上菜

李磊

由北京市旅游委和北京电视台共同举办的“吃在北京·北京味道——2013我最喜爱的北京旅游美食评选”活动历时半年，于2014年6月19日评出最终结果。北京市有近300家餐厅、200名厨师报名参评，共计近200万人次参加网络票选。最终由15名业内专家终审评议产生了“年度旅游美食餐厅TOP30、年度旅游美食菜品TOP20、年度旅游美食青年名厨Top10”三大榜单。6月19日进行了活动颁奖，并录制了颁奖特别节目。同时，在燕莎友谊商城门前广场， 推出了“来京游客共享一碗炸酱面”活动，参与的十余家餐厅共同为来京的游客和市民制作了一万碗炸酱面，汇聚在一个直径1.5米的大碗内，以此申报成功了吉尼斯世界纪录。北京市政府副秘书长马林、市旅游委主任宋宇、北京市旅游行业协会会长段强、中国旅游协会副秘书长张越、市旅游委副主任曹鹏程、委员赵广朝、市商务委委员王洪存、北京电视台副总编辑朱江等和现场观众、游客共同见证了这场精彩绝伦的美食文化盛宴。

“吃在北京·北京味道——2013我最喜爱的北京旅游美食评选”活动于2013年11月正式启动，在启动仪式上，来自广电、报刊、网络等各领域的18家媒体共同成立了业内首个专项传媒共同体：“北京旅游美食媒体联盟”，携手助力北京旅游美食文化的传播和推广。在评选活动的基础上，北京电视台生活频道制作播出了大型旅游美食真人秀节目《上菜》，在2014年春节前夕播出，每天一集，分别介绍了涮羊肉、烤鸭、红烧肉、酱猪蹄、披萨、宫保鸡丁、小笼汤包、剁椒鱼头、炸酱面、咖喱海鲜、羊肉串、汽锅鸡、饺子等13道经典美食。

《上菜》节目一经播出就受到电视观众的热捧，被盛赞为北京电视台的《舌尖上的中国》，展现了北京旅游餐饮界锐意进取的风貌，进一步提升了北京旅游美食的知名度、美誉度，深入挖掘北京美食的文化内涵，讲述美食达人们人生旅途中最有滋味的经历与故事。

为了满足读者之需，杂志选取了“上菜”之精华，和读者共“餐”共“饮”。

吃在北京 北京味道

2013我最喜爱的北京旅游美食评选

年度餐厅top30

餐厅名称 人均消费 所属菜系 特色菜品

大永徽 150元 安徽菜 黄山臭鲑鱼、绩溪一品锅、徽州毛豆腐

七彩云南大酒楼 300元 新派滇菜 烤松茸、汽锅鸡、小锅米线

三摩地素食 150-200元 素菜 金汤碧绿豆腐、菊花豆腐汤、养生小番茄

翠清 260元 湘菜 香煎臭桂鱼、酱椒蒸鱼头、砂锅红薯粉

峨嵋酒家（车公庄店） 70元 川菜 宫保鸡丁、干烧鱼、峨嵋豆腐

老爆三 60元 老北京铜锅涮肉、爆肚 老北京铜锅涮肉、爆肚、炙子烤肉

璟泰公馆 300元 粤菜、湘菜、广式茶点 老酒烧肉、老鸡炖螺头、潇湘臭鲑鱼

眉州东坡 70-80元 川菜 东坡肘子、眉州东坡香肠、东坡竹笋

南来顺饭庄 128元 清真菜 煨牛肉、爆糊、炒麻豆腐

梧桐 300元 创意中国菜 Fusion水煮鱼、黑椒金蒜煎西冷、盐水鸭肝酱烤面包

老门框爆肚涮肉 60元 爆肚涮肉老北京小吃 土种小尾山羊肉、爆肚十三吃、烧饼

花家怡园（簋街四合院总店） 225元 新派北京菜 怡园霸王鸡、八爷烤鸭、麻辣小龙虾

北京金鼎轩酒楼（亚运村店） 80元 川鲁粤淮 招牌虾饺皇、盖椒肥牛、干炸丸子

淮扬府（安定门店） 180元 淮扬菜 长江三鲜、扬州三头、太湖三白

便宜坊（鲜鱼口店） 126元 鲁菜 焖炉烤鸭、干烧鸭四宝、芥末鸭掌

鼎泰丰（渔阳店） 120元 淮扬菜、台湾菜 蟹粉小笼、糖醋小排

金百万顺义餐厅 80元 家常菜 精品烤鸭、水煮鱼、红烧狮子头

锦庭火锅道 150元 川菜 手撕猪黄喉、草原千层肚、牦牛肉片

新荣记 800元 浙江菜、粤菜 家烧野生黄鱼、农家盐卤豆腐、原味仔排

Pak pak喜悦泰 80元 泰国菜 冬阴功汤、青柠蒸鲈鱼、鸿运当头黄金蟹

四川饭店 130元 川菜 开水白菜、鱼香明虾球、麻婆豆腐

北京亮 350-650元 西餐 黑胡椒波士顿龙虾、锦绣海鲜拼盘、纯种和牛牛排

老舍茶馆（前门店） 100元 茶菜、京味菜 自制京味羊头肉、茶香竹篓虾、茶香牛仔粒

羊都府 98元 火锅 碳烤羊排、马蹄烧饼、羊蝎子火锅

丽思卡尔顿酒店 意味轩 1000元 意大利菜 意大利龙虾面、鹅肝批配番茄甜酸酱、意大利甜酒冻和无花果

旺顺阁（财富中心店） 110元 京式粤菜 金蒜牛小排、菜团子

避风塘（王府井店） 65元 港式 石锅蟹粉小笼包、避风塘虾饺皇、干炒牛河

官也街澳门火锅（东直门店） 100元 火锅 澳门鸡脚猪骨煲、加拿大象拔蚌、无极A5肥牛

四季民福烤鸭店（王府井店） 100元 烤鸭、北京菜 烤鸭、黄坛香、干炸丸子

皇城小院 50元 京味菜 烙饼卷带鱼、炉肉蒸白菜、灶眼烧茄子