山西省苹果产业发展现状分析

于静等

摘要：目前，苹果产业已经成为山西省的支柱产业和富民产业。山西苹果产业的发展有其独特的地理区位优势，也有其制约因素。本文分析了山西苹果产业发展的现状，总结了产业发展中的有利和不利因素。面对机遇和挑战，提出山西苹果做强做大应采取的措施。

关键词：苹果；产业；发展现状

中图分类号： F326.13 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0011

苹果种植业作为我国拉动北方农村经济的重要产业之一，在推进调整农业结构、增加农民收入等方面发挥着举足轻重的作用。山西省苹果产业经过近30年的发展，已形成了较完善的产业体系，苹果产业已经成为山西省的重要支柱产业，是全省农民脱贫致富的支柱产业。山西苹果产业的发展有其独特的地理区位优势，也有其自身发展的不足。随着市场需求的变化，山西苹果产业要想做强做大，就必须充分利用自然条件和生态环境优势，努力实现果品生产绿色化、产业化、现代化，打造全国最大最强的绿色果品基地，将“山西苹果”做成驰名中外的品牌产品。

1 促进山西省苹果产业发展的有利因素

1.1 生产条件优越

山西省具备发展苹果产业得天独厚的自然条件。山西省地处中纬度大陆性气候区，四季分明，光照资源十分丰富，昼夜温差大，积温有效性很高，平均温度日较差为9℃～16℃，无霜期为110～238天，大部分地区降水量介于400～600毫米，其中6、7、8三个月的降水量约占全年降水量的50%～65%。山西省位于黄土高原东部，土层较厚，土壤结构好，土层深厚，土壤中有利于果树生长的极高含钾量，可满足果树对水、气、热的要求，利于果树生长发育。

1.2 果农素质较高

山西省苹果种植业具有悠久的历史，引种栽培经验丰富，基础良好，近些年，山西省政府高度重视苹果的生产技术，运用多种渠道和途径对果农进行培训、指导，农业专家定期到苹果产区调查、走访，指导果农生产，果农素质较高。

2 制约山西省苹果产业发展的不利因素

2.1 品种结构不合理

据有关资料统计，目前山西主栽的品种有：富士、嘎啦、丹霞、新红星、秦冠等。其中富士系苹果种植面积达到18.6万公顷，嘎啦系苹果种植面积为6.82万公顷，华冠苹果面积为1.2万公顷，其他品种面积为8.5万公顷。[1]从以上数据可以看出晚熟的富士其产量和种植面积都占到了山西省苹果总量的绝大部分。由此可知，山西苹果产业主要有两大问题：一是品种相对单一；二是品种比例失调。

2.2 苹果的优果率低

山西苹果无论从口感还是色泽方面，与其他省份甚至国外的果品相比，都可以称为上乘的果品，但是由于没有一个健全的质量监测体系来正确指引，导致果品采收后期工作不完善，使得山西省苹果的优质果率、外观及包装质量上与国际的高档优质果还存在较大差距。

2.3 贮藏加工能力不足

目前山西现有的冷（气）调库总的贮藏能力可以达到几百万吨，但是对于日益增长的消费市场来说，贮藏苹果还远远不能满足需求[2]。另外，可适用于加工的苹果品种单一，而且只占到总产量很小一部分。苹果加工产业也只是处于初级阶段，对于像果酒、果酱、果醋等精细深加工还处于探索阶段。

3 苹果产业发展存在的机遇

3.1 国际市场带来的机遇

随着全球水果产业的迅猛发展，来自其他国家和地区的强有力的竞争给中国苹果产业带来了很大的冲击。但我国作为世界贸易组织会员国之一，在关税等方面可以享受很多优惠政策，也给山西苹果走向世界创造了机遇。山西省积极抓住机遇，努力提高苹果产业的竞争力。

3.2 地方政府的大力支持

山西省政府为了扶持山西苹果产业的发展，也推出了一系列活动，政府每年都会在各种适宜的场合举办推介活动，吸引客商投资山西苹果产业。2009年起每两年举办一次的农博会已成功举办3次，2012年9月27日，首届山西特色优质农产品展销会也成功举办，这些活动全方位地展示了山西苹果产业的现状及优势，提高了山西苹果的知名度。不仅使消费者对山西苹果更加放心，同时也吸引了大批的客商来投资山西苹果。各区（县）也大力发挥各自中间人的作用，牵好果农和果商的“红线”，共同发展山西苹果产业。

4 苹果产业面临的挑战

4.1 出口受限

山西省苹果在栽培中施用农药、化肥过多，造成成品果化肥、农药残留超标，远达不到国际食品安全标准，加之发达国家的贸易壁垒的限制，山西苹果出口困难重重。

4.2 相邻省份竞争激烈

苹果是北方地区适宜栽培的水果品种之一，黄土高原、华北平原及山东半岛四季分明的温带大陆性气候，为苹果的生长提供了得天独厚的自然条件。河北、陕西、山东等相邻省份也是我国苹果的主要产区，以烟台富士苹果为标志的山东苹果，栽培面积和产量分别占到了全国苹果总面积和总产量的14.71%和26.53%[3]。随着苹果栽培效益的提高，河北省也逐年扩大种植面积，其栽培产量和面积紧随山西之后。山西苹果要想在激烈的竞争中获得一席之地，必须弥补自身的不足，依托区位优势，走出一条特色的苹果产业化之路。

5 山西苹果做强做大应采取的措施

面对日趋激烈的市场竞争，山西苹果要想做强做大，必须采取相应的措施。首先，依据苹果成熟时期的不同，调整品种结构，避免苹果集中上市所带来的竞争。其次。鼓励果农积极参加政府开展的各项有关提高苹果产业组织化程度的活动。再次，要想把山西省苹果产业做大、做强，就要重视产、贮、销三个环节的联系，只有将三个环节紧密联系在一起，相互配合，不脱节，才能延长苹果产业链，增加果农及相关企业的利润，增强山西苹果的影响力，打造自己的品牌。

参考文献

[1] 吕宝军.影响中国苹果产品国际竞争力的因素分析[J].集团经济研究，2007，（3）：24.

[2] 张华.中国农业发展报告（2010）[J].财经界，2011，（1）：42.

[3] 曲佰军，伊庆.我国农业产业化的理论分析[J].湖南农机.2007，（9）：22

作者简介：于静，本科学历，山西省农业科学院果树研究所，研究实习员，研究方向：农业品种研究及推广。

网络出版时间：2014-9-17 14：16：27

网络出版地址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/22.1186.S.20140917.1416.006.html