富硒栽培技术在杂粮上的应用和开发
2014-11-04韩永明张璐武国平
韩永明+张璐+武国平
摘 要 富硒栽培技术能有效提高杂粮中硒元素的含量，安全有效地实现无机硒向有机硒的转化，从而提高杂粮及其加工制品的附加值，提升杂粮的种植效益和社会效益。
关键词 富硒；栽培技术；杂粮
中图分类号：S519 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）24-0-02
硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，缺硒会直接导致人体免疫能力下降，据专家考证，人需要终生补硒，食物中的硒是主要来源。
我国是一个缺硒大国，大部分地区种植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人们很难从食物中达到补硒的目的，达不到每人每天40 μg以上的最低硒摄入水平。随着社会水平和健康意识的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐，富硒杂粮也越来越得到人们的认可。
1 富硒栽培技术
1.1 基肥类
主要利用硒矿粉和富硒复混肥等肥料，在播种前按一定比例随作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期长，成本低，效果好，完全可以达到富硒绿色，安全无污染。
1.2 叶面肥类
主要利用富硒康、富硒生长素、亚硒酸钠水溶液等液体肥料，通过浸种或在不同生育期用不同浓度进行叶面喷施，此法补硒迅速，针对性强，但受环境条件限制因素多，影响作物光合作用，残留大，硒含量高但能被人体直接吸收的有机硒含量少。
2 富硒栽培技术在杂粮上的试验及应用
2.1 糯玉米施用硒矿粉的田间比较
2.1.1 供试材料
A晋黑糯三号：由山西省农业科学院品种资源研究所提供；
B都市丽人：由海南绿川种苗有限公司提供。
2.1.2 硒肥
由湖北恩施众惠富硒农业科技发展有限公司提供。
2.1.3 试验设计与管理
试验于2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。试验按50 kg/667 m2硒矿粉处理，田间管理按常规。
2.1.4 样品检测及结果
糯玉米分别在鲜食期和成熟后取样，鲜穗通过真空保鲜加工保存，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表1。
2.2 豌豆、黑花生、苦荞施用富硒生长素的田间比较
2.2.1 供试材料
豌豆、苦荞和黑花生都由山西农科院品种资源研究所提供。
2.2.2 硒肥
富硒生长素由太原伊丰富硒农产品研发有限公司提供。
2.2.3 试验设计与管理
试验与2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。在作物花期，选择晴天下午，叶面喷施富硒生长素600倍稀释液，田间管理按常规。
2.2.4 样品检测及结果
豌豆、苦荞和花生均在成熟后取样，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表2。
3 富硒杂粮的价值和开发潜力
3.1 富硒糯玉米
糯玉米因其独特的风味和口感已成为日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其独特的保健作用，越来越受到人们的青睐。通过富硒栽培的糯玉米鲜果穗可以加工成软包装罐头或者加工籽粒罐头；玉米花丝有药用价值；果穗采收后，糯玉米秸秆可作为青贮饲料，能补充畜禽正常生长发育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。
3.2 富硒苦荞
苦荞是天然的药食两用作物，通过富硒栽培的苦荞能安全有效的提供人体所需的硒，有非凡的营养保健和食疗作用。炒制成富硒苦荞茶后，不仅降三高（降血压，降血糖，降血脂），还能提高身体免疫力，防止癌症的发生。苦荞秸秆还可用于提取总黄酮类物质，也是较好的家畜饲料。
3.3 富硒花生
富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心脑血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市场上热销的高档绿色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，对促进儿童智力发育，改善心血管功能具有重要作用，不仅对健康有益，还可避免皮肤松弛而出现皱纹，预防皮肤老化，使人看起来更年轻。
3.4 富硒豌豆
豌豆也是一种重要的粮食作物，长期食用富硒豌豆可以降低血液中的胆固醇，达到补肝养胃、滋补强壮、乌发明目及延年益寿等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一种可口的芽菜，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。
4 结语
近年来，随着杂粮营养保健功能价值的开发和人们对营养平衡的追求，杂粮产业又有了前所未有的发展机遇。通过富硒栽培技术种植的杂粮，不仅能安全、经济、方便的给人体补硒，还能提高畜禽产品的品质，带来巨大的经济效益和社会效益。因此富硒栽培技术在杂粮上的推广应用前景十分可观。
