15.4＼&-13.3＼&2.0 ＼&5.2＼&-22.4＼&-27.3＼&-22.1＼&-31.6＼&-30.4＼&-27.7＼&4.0 ＼&7.9＼&-12.9＼&-15.1＼&-14.2＼&-13.5＼&-12.1＼&-15.5＼&8.0 ＼&22.7＼&12.4＼&29.4＼&11.4＼&21.5＼&21.6＼&30.1＼&16.0 ＼&45.2＼&19.6＼&41.1＼&16.7＼&35.9＼&31.9＼&44.2＼&津美2号＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&-2.4＼&-8.8＼&-9.50＼&-5.8＼&-10.8＼&-9.8＼&-6.4＼&1.0 ＼&-3.0＼&-17.7＼&-21.60＼&-13.7＼&-24.8＼&-19.7＼&-21.3＼&2.0 ＼&3.1＼&-25.4＼&-33.20＼&-25.1＼&-31.3＼&-27.1＼&-28.7＼&4.0 ＼&6.4＼&-28.9＼&-31.30＼&-25.5＼&-30.9＼&-8.9＼&-26.5＼&8.0 ＼&17.9＼&5.4＼&14.50＼&6.1＼&18.6＼&19.7＼&26.1＼&16.0 ＼&33.8＼&15.6＼&24.30＼&13.7＼&29.1＼&31.6＼&43.2＼&中农1号＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&-1.9＼&-3.8＼&-4.20＼&-6.4＼&-6.4＼&-5.7＼&-3.4＼&1.0 ＼&3.4＼&-5.7＼&-9.80＼&-8.6＼&-12.1＼&-7.6＼&-10.8＼&2.0 ＼&3.8＼&-15.4＼&-18.30＼&-17.9＼&-22.0＼&-19.8＼&-21.2＼&4.0 ＼&12.7＼&3.9＼&-4.10＼&2.5＼&-6.0＼&3.5＼&3.7＼&8.0 ＼&28.5＼&19.4＼&24.10＼&18.6＼&21.1＼&20.7＼&28.1＼&＼&16.0＼&43.2＼&25.6＼&31.70＼&23.5＼&33.1＼&31.8＼&43.7＼&]endprint
图1 硒对黄瓜种子发芽率的影响
2.2 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽鲜重与芽干重的影响 从图2和图3可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子胚芽鲜重和干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜种子芽鲜重和干重都不同程度抑制作用；从这3个水果黄瓜品种来看，对硒忍受能力是有所不同的，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对芽鲜重和芽干重均达到显著性差异。
图2 硒对黄瓜芽鲜重的影响
图3 硒对黄瓜芽干重的影响
2.3 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜根鲜重与根干重的影响 从图4和图5可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子根鲜重和根干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜根鲜重和干重都不同程度抑制作用。从这3个水果黄瓜品种来看，根的生长对硒忍受能力是也存在差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对根鲜重和根干重差异性达到显著，而硒浓度达到16mg/L时，黄瓜3个品种之间的根鲜重和根干重被抑制程度差异不显著。
图4 硒对黄瓜根鲜重的影响
图5 硒对黄瓜根干重的影响
2.4 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽长与根长的影响 从图6和图7可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜芽长和根长都有一定促进作用，从这3个水果黄瓜品种来看，在低浓度时，硒对根长促进作用为：津美2号>京研迷你2号>中农1号；当硒浓度>4mg/L时，对黄瓜芽长和根长都不同程度抑制作用，浓度越大抑制率越大。
图6 硒对黄瓜芽长的影响
图7 硒对黄瓜根长的影响
3 结论与讨论
硒（Se）作为植物生长所需的微量元素之一，在低浓度条件下，对植物种子发芽有一定的促进作用，但当浓度高时，则会对植物生长产生一定程度的毒害作用，这一结论是被大量研究所证明的。本研究发现，硒浓度在0～4mg/L范围内，对黄瓜种子发芽有一定的促进作用，而硒浓度超过8mg/L时，则会对黄瓜种子的萌发产生一定毒害作用。因此，选择硒浓度4mg/L作为水果型黄瓜催芽的浓度，可以提高黄瓜种子对硒吸收，而又不影响种子发芽。从3个水果黄瓜品种来看，这3个品种种子发芽对硒忍受程度存在一定差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，该结果可作为富硒水果黄瓜生产品种选择的参考依据之一。当然，对这3个品种在苗期、结果期等对外源硒的吸收和转换能力需要进一步研究，从而确立适合本地富硒水果黄瓜栽培品种。当然对于硒对水果黄瓜发芽生理生化指标影响，可作进一步的研究和探讨。
参考文献
[1]王庆华，黄伟，李前勇，等.中国富硒食品的生产现状及趋势[J].广东微量元素科学，2008，15（3）：7-10.
[2]朱善良.硒的生物学作用及其研究进展[J].生物学通报，2004，39（6）：6-8.
[3]李丽辉，林亲录，陈海军.硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J].现代食品科技，2005，21（3）：198-200.
[4]王玉凤，徐 暄，孙其文.硒浸种对番茄种子萌发的影响[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2461-2463.
