优质肉牛养殖成本效益分析

蒋立翔　于行峰

摘 要 随着人们生活质量的提高，人们对于物质的追求也越来越高。在饮食方面，人们不再仅仅满足于量的多少，还追求于饮食的健康与否。牛肉渐渐成为人们生活中的主要食物，由于牛肉的肉感好并富含营养，牛肉产业在不断发展。由此，基于优质肉牛养殖的生产现状与收益现状，分别对不同模式的养殖产业的成本收益进行简要地分析。

关键词 肉牛；养殖；成本收益

中图分类号：F326.3 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）24--02

古往今来，牛作为一种耕田犁地的工具为农民劳作，而今，农民把肉牛作为一种养殖产业，并且肉牛产业渐渐地得到农民的重视，逐渐成为农民经济发展的主导产业。农村中的肉牛产业主要以家庭作为单位，以各家各户进行养殖，该产业的经营比较分散和小型。但随着肉牛逐渐成为人们的主食，肉牛产业也随之发展起来，肉牛产业渐渐地变得大型化，生产的牛肉也渐渐地优质化，随着人们对肉牛的需求量增大，肉牛产业随之扩大，商业化生产的牛肉质量随之提高，对于肉牛的品种、肉牛的喂养、养殖业的规模等发生了巨大变化，由此开展了对优质肉牛产业的成本收益进行了相关调查与分析。

1 肉牛养殖的发展现状

从改革开放以来，我国生产的肉牛头数量也有了大大上升，年平均增长约10.60%左右。我国牛肉产量位居世界的第3，仅次于美国和巴西。虽然，我国牛肉总产量位居世界前列，但牛肉人均量却是非常低，远远低于世界的平均水平。

对于优质肉牛养殖这个新兴的产业，其成本收益的概况较为复杂。首先，由于肉牛养殖的过程中，需有一个适合肉牛生活的环境、肉牛日常饮食方面的费用及肉牛的医疗费用等，因此，肉牛养殖业中的成本问题牵涉到许多方面的费用，通过调查，每头肉牛所需花费的费用大约为6 000元。其中，肉牛的每日饲料费用和犊牛费用占了总费用的大部分。

通过调查肉牛养殖业的全年费用情况，发现全年的犊牛费用上升得最大，大约上升21.50%，其中，饲料的费用和雇佣费用的波动最大。

2 肉牛的养殖模式对产业的收益影响

根据肉牛养殖业的养殖方式的不同，可以将肉牛养殖模式分为个人户的小模式、农户与小区的中等模式、大型化的生产模式这3种类型，为对肉牛养殖产业的不同模式收益情况进行分析，由此分别对不同模式的肉牛养殖业进行了不同的实验与询问。

选择一个肉牛产量较高的县城作为调查对象，首先，对某县农民进行询问，选择其中养牛水平较高的农户10户，每户需要养育3头肥牛，最后，可知每头牛的纯利润为380.50元；再者选择该县的某一小区中的8户农户，这8户需要养育130头肥牛，最后可得出每头肉牛的纯利润为790.34元；选择在该县城中较为知名的肉牛养殖企业公司，选定该企业中的3个养殖场作为调查对象，每个养殖场需要养育15头肥牛，最后，可得出每头肉牛的纯利润为1 500.36元。

个人农户分散小型养殖，以这种养殖方式发展肉牛产业的农户，其每头肉牛的单价收入很少，比另外2种养殖方式的收入都要少，形成这样的低收入的很大原因是个人养殖肉牛规模小、经验少，农户通过自己的养殖方式养殖，对养殖肉牛的环境要求以及饲料要求等不高，因而，养育的肉牛的质量也较低。

另外，农户与小区的中等模式肉牛养殖，该种方式的收入比个人农户分散养殖方式的要高，由于该种方式养殖是由几户农户一起共同养殖肉牛，这样的养殖能够很好地运用农户们的经验，互相学习，经验较丰富，同时，也能为肉牛的生长提供一个较良好的环境，因而肉牛质量也较好。但由于这种中等模式的养殖在一定程度上缺乏先进的科学技术，培育的过程还欠缺一些完善的设备，因此，该种养殖方式还有待提高。

最后，大型化的生产模式的收入是最高的。这种养殖模式运用了先进的养殖技术，对培育的过程要求十分严谨，在大型肉牛场里，养育肉牛的每一环节都需要经过精心地设计，肉牛的饲料需要专业人士的精心挑选，为培育出良好优质的肉牛，对于肉牛的培育的要求是十分严格的，因而大型化的生产模式收益是很可观的。

3 肉牛的不同年龄段对养殖收益的影响

为研究不同年龄阶段对肉牛产业的收益影响，由此，对不同年龄段肉牛的养殖进行研究与分析，并对不同年龄段的肉牛进行试验，以利于分析养殖的收益情况。

3.1 架子牛养殖的收益分析

随机选取10～20月龄、20～60月龄的公牛、49月龄以上的母牛各10头，分成3组进行培养，这3组需要采用相同的饲料、环境、培育模式等，在相同情况下各自培育10头架子牛，最后进行养殖成本收益分析。结果发现幼龄公牛的生长情况最好，处于10～20月龄的公牛的生长速度最快、肉牛的质量最好、经济的收益最高。另外，处于49月龄以上的母牛培育的质量是最差的，包括在肉牛的质量、生长速度等方面都是最差的。

3.2 母牛养殖的收益分析

选取100头母牛进行培育，根据这100头母牛的平均每头的支出与收入进行数据的处理与分析。结果显示母牛在生产周期的期间，其母牛的养殖成本收益为负值，平均每头母牛的养殖成本收益为亏损约2 600元。对于处于生产期的母牛养殖产业出现了亏损的情况，首先，母牛的养育的生长较公牛差，肉质也较差；其次，在于对刚出生的幼牛的养育的支出。因而母牛的养殖成本收益较低，需支出的金额较多。

3.3 犊牛养殖的收益分析

随机选取30头牝分成3组进行培育，将月龄相近的犊牛10头作为一组来进行培育，并保持犊牛的生长条件一致，进行对照试验。结果发现，处于10～20月龄的犊牛获取的肉牛质量最好，生长速度最快，成本收益达到最佳。

由以上的不同年龄段进行不同的试验可得出，处于10～20月龄的犊牛的成本收益为最好，而处于高龄的能繁母牛的收益效益较差。把处于健壮的、年幼的肉牛出栏，可获取较高的成收益金额，而出栏较年长的、处于生产期的母牛等获取的成本收益较低。

4 肉牛品种对养殖收益的影响

由于肉牛的品种繁多，在一些地区为获取良好品种的肉牛，通过杂交的技术，培育出良好的肉牛，许多农户选择肉牛的品种的标准为：肉牛的重量要足够大，而且需要肉牛的生长速度快，肉质较嫩，体格庞大，体型较完好。为增加肉牛养殖成本收益，具备以上条件的肉牛的出栏价格都较高。因而在杂交培育中，尽量选择具备身体健壮、生长快等的优良基因的肉牛进行杂交，这样培育的肉牛就能获取更高的成本收益，同时，有些农户会选择比较温顺的肉牛进行养殖，这样农户养殖肉牛的过程也会轻松许多。运用良好基因的肉牛杂交方式培育肉牛，肉牛的传代也能较好地传承下去。

5 结语

为能够有效提高肉牛养殖产业的成本收益，从而提高农民培养肉牛的积极性，有利于肉牛养殖业的发展。见以对不同模式的肉牛养殖的收益分析，让农户了解到不同的模式养殖的优点与缺点，从而进行改善与提高。

（责任编辑：刘昀）endprint