（责任编辑：刘昀）
摘 要 富硒栽培技术能有效提高杂粮中硒元素的含量，安全有效地实现无机硒向有机硒的转化，从而提高杂粮及其加工制品的附加值，提升杂粮的种植效益和社会效益。
关键词 富硒；栽培技术；杂粮
中图分类号：S519 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）24-0-02
硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，缺硒会直接导致人体免疫能力下降，据专家考证，人需要终生补硒，食物中的硒是主要来源。
我国是一个缺硒大国，大部分地区种植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人们很难从食物中达到补硒的目的，达不到每人每天40 μg以上的最低硒摄入水平。随着社会水平和健康意识的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐，富硒杂粮也越来越得到人们的认可。
1 富硒栽培技术
1.1 基肥类
主要利用硒矿粉和富硒复混肥等肥料，在播种前按一定比例随作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期长，成本低，效果好，完全可以达到富硒绿色，安全无污染。
1.2 叶面肥类
主要利用富硒康、富硒生长素、亚硒酸钠水溶液等液体肥料，通过浸种或在不同生育期用不同浓度进行叶面喷施，此法补硒迅速，针对性强，但受环境条件限制因素多，影响作物光合作用，残留大，硒含量高但能被人体直接吸收的有机硒含量少。
2 富硒栽培技术在杂粮上的试验及应用
2.1 糯玉米施用硒矿粉的田间比较
2.1.1 供试材料
A晋黑糯三号：由山西省农业科学院品种资源研究所提供；
B都市丽人：由海南绿川种苗有限公司提供。
2.1.2 硒肥
由湖北恩施众惠富硒农业科技发展有限公司提供。
2.1.3 试验设计与管理
试验于2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。试验按50 kg/667 m2硒矿粉处理，田间管理按常规。
2.1.4 样品检测及结果
糯玉米分别在鲜食期和成熟后取样，鲜穗通过真空保鲜加工保存，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表1。
2.2 豌豆、黑花生、苦荞施用富硒生长素的田间比较
2.2.1 供试材料
豌豆、苦荞和黑花生都由山西农科院品种资源研究所提供。
2.2.2 硒肥
富硒生长素由太原伊丰富硒农产品研发有限公司提供。
2.2.3 试验设计与管理
试验与2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。在作物花期，选择晴天下午，叶面喷施富硒生长素600倍稀释液，田间管理按常规。
2.2.4 样品检测及结果
豌豆、苦荞和花生均在成熟后取样，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表2。
3 富硒杂粮的价值和开发潜力
3.1 富硒糯玉米
糯玉米因其独特的风味和口感已成为日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其独特的保健作用，越来越受到人们的青睐。通过富硒栽培的糯玉米鲜果穗可以加工成软包装罐头或者加工籽粒罐头；玉米花丝有药用价值；果穗采收后，糯玉米秸秆可作为青贮饲料，能补充畜禽正常生长发育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。
3.2 富硒苦荞
苦荞是天然的药食两用作物，通过富硒栽培的苦荞能安全有效的提供人体所需的硒，有非凡的营养保健和食疗作用。炒制成富硒苦荞茶后，不仅降三高（降血压，降血糖，降血脂），还能提高身体免疫力，防止癌症的发生。苦荞秸秆还可用于提取总黄酮类物质，也是较好的家畜饲料。
3.3 富硒花生
富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心脑血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市场上热销的高档绿色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，对促进儿童智力发育，改善心血管功能具有重要作用，不仅对健康有益，还可避免皮肤松弛而出现皱纹，预防皮肤老化，使人看起来更年轻。
3.4 富硒豌豆
豌豆也是一种重要的粮食作物，长期食用富硒豌豆可以降低血液中的胆固醇，达到补肝养胃、滋补强壮、乌发明目及延年益寿等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一种可口的芽菜，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。
4 结语
近年来，随着杂粮营养保健功能价值的开发和人们对营养平衡的追求，杂粮产业又有了前所未有的发展机遇。通过富硒栽培技术种植的杂粮，不仅能安全、经济、方便的给人体补硒，还能提高畜禽产品的品质，带来巨大的经济效益和社会效益。因此富硒栽培技术在杂粮上的推广应用前景十分可观。