（责编：张宏民）
图1 硒对黄瓜种子发芽率的影响
2.2 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽鲜重与芽干重的影响 从图2和图3可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子胚芽鲜重和干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜种子芽鲜重和干重都不同程度抑制作用；从这3个水果黄瓜品种来看，对硒忍受能力是有所不同的，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对芽鲜重和芽干重均达到显著性差异。
图2 硒对黄瓜芽鲜重的影响
图3 硒对黄瓜芽干重的影响
2.3 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜根鲜重与根干重的影响 从图4和图5可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子根鲜重和根干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜根鲜重和干重都不同程度抑制作用。从这3个水果黄瓜品种来看，根的生长对硒忍受能力是也存在差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对根鲜重和根干重差异性达到显著，而硒浓度达到16mg/L时，黄瓜3个品种之间的根鲜重和根干重被抑制程度差异不显著。
图4 硒对黄瓜根鲜重的影响
图5 硒对黄瓜根干重的影响
2.4 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽长与根长的影响 从图6和图7可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜芽长和根长都有一定促进作用，从这3个水果黄瓜品种来看，在低浓度时，硒对根长促进作用为：津美2号>京研迷你2号>中农1号；当硒浓度>4mg/L时，对黄瓜芽长和根长都不同程度抑制作用，浓度越大抑制率越大。
图6 硒对黄瓜芽长的影响
图7 硒对黄瓜根长的影响
3 结论与讨论
硒（Se）作为植物生长所需的微量元素之一，在低浓度条件下，对植物种子发芽有一定的促进作用，但当浓度高时，则会对植物生长产生一定程度的毒害作用，这一结论是被大量研究所证明的。本研究发现，硒浓度在0～4mg/L范围内，对黄瓜种子发芽有一定的促进作用，而硒浓度超过8mg/L时，则会对黄瓜种子的萌发产生一定毒害作用。因此，选择硒浓度4mg/L作为水果型黄瓜催芽的浓度，可以提高黄瓜种子对硒吸收，而又不影响种子发芽。从3个水果黄瓜品种来看，这3个品种种子发芽对硒忍受程度存在一定差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，该结果可作为富硒水果黄瓜生产品种选择的参考依据之一。当然，对这3个品种在苗期、结果期等对外源硒的吸收和转换能力需要进一步研究，从而确立适合本地富硒水果黄瓜栽培品种。当然对于硒对水果黄瓜发芽生理生化指标影响，可作进一步的研究和探讨。
参考文献
[1]王庆华，黄伟，李前勇，等.中国富硒食品的生产现状及趋势[J].广东微量元素科学，2008，15（3）：7-10.
[2]朱善良.硒的生物学作用及其研究进展[J].生物学通报，2004，39（6）：6-8.
[3]李丽辉，林亲录，陈海军.硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J].现代食品科技，2005，21（3）：198-200.
[4]王玉凤，徐 暄，孙其文.硒浸种对番茄种子萌发的影响[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2461-2463.
（责编：张宏民）
图1 硒对黄瓜种子发芽率的影响
2.2 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽鲜重与芽干重的影响 从图2和图3可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子胚芽鲜重和干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜种子芽鲜重和干重都不同程度抑制作用；从这3个水果黄瓜品种来看，对硒忍受能力是有所不同的，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对芽鲜重和芽干重均达到显著性差异。
图2 硒对黄瓜芽鲜重的影响
图3 硒对黄瓜芽干重的影响
2.3 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜根鲜重与根干重的影响 从图4和图5可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜种子根鲜重和根干重都有一定促进作用，当硒浓度>4mg/L时对黄瓜根鲜重和干重都不同程度抑制作用。从这3个水果黄瓜品种来看，根的生长对硒忍受能力是也存在差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，特别硒浓度为4mg/L时，对根鲜重和根干重差异性达到显著，而硒浓度达到16mg/L时，黄瓜3个品种之间的根鲜重和根干重被抑制程度差异不显著。
图4 硒对黄瓜根鲜重的影响
图5 硒对黄瓜根干重的影响
2.4 不同浓度硒对不同品种水果型黄瓜芽长与根长的影响 从图6和图7可以看出，当硒浓度在0～4mg/L范围，其对黄瓜芽长和根长都有一定促进作用，从这3个水果黄瓜品种来看，在低浓度时，硒对根长促进作用为：津美2号>京研迷你2号>中农1号；当硒浓度>4mg/L时，对黄瓜芽长和根长都不同程度抑制作用，浓度越大抑制率越大。
图6 硒对黄瓜芽长的影响
图7 硒对黄瓜根长的影响
3 结论与讨论
硒（Se）作为植物生长所需的微量元素之一，在低浓度条件下，对植物种子发芽有一定的促进作用，但当浓度高时，则会对植物生长产生一定程度的毒害作用，这一结论是被大量研究所证明的。本研究发现，硒浓度在0～4mg/L范围内，对黄瓜种子发芽有一定的促进作用，而硒浓度超过8mg/L时，则会对黄瓜种子的萌发产生一定毒害作用。因此，选择硒浓度4mg/L作为水果型黄瓜催芽的浓度，可以提高黄瓜种子对硒吸收，而又不影响种子发芽。从3个水果黄瓜品种来看，这3个品种种子发芽对硒忍受程度存在一定差异，津美2号>京研迷你2号>中农1号，该结果可作为富硒水果黄瓜生产品种选择的参考依据之一。当然，对这3个品种在苗期、结果期等对外源硒的吸收和转换能力需要进一步研究，从而确立适合本地富硒水果黄瓜栽培品种。当然对于硒对水果黄瓜发芽生理生化指标影响，可作进一步的研究和探讨。
参考文献
[1]王庆华，黄伟，李前勇，等.中国富硒食品的生产现状及趋势[J].广东微量元素科学，2008，15（3）：7-10.
[2]朱善良.硒的生物学作用及其研究进展[J].生物学通报，2004，39（6）：6-8.
[3]李丽辉，林亲录，陈海军.硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展[J].现代食品科技，2005，21（3）：198-200.
[4]王玉凤，徐 暄，孙其文.硒浸种对番茄种子萌发的影响[J].湖北农业科学，2009，48（10）：2461-2463.
（责编：张宏民）