（责任编辑：刘昀）
摘 要 富硒栽培技术能有效提高杂粮中硒元素的含量，安全有效地实现无机硒向有机硒的转化，从而提高杂粮及其加工制品的附加值，提升杂粮的种植效益和社会效益。
关键词 富硒；栽培技术；杂粮
中图分类号：S519 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）24-0-02
硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，缺硒会直接导致人体免疫能力下降，据专家考证，人需要终生补硒，食物中的硒是主要来源。
我国是一个缺硒大国，大部分地区种植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人们很难从食物中达到补硒的目的，达不到每人每天40 μg以上的最低硒摄入水平。随着社会水平和健康意识的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐，富硒杂粮也越来越得到人们的认可。
1 富硒栽培技术
1.1 基肥类
主要利用硒矿粉和富硒复混肥等肥料，在播种前按一定比例随作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期长，成本低，效果好，完全可以达到富硒绿色，安全无污染。
1.2 叶面肥类
主要利用富硒康、富硒生长素、亚硒酸钠水溶液等液体肥料，通过浸种或在不同生育期用不同浓度进行叶面喷施，此法补硒迅速，针对性强，但受环境条件限制因素多，影响作物光合作用，残留大，硒含量高但能被人体直接吸收的有机硒含量少。
2 富硒栽培技术在杂粮上的试验及应用
2.1 糯玉米施用硒矿粉的田间比较
2.1.1 供试材料
A晋黑糯三号：由山西省农业科学院品种资源研究所提供；
B都市丽人：由海南绿川种苗有限公司提供。
2.1.2 硒肥
由湖北恩施众惠富硒农业科技发展有限公司提供。
2.1.3 试验设计与管理
试验于2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。试验按50 kg/667 m2硒矿粉处理，田间管理按常规。
2.1.4 样品检测及结果
糯玉米分别在鲜食期和成熟后取样，鲜穗通过真空保鲜加工保存，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表1。
2.2 豌豆、黑花生、苦荞施用富硒生长素的田间比较
2.2.1 供试材料
豌豆、苦荞和黑花生都由山西农科院品种资源研究所提供。
2.2.2 硒肥
富硒生长素由太原伊丰富硒农产品研发有限公司提供。
2.2.3 试验设计与管理
试验与2013年在山西农科院玉米研究所檀村农场试验地进行。试验土壤为黄土母质，土壤肥力中等。试验小区长6 m，宽5.5 m，对比法排列，试验设3个重复。在作物花期，选择晴天下午，叶面喷施富硒生长素600倍稀释液，田间管理按常规。
2.2.4 样品检测及结果
豌豆、苦荞和花生均在成熟后取样，样品由山西农科院农业资源与环境研究所检测。结果见表2。
3 富硒杂粮的价值和开发潜力
3.1 富硒糯玉米
糯玉米因其独特的风味和口感已成为日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其独特的保健作用，越来越受到人们的青睐。通过富硒栽培的糯玉米鲜果穗可以加工成软包装罐头或者加工籽粒罐头；玉米花丝有药用价值；果穗采收后，糯玉米秸秆可作为青贮饲料，能补充畜禽正常生长发育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。
3.2 富硒苦荞
苦荞是天然的药食两用作物，通过富硒栽培的苦荞能安全有效的提供人体所需的硒，有非凡的营养保健和食疗作用。炒制成富硒苦荞茶后，不仅降三高（降血压，降血糖，降血脂），还能提高身体免疫力，防止癌症的发生。苦荞秸秆还可用于提取总黄酮类物质，也是较好的家畜饲料。
3.3 富硒花生
富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心脑血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市场上热销的高档绿色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，对促进儿童智力发育，改善心血管功能具有重要作用，不仅对健康有益，还可避免皮肤松弛而出现皱纹，预防皮肤老化，使人看起来更年轻。
3.4 富硒豌豆
豌豆也是一种重要的粮食作物，长期食用富硒豌豆可以降低血液中的胆固醇，达到补肝养胃、滋补强壮、乌发明目及延年益寿等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一种可口的芽菜，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。
4 结语
近年来，随着杂粮营养保健功能价值的开发和人们对营养平衡的追求，杂粮产业又有了前所未有的发展机遇。通过富硒栽培技术种植的杂粮，不仅能安全、经济、方便的给人体补硒，还能提高畜禽产品的品质，带来巨大的经济效益和社会效益。因此富硒栽培技术在杂粮上的推广应用前景十分可观。
（责任编辑：刘昀）